[食記] 基隆廟口|輪の鋪紅豆餅。Oreo巧克力蛋糕

餐廳名稱：輪の鋪紅豆餅
消費時間：2020年/3月
地址：200基隆市仁愛區愛四路47號
電話：0911-240-262
營業時間：16:30-22:00
每人平均價位：40元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：爆漿Oreo巧克力蛋糕、乳酪馬鈴薯
圖文好讀：http://suni.tw/keelung-food6/

說到基隆，一定會聯想到基隆廟口夜市，這裡面承載了古早味小吃，

也擁有新潮美食，今天要推薦的是位在愛四路裡面的「輪の鋪紅豆餅」，

基隆輪の鋪紅豆餅從下午4:30開始營業，我們剛抵達的時候沒什麼客人，

但因為爆漿Oreo巧克力蛋糕紅豆餅還沒出爐，所以就先繞到前面買其他小吃，

回來的時候，已經湧現超多人潮。

因為基隆輪の鋪紅豆餅屬於脆皮的紅豆餅，所以如果一次買太多回家，

冷藏過後可以透過微波爐+烤箱的方式，或是大同電鍋+烤箱的方式，

重現原本酥皮的口感，當然現點現買現吃，是最新鮮不過啦！

老闆正要做爆漿Oreo巧克力蛋糕，先在烤盤上撒上Oreo顆粒，

淋上麵糊，等待一段時間，將巧克力餡料以擠花的方式裝滿，

最後再放上一塊巧克力蛋糕，等到餅皮烤酥脆後，

再將整塊Oreo巧克力蛋糕疊上另一層餅皮，一顆紅豆餅就誕生囉！

看起來好像很甜，但其實甜度剛剛好，因為網路上有人說像是布朗尼，

所以一開始想像出爐的時候應該會是餡料四溢，但其實餡料偏稠狀，

有點像是已經冷卻的布朗尼，蛋糕口感可能要在涼一點的時候比較明顯，

車輪餅的餅皮屬於皮薄酥脆口感那一型~如果想要吃鹹口味的紅豆餅，

也可以點馬鈴薯乳酪，馬鈴薯口感非常綿密可口。

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03/11 21:19