[食記] 沖繩｜Marutama 味噌飯屋

餐廳名稱：Marutama 味噌飯屋
消費時間：2019年/10月
地址：沖繩縣那覇市泉崎 2-4-3 1F
電話：+81 98-831-7656
營業時間：7:30 22:00 （週日店休）
每人平均價位：1200円
可否刷卡：否
有無包廂：無

部落格圖文版：https://bit.ly/2yhX8cs

---------------------------------------

在安排早餐行程時，
看到有人推薦這間在地人會去吃的 [Marutama 味噌飯屋]，
融入當地文化早上吃味噌飯，好像蠻不錯的！
儘管它的斜對面就是也受到很多人推薦的 [oHacorte Bakery]，我也很想去，
但我們已經在 港川外人住宅 吃過 [oHacorte] 了，
這間 Bakery 以麵包早午餐為主，就留待下次吧～

而 [Marutama 味噌飯屋] 慢慢被一些台灣人介紹，
其實也不只有在地人會去了，比如我們 XD
當時也有遇到其它台灣人～
離這裡最近的輕軌站是 "旭橋駅"，
而我們是開車去的，附近有幾個小停車場算方便。

[Marutama 味噌飯屋] 的店小小間的，
但店裡整個滿滿的，
我們還填了候位單，在門口等了十來分鐘才能入座。
(如果你們時間掌控沒問題，又會日文的話，也是可以先用電話預約喔！
但預約好像只接受午餐之後的時段就是了。)

/

店裡除了料理台前的小吧台是一整排座位，
其它都是 2~4 人的桌子，我們就分成了兩桌。

這裡的餐點主要也是定食的方式，
分成早餐、午餐、下午時段和晚餐，都各自有不同的品項，
我覺得還蠻有意思的。
所以如果真的很想吃什麼餐，記得不要跑錯時間喔。
而 [Marutama 味噌飯屋] 原本就是間味噌專賣店，他們的味噌在沖繩頗有歷史了，
所以這裡的餐都有味噌～～
味噌湯、味噌納豆、味噌燒肉、漢堡排佐味噌醬，
甚至味噌奶油披薩、味噌豆奶、味噌起司蛋糕（太瘋狂～）
無一倖免！（這個用法對嗎？
萬一你是個很不愛味噌的人，那你千萬不能來 XD
當然，如果你吃了喜歡，也是可以另外買味噌回家的，
但它是個需要冷藏的東西，如果還有行程的話，請三思。

日本各地都有自家風味的味噌，
在沖繩最具代表性的就是「玉那霸味噌」，
又分成王朝味噌、首里味噌等幾支...
我也不曉得有什麼不同，可能就使用原味、熟成度和風味的差異吧？

/

紅豚味噌しょうが焼き
Ginger Grilled Pork set ／ 1100円

我們各自點了想吃的，
我和另一位朋友都選了味噌薑汁燒肉。
紅豚是沖繩阿古豬中的一種，沖繩縣內僅有幾所豬舍在飼養，
他們多年研究，以小麥、麵包粉、米、紅芋... 做為飼料，
讓豬隻不僅沒有腥臭味，還多汁鮮甜，
因為在牆上看到相關介紹，就決定吃看看這個「紅豚」～
正好薑汁燒肉也是我蠻愛的日式菜色。

薑汁燒肉加了自家製的味噌，風味更顯豐厚有層次，
當然也會稍微鹹一點，不過是很下飯的！
搭配一旁的生菜食用，其實也就中和了～
燒肉有著味噌、洋蔥的甜，
肥瘦適中的紅豚肉吃起來也很 Q 彈，還帶一點松阪似的脆口感，
非常美味喔！
早知就再加個 300 円，來個肉增量了！哈哈哈

定食除了附上飯（可以選白飯或糙米飯喔），
還有一小疊漬物，那天是醃蘿蔔一類的。
另外有一小碗豆腐，加了一些蔬菜和味噌，搗碎，
雖然看起來有點像... 但很好吃！（其實就跟我們的皮蛋豆腐差不多
而附湯，你覺得會有別的嗎？當然也就是味噌湯囉～哈哈哈哈
但也是好喝的，並不會太鹹。

やんばる若鶏のささみチーズカツ
Chicken breast cutlet with cheese set／1180円

這個是有點像藍帶豬排的東西，
用雞胸肉將起司捲起來，裹粉油炸，
吃的時候可以沾附的味噌醬～

紅豚と和牛の合挽きハンバーグ
Hamburg steak set / 1480円

漢堡排也是我看了也好像吃的一道，
紅豚加上和牛的肉排，這個組合就夠叫人垂涎了！
上桌後看到尺寸還不小呢！
淋上加了菇類熬煮的味噌醬汁，加上少許香料，
整個看起來也超美味的～～
然後上面這兩道料理都是可以選擇搭配的味噌醬汁的喔。

/

隔壁桌有點不好拍，就只記錄了我們這桌吃的。
個人真的蠻喜歡 [Marutama 味噌飯屋]，
不曉得是不是也有點餓了，難得一早吃飯，整個覺得好滿足喔！
整個料理雖然樸實，卻讓人覺得很有溫度、很用心～
享受著熱騰騰的食物，
以及味噌和各式食材交織出的層次，
心也變得平靜了啊！

有機會還想再來吃吃其它料理，
也把它推薦給你們了！

--

04/15 17:31