[食記] 竹北麻辣鍋「岩漿火鍋」獨門火焰炙燒豬

餐廳名稱：岩漿火鍋
消費時間：2020/03
地址：302新竹縣竹北市復興一街236號
營業時間：11:00–00:00
電話：(03)657 9651

完整圖文版：https://tinyurl.com/tvskd9s

上次吃完「火山岩燒肉 竹北旗艦店」的全牛饗宴三人套餐，這次來到以養身藥膳起家的「岩漿火鍋 竹北復興店」，岩漿火鍋是只有在新竹才吃得到的麻辣鴛鴦鍋，其中獨門招牌＂火焰炙燒豬＂是必點的菜色之一！

「岩漿火鍋 竹北復興店」光明六路旁的，交通便利，餐廳的對面有個公共停車場，也是獨棟建築，非常豪氣的火鍋餐廳。

當天晚餐時間用餐人數不少，我們在櫃台前等待店員帶位中。

店內用餐座位很舒服寬敞，一、二樓有眾多的座位。

還有大型包廂的圓桌火鍋，彷彿是在吃中式合菜般的規模，但上桌的菜色是搭配火鍋的肉品與海鮮，很適合親朋好友、公司部門聚餐及春酒、情侶約會的火鍋餐廳。

桌邊抽屜一樣有貼心提供牙線棒、濕紙巾與衛生紙供使用唷，整體環境設備讓人感到貼心。

岩漿火鍋菜單可以到他們家的官網查看唷。有不少消費規則唷，點餐前先詳閱一下，店員也會詳細的介紹，湯頭有漢方麻辣、膠原鈣骨、東北酸菜、養身藥膳、客家福菜五種選擇，湯及鍋底皆可無限享用唷，可以吃得很飽足！高梁火焰炙燒豬必點的獨門招牌。

P.S. 菜單定期調整，以門市資訊為主。

現場也有提供熱的東方美人茶唷，吃火鍋時能夠解解膩降降火。

醬料區

有特製腐乳醬、芝麻醬、香辣椒、蒜苗、香菜、白糖、醋、醬油等多種選擇，可以自由搭配，不知道如何調配好吃醬料的也可以看看店家的沾醬秘訣唷。

這是我超愛的芝麻醬，真的看得到一粒粒的芝麻粉，香氣十足的醬料。

這裡的香辣椒也很特別，以油蔥酥炒過的辣椒，擁有酥脆的口感，添加可以提升整體醬料的香氣與口感，而且還不會感到過份辣唷！

養身藥膳 & 漢方麻辣

獨門熬製的濃郁湯頭，麻辣鍋辣油不會給到過多，鍋底有鴨血、豆腐吃到飽，養身藥膳鍋底有枸杞、紅棗、一大塊豬大骨，老少咸宜不分年齡。

超大一塊豬大骨，google評論很多人推薦膠原鈣骨的湯底很好喝，藥膳又多了淡淡的中藥香，湯色較深，味道也更甘醇濃郁！

豬大骨頭裡還有骨髓唷。

不燥不膩的麻辣鍋底，綿密的豆腐與軟嫩細緻的鴨血都很入味，香辣過癮的非常下飯。

綜合菜盤 兩人份

多彩繽紛的蔬菜拼盤，青菜就有高麗菜、大白菜、娃娃菜、大陸妹，健康養生又新鮮。

嫩肩里肌（中）

嫩肩部位有一根透明的嫩筋所有牛肉裡面獨有的，涮個五到十秒成粉紅色即可食用，這牛肉片有著特別的層次和滑嫩口感。

看看這鮮嫩的牛肉片，好想多吃好幾片阿。

涮一涮嫩肩牛肉片呈現粉紅色的口感最為好吃，個人覺得牛肉片適合涮麻辣鍋，牛香味與麻辣結合在一起很搭！

火焰炙燒豬

「岩漿火鍋」獨門招牌火焰炙燒豬，會讓人留下視覺與味覺上的深刻印象，中間是那碗是58度高粱酒，上頭有火焰在燃燒，將炙燒過的豬五花混入高粱裡頭攪拌後再丟入鍋裡頭煮，吃得到肉片邊緣的焦香與淡淡酒香。

兩種湯頭都煮過，跟牛肉片相反，我比較推薦丟入藥膳鍋煮，這樣能吃到撲鼻酒香的養生藥膳豬肉片，超級搭的。

芋頭丸子

芋頭丸子煮藥膳，芋頭口感呈現芋泥狀香，而煮麻辣呢? 則比較吃得到芋頭塊的口感，兩種煮起來的差別很大，但是煮起來都滿不錯的。

老油條

麻辣鍋必點的老油條，炸到非常酥脆的，老油條煮個五秒左右，可以加上白砂糖更添風味唷。

雙漿拼盤 花枝漿、蝦仁漿

Q彈魚漿內含新鮮花枝塊與海蝦仁，不管是味道與口感都很豐富唷。

看看這新鮮又大尾的海蝦仁，整盤給的份量也滿多的，每一口都吃得到蝦。

冰沙 - 百香果

飽餐過後來一杯冰涼的水果冰沙最解膩了。

兩個人吃下來非常飽足，我真的滿喜歡養身藥膳湯頭的，鍋底還能打包帶回家煮唷，如果有喜歡都可以上岩漿火鍋官網購買他們家的鍋底與食材宅配到府，當天服務我們的店員滿熱情貼心，整餐吃起來讓人心滿意足。

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