[食記] 岩漿火鍋年菜新春開運宴

送刀具\和牛雪花\小龍蝦
餐廳名稱：岩漿火鍋
消費時間：110年/12月
(例：2010年7月，未提供則文章不予保留，多訪綜合心得也請標上起迄時間) 地址：新竹縣竹北市復興一街236號
電話：03 657 9651
營業時間：11:00-21:00
每人平均價位：700
可否刷卡：yes
有無包廂：no
推薦菜色：雞腿排 油條 和牛雪花

圖文版 https://kiwilv.pixnet.net/blog/post/231478498

岩漿火鍋在新竹竹北很有名，

最有名的就是鴛鴦鍋，有漢方麻辣湯底和膠原鈣骨湯底

裡面有滿滿的鴨血和凍豆腐，

今天要分享的是岩漿火鍋2022新春推出的

新春開運宴$3680，約六人份

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收到時超大一箱，連箱子都是岩漿火鍋客製化，

覺得箱子很美!

湯底+所有食材擺上桌，超級豐盛，

有鴨血、豆腐、凍豆腐、鱸魚片、白蝦、

雪花牛腹肉、梅花豬 、去骨雞腿肉、

香菇貢丸、芋頭貢丸、魚餃、蝦餃、起司丸、

水晶餃、王子麵 、蒸煮麵、

生豆皮(很少見)、油條、豆乳醬、香辣椒等，

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特別的是還送了一組馬卡龍刀具! 女生看到超愛!

每樣食材都很有份量，尤其是肉類，

除了用盒裝外，都是二層滿滿的分量，

岩漿火鍋很貼心的還附上烹飪說明書，

先將各六包的漢方麻辣湯底和膠原鈣骨湯底滾熟，

蒜苗、辣油、鴨血、板豆腐等放入麻辣鍋底，

蒜頭、枸杞等則放入膠原蛋白鍋底，

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接著陸續放入自己想吃的食材就完美了!

將所有的食材拆封擺桌，看起來很澎拜，

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岩漿火鍋的麻辣湯底係用中藥萃取熬煮出來的，

入口很香很濃郁，但不至於到嗆辣，

愈喝愈回甘的感覺，對平時吃小辣的我，

很能接受，辣椒也能依照自己的習慣調整。

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岩漿火鍋優點在於食材多樣化，

可以同時吃到牛肉雞魚蝦，海陸雙拼，

而且還有生豆皮，很用心!

和牛雪花吃起來超嫩的，

白蝦很貼心的殼已經剝好了，

菱角小龍蝦肉質口感很Q彈，

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一開始覺得油條份量好多，沒想到吸附在湯頭後，

真的很好吃，不知不覺吃了好幾條。

無骨雞肉放在膠原鈣骨鍋中給小孩吃，

小孩說雞肉吃起來很嫩，不乾不柴。

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麻辣鍋底的鴨血很入味軟嫩度剛剛好，又不會太爛。

食物可以單吃就很有味道，

但岩漿火鍋的醬料也很有名，所以用梅花豬沾沾豆乳醬，

味道很搭，

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貢丸類水準也很高，很Q彈，而且真的吃的到芋頭喔

起司球是我的最好，咬下第一口，濃濃的起司流出來

要趕快吸滿在嘴巴，滿滿的起司味道，很讚!

如果還吃得下，可以煮岩漿火鍋附的王子麵和蒸煮麵，

第一次看火鍋店同時附上二種麵條，好貼心，

因為兩種口感真的不一樣，一群朋友家人裡各有愛護者。

台灣人很愛吃火鍋，因為可以一次吃到很多種食材，

而且現煮現吃，感覺就是新鮮，

整體來說岩漿火鍋肉海鮮品質都很不錯，湯頭也很棒

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