[食記] 金澤味噌拉麵-麵屋大河:冬天必來的名店

餐廳名稱：麵屋大河
消費時間：2020年2月
地址：石川県金沢市堀川町6-3
營業時間：平日:11:30～15:00、17:30～23:00
星期日: 11:30~15:00
公休星期一

(網誌圖文 https://reurl.cc/V6z9NR )

日本海這一側果然比東京還冷，趕快找間拉麵店暖暖身子的話，那麼離金澤車站不遠的超人氣拉麵店肯定是不二選擇!

雖然在拉麵圈打滾甚久，味噌拉麵對我而言是非常陌生的，曾經有前輩說味噌拉麵是所有拉麵品系中最難煮好者，就從這碗開始入坑好了。

先在外頭排隊，等店員出來招呼點餐即可。不會日語沒關係，店員們非常熟悉應對且態度和藹，旁邊一群歡樂過頭的港人們也點餐愉快。

店裡頭氣霧氤氳，用吸麵呼嚕聲做配樂，不少是上班族來果腹的。

沒在囉嗦，全是味噌! 受歡迎的吃法還有加點更多的米飯、更多的叉燒，再來點酒就是個美好的晚上。

非常好玩的開胃菜: 果菜汁。

店裡特別寫上理念: 為了大家吃完澱粉血糖激升轉成脂肪有礙健康，請享用本店特製果菜汁。

非常有誠意的新鮮果菜汁。

味噌拉麵780元加一顆玉子100元。

味噌高湯非常濃厚爽快，高溫帶來的渾厚味覺中還有著柚子的淡淡香氣減輕膩感，但入喉後的湯還有著神奇的爆發力在!

那是因為使用大量生薑的爆發力帶出的嗆辛感，一下子激出味噌自身的稠密濃郁。

加入雞蛋的黃色粗高加水麵條，彈力很強，而且本身就有著淡淡的底味，跟著這麼濃的味噌一拉起來，滿嘴的澱粉幸福

叉燒本身沒有多調味，以肉味決勝。

本以為筍乾沒啥味道，還挺甜的。

麵屋大河追求的是絕對渾厚的爽快味覺體驗，並不是精緻細膩的高湯精品。儘管如此，無疑是金澤值得體驗的日式拉麵翹楚。

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