[食記] 台北大安 SOLO Pasta 道地義大利麵!
餐廳名稱:SOLO Pasta
消費時間:2019年/10月
地址:臺北市大安區安和路一段29-1號
(近捷運忠孝敦化站4號出口)
電話:02 2775 3645
營業時間:週一-五 11:30-15:00, 17:30-22:00;
週六-日 11:30-22:00
每人平均價位:約500元
可否刷卡:可
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圖文好讀版:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/351645832
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之前寫過國父紀念館的 SOLO Trattoria,與本篇主角 SOLO Pasta 同樣由義菜名廚王嘉評師傅掌舵,是很令人懷念的餐廳,因為一試之後,我在當月月底前又陸續找時間試了兩次商業午餐。
後來某天想起來,再經過時先是發現商業午餐調價 (2017年二月),再注意到時已經收攤了。當時就想著,哪天能來它的姊妹店 SOLO Pasta 回味一下,看義大利麵是否也能跟名廚的冠軍披薩一樣美味。
SOLO Pasta 也是有壽星優惠的,出示證件並且在 Google 評論留下星級評分即可,但不確定是否每個月都持續打五折。
店內的空間馬上就讓人想起了已逝(?)的 SOLO Trattoria,首先是大長桌,適合多人聚餐,而後面的深色木紋書櫃擺放的則是一支支酒瓶。
店內空間相當寬敞。
有一些來不及在菜單上印製,或時常更換的菜色,就寫在大柱子上,供食客參考。
櫃台。
當時老婆還沒卸貨,挺著孕肚,我在訂位時特別說明看店家是否能安排寬鬆一些的位置,於是給了我們兩個人靠近廚房的四人座位。
另外也有這種甜蜜型的兩人座位XD
桌上擺飾,會提供杯水,另有印著店家 Logo 的專屬紙巾。
來看看菜單吧,常駐的菜色,首先是開胃菜,包含無鹽麵包、佛卡夏、豬肉片、茄子千層塔、燉蛋與焗牛肚等種類可以挑選,價格範圍在 $60-380 之間。
接下來翻到義大利麵,第一款綜合海鮮麵是僅在週六、日限量供應,其他的麵類大概價格在 $260-420 之間,其實不會比前菜高太多,與前述 SOLO Trattoria 的定位相比,也較平價一些。
另外還有些較高價的主食,約是 $390-880,因為我們就是為了義大利麵來的,主食部分就沒特別拍照了,詳細菜單可以參考官方粉絲專頁的連結。不只有菜名、價格還有料理製作的介紹。最後是甜點,比較單純,品項只有四款,包括檸檬塔、起司捲、提拉米蘇與蒙布朗,價格區間在 $100-180。
另外還有加點含酒精飲料的桌上立牌。
精選紅酒、精釀啤酒與義大利 Porefti 啤酒等等,不過我們沒在喝酒,就沒特別點來嘗試。
愛蜜麗雅焗牛肚 $260 +10%
Stewed Beef Tripe in Emilia Way
SOLO Pasta 使用的是紐奧進口的牛肚,伴著茄汁及托斯卡尼白腰豆一起燉煮。燉鍋外附有 4片烤過的麵包,是可以加點的,加點一份為 40元 / 4片,無論用來沾取半生熟的蛋液、還是溫熱軟滑的牛肚,都相當適合。
雖然是茄汁為基底,但並不會特別感覺到浮浮的酸味,蛋汁、尤其是蛋黃,融入後更有穩定的香氣,覺得很不錯。稍微上網查找了一下什麼是「愛蜜麗雅」,看來是 SOLO Pasta專屬的料理取名,我的舌頭最多就吃出用了什麼,具體怎麼烹飪,可能只有 SOLO Pasta自己的師傅才知道了。
真羅勒青醬義大利細麵 $260 +10%
Spaghettini with Sweet Basil Pesto
SOLO Pasta 的菜單說,所使用的羅勒來自埔里有機栽種的 Sweet basil (甜羅勒),價格為九層塔的16倍。以往認知,羅勒就是九層塔,其實不然,九層塔是台灣的羅勒品種,香氣比較濃厚,因此常見於熱炒、伴隨各式的辛辣料理;甜羅勒葉片比較圓胖,味清淡,常與鹽、去芯蒜頭、松子等搗磨、再淋入橄欖油與義大利麵的煮麵水,做義大利青醬。
Linguria 省的 Pesto 青醬,最大的特色就是這個搗磨的過程,必須用上傳統的杵與臼 (甚自有資料寫,要木製的杵與大理石臼)。配合兩種硬質起司增添香氣,還有松子提味,味道很好。
威尼斯墨魚細麵 $290 +10%
Spaghettini with Squid in Black Ink Sauce
相當直觀的墨魚麵,由義大利細麵裹上墨魚汁混合澎湖透抽做的醬汁,鮮味中帶有微微辛辣感。
主廚堅持還原義式原味,因此 SOLO Pasta 的麵體多能咬到比其他義大利麵稍硬的麵心,質地相當有勁,很過癮。
西西里起司捲 $160 +10%
Cannolo (Pastry Tubes Filled with Ricotta)
想說除了前菜與主菜,也來單點甜點,而且沒吃過的更好,嚐嚐鮮。Cannoli 是西西里語,維基百科翻得比較直白,是「奶油甜餡煎餅捲」,是西西里島最普遍也最受歡迎的甜點。過去因為在電影「教父」中出現多次,而推廣至全世界。
由於過去是用粗蘆葦 Canna 來當捲麵皮的器具,因此得名。在炸好的酥脆餅皮放涼,填入清爽的 Ricotta 起司 (有一說要用羊奶的 Ricotta) 加上開心果和柑橘醬 (也可以使用巧克力或果乾) 即可。亦有食譜從麵皮下手,例如加入檸檬汁和紅酒增添風味,與製造表面微微氣泡 (資料來源)。
最後是我們的帳單,兩個人吃差不多 $1,000 上下。
後記:
數年前第一次吃到 SOLO TRATTORIA,可以說是用驚艷來形容;回溯當時的記憶拿來與
SOLO PASTA 作比較,於我個人的感覺是水準以上,麵心紮實得很義大利,香氣也很夠,其他部分與高價的義大利麵沒有太多區別,要是生日當月來吃,SOLO PASTA 折扣後的價格就會變得很有競爭力!
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食物:★★★★☆
氣氛:★★★★☆
速度:★★★★
服務:★★★★★ 從訂位電話裡的細心提醒,到現場安排適合老婆 (孕婦) 的位置,覺
得服務很周到。
價位:★★★★ 老婆及自己生日的時候有想過要二訪,因為太過忙碌而放棄@@
無障礙:★★ 洗手間及入口處均有階梯。
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向任意門許願
希望能有更多無障礙餐廳
http://goodcutecat.pixnet.net/blog
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艾米利亚-罗马涅大区[编辑] 艾米利亚-罗马涅(義大利語
:Emilia-Romagna 發音:[e mi lja ro ma a],
是位于意大利北部的大区,由历史上的两个大区艾米利亚
樓上真好心 還幫忙糾正文中的誤會 看到那段我也笑了
謝謝指教~
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