[食記] 台北中山 小六食堂高CP值880元無菜單料理

餐廳名稱：小六食堂
消費時間：2020年/5月
地址：台北市中山區錦州街252號
電話：02-2506-0065
營業時間：午餐 11:30–14:00
晚餐 18:00–21:00
公休日：周一固定店休，第二及第四周的周日公休
每人平均價位：880元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：無菜單料理-生魚片、蝦鮕
官網：官方粉專 https://bit.ly/3gj8Jty

圖文好讀版：https://bit.ly/2A8O0b2

以下為PTT文字版：

▼首先先來講一下無菜單料理的訂位心得，
無菜單料理一律「事先電話訂位」，
根據官方粉絲團的訂位方式說明，
「每週三上午10點到11點開放隔週二到週日「晚餐」
無菜單料理之訂位，
可訂位時段為及18:30或19:30。」
在週三上午10點前就開始準備熱身，
一到10點不意外的怎麼打電話就是打不通，
打了10分鐘都撥不進去，
本來已經宣布放棄，
到10點半想說撥撥看，結果居然通了！
更意外的是還有位子！
雖然想訂週五已經滿位，
但好不容易打進來排除萬難都要吃到，
於是最後訂了5/7（四）19:30的7人位子

但是麻煩的地方是因為我們訂位人數較多，
礙於之前很多訂位的人都no show，
所以要求在當週的週六前付訂金1千元，
且不能轉帳匯款，需前往現場付款，
聽到這個遲疑了一下，
但是買賣要成功就是要雙方合意，
還是在規定時間內現場付了訂金，
會開以下訂金的收據給你

▼從小六食堂舊址吃到新址，
以前只嘗試過一般丼飯已覺得是台北CP值很高的日本料理店，
今天終於要來吃無菜單料理，
新店址外觀明亮，一看就是日本料理店

▼小六除了可電話預約吃丼飯類相關的外
（無菜單料理一律電話預約），
也開放現場候位，
但現場候位也是非常搶手，
一旦掛出這個告示，就算進店裡問也是會被拒絕的

▼門外貼了「台灣米使用」的牌子

▼還不到預約的7點半大家都到了，
本來想說提早先進去坐，
但因為每一批中間時間都連的很緊，
且店內礙於空間狹小，
所以沒有到預約時間基本上是無法入店的，
只能在外等候，
一直到7點半準點我們才入店，
7人位子是用兩張四人桌合併

▼和舊店空間比起來，新店的空間比較狹長，
感覺位子變少了，也意味著要訂位更難訂了...
同樣也有吧檯位但縮減許多

▼店門口有一張四人桌與一張兩人桌

▼就算點無菜單料理一樣可以加點菜單上的餐點，
這價位在台北真的不算貴，
店內一樣有黑板手寫菜單可參考（沒拍到）

▼當然日式料理必備的酒單也不能少，
這裡的酒類以瓶裝為主，
如果想配清酒但不知道該配哪支，
也可以請老闆小樹師傅介紹喔～

▼桌上也供應了好喝的熱紅茶

▼坐定位後預約的無菜單料理就一一上場！
第一道就送上「生蠔」會不會太重磅登場XD
份量是一人一顆，
佐著洋蔥與淡醬油的生蠔完全沒有腥味，
如果平常因為怕生蠔腥味重不敢嚐試的朋友，
真的可以試試看～

▼第二道是開胃小菜「味噌青花菜」，
味噌醬不會太鹹，吃起來蠻清爽的

▼第三道是「綜合生魚片」（照片為三人份），
除了常見的鮭魚和干貝外，
還有青魽、紅魽、海鱺、真鯛，
生魚片很厚實，每一口都吃得到新鮮，
其中在檸檬片旁，位於中間的海鱺生魚片相當肥美，
是在之中我最喜歡的

▼第四道是「黑鮪魚魯肉飯」（照片為一人份），
名字取得十分逗趣，白飯上鋪上黑鮪魚肉，
旁邊還附有蝦卵，
黑鮪魚沒有特別調味，佐以蔥與白芝麻，
可吃到黑鮪魚肉本身的新鮮，
也可淋上些許醬油搭配芥末食用，會有另一番風味，
這道真的好吃，吃完有想再來一碗的衝動

▼第五道是「烤黑草魚」（照片為三人份），
第一次吃到的魚種感覺新奇，烤的不會太乾柴，
搭配左下角的桑椹一起吃意外的很搭

▼吃到這裡會發現小六的無菜單料理提供了許多較少見的食材，
有些甚至同桌的人都沒有吃過的，
所以我們一直提出問題，例如這道料理是什麼，
老闆小樹師傅非常熱情的從料理台上走下來講解每一道食材，
一邊吃一邊長知識的感覺很不錯

▼第六道是「茶碗蒸」，
外觀看起來樸實無華，但挖開來裡面滿滿的料，
居然還藏著小海膽讓人驚喜

▼第七道是「明太子起司節瓜」（照片為三人份），
這道結合了我很喜歡的三種食材，
節瓜非常多汁，搭配滿滿的明太子和起司飽滿了整個味覺

▼第八道是「烤蝦鮕」（照片為一人份），
蝦鮕肉非常新鮮，用筷子稍微拉一下整個肉就會與殼分離，
肉質多汁有嚼勁，是個讓在座朋友都蠻滿意的一道

▼第九道是「和牛佐紫色馬鈴薯」（照片為三人份），
和牛外表烤的微焦，搭配接近五分熟的內裡，
肉汁完全被鎖在裡面，一咬下去整個牛肉香氣衝上鼻腔，
但私心覺得可以再生一點會更嫩XD

正當大家疑惑旁邊紫色的食材是什麼時，
小樹師傅又出來解答了XD
這是特別去找的「紫色馬鈴薯」，
外觀像地瓜，但是吃起來口感是綿密的馬鈴薯，
第一次吃感覺很特別

▼第十道是「鮭魚烤飯糰」，
外表烤的脆脆的飯團，鮭魚料也給的很大方，滋味還算不錯，
在這道上來之前其實大家已經飽到不行，
我自己算是有點硬撐著把飯糰吃完XD
所以完全是給食量比較大的朋友可以填飽肚子的一道料理

▼第十一道是料非常多的「鮭魚味噌湯」，
裡面包含鮭魚、豆腐、豆皮、洋蔥、 白蘿蔔，
就算是很簡單的味噌湯但也不會馬虎對待的感覺

▼第十二道也是最後一道是甜點「焦糖紫心地瓜」，
上面鋪了一層厚厚的烤焦糖，
就算已飽到不行但甜點完全是另一個胃，
還是覺得很好吃阿

【結語】

以一人880元（含一成服務費）的無菜單料理來說，
小六食堂含生蠔、多種生魚片、黑草魚、和牛、蝦鮕等共十二道，
可以說是CP值相當高的無菜單料理

真要說缺點大概就是訂位難訂、多人訂位需要至現場付訂金，
相對於其他無菜單料理是需要花比較多功夫才能吃到，
但也許是這樣，所以每次吃都帶著朝聖（？）的心情，
如果有機會會想再回訪，
帶更多沒吃過的朋友一起體驗，
但打電話訂位真的很靠緣份，只能交給老天決定了XD

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05/24 17:06