[食記] 台南 阿江麵店．鋼盆滷味、麻醬乾麵推薦!

餐廳名稱：阿江麵店
消費時間：2020年9月
地址:台南市大內區22-3號(東昇五金行旁)
電話:06-5762868
營業時間:9:30~19:00(每月公休日會公告在店內，賣完為止)

圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/200930

位於台南大內國小斜對面、沒有招牌的「阿江麵店」，是間在地飄香數十年的老店，
附近就是著名的大內龍貓公車站彩繪村，大家拍完照肚子餓就可以來享用啦!
「阿江麵店」最特別的就是自助式的大鋼盆滷味，一字排開想吃什麼自己夾，
真的很壯觀啊；另外麻醬乾麵、蒜頭乾麵也都是人氣餐點，
只要銅板價就能享用到濃濃古早美味，真的是太幸福啦!
我們當天本來不是很餓，但吃了滷味、乾麵後整個大開胃，莫名其妙就清盤，
然後隔壁吃麵的阿北還跟我們介紹這間是他從小吃到大，真的很促咪耶!

「阿江麵店」就位於台南大內國小斜對面，雖然沒有招牌，但因為是飄香數十年的老店，所以在地人都熟門熟路地前往~~如果像我們一樣是外地來的朋友，
也可以認明東昇五金行比較好找(笑)!

主食只有簡單販售米粉、粄條、蒜頭乾麵、麻醬乾麵這幾種，通通都是銅板價，
一旁還有寫著當月公休的日期!

最特別的就是擺在板凳上的大鋼盆滷味啦!!這裡都是採用自助式，
想吃什麼、想吃多少都自己夾，夾好再拿給老闆即可~

當天賣得比較晚，一般來說大概四五點就賣光光了~我們運氣還不錯，
還有豆干、豬頭皮、鴨頭、鴨胗、鴨肝、豬大腸、豬小腸、豬頰肉等滷味可供選擇，
有些品項都賣完了~~~想吃真的要趁早啊!

桌上除了有餐具之外，還有辣椒醬、豆瓣醬、烏醋等，都可以自行搭配享用!

沒多久我們的餐點上桌啦~~有滷味、麻醬乾麵、蒜頭乾麵及兩碗附湯，
喝不夠還可以免費加湯唷!

我們簡單夾了鴨肝、豆干、豬頭皮、豬肉、小腸等，這樣一盤是115元，
價格還滿實惠的，上頭再淋上醬料、沙茶粉、蔥花提味!

滷味的味道不會過重，帶點鹹香甘醇的滋味，還多了沙茶粉提味，層次頗為多元!
他們家的滷味口感很剛好，軟中帶Q、不會過韌不好咬，豬肉帶點紮實又香Q的口感，
鴨肝柔軟又不乾柴，也沒什麼腥味，每一種都好吃耶!
重口味的朋友也可以搭配豆瓣醬享用，多了股鹹香微辣的口感，也滿不錯吃的!

蒜頭乾麵，上頭放上自製的肉燥，稍微攪拌一下即可享用!一旁的清湯口味清淡，
但吃完滷味、乾麵喝反而有種解膩的感覺!

麵條屬於偏粗的陽春麵，吃起來帶有溫潤討喜的蒜香，加上肉燥更為提香好吃，
兩種香氣互不搶味，反而搭配得剛剛好~~吃起來香氣十足又帶點甘醇的氣息，
整個開胃又涮嘴~~加上辣椒醬更是好吃，不僅多了股微微鹹甜滋味，辣度也很低，
搭配在一起很夠味!

麻醬乾麵也不錯，採用麻醬搭配自製肉燥，吃起來濕潤度滿剛好的，
帶有濃濃麻醬香氣與肉燥提香，還有古早味的紅蔥頭香氣，整個很順口好吃，
讓人一口接一口停不下來!

這間無招牌的在地美味「阿江麵店」不僅便宜又好吃，而且大鋼盆滷味真的很特別，
想吃多少自己夾，吃多吃少都沒問題!而且蒜頭乾麵比麻醬乾麵更讓人驚喜，
吃起來蒜香味足，看似清爽卻又挺夠味的，加上辣椒醬更是神奇的好吃，
整個很奇妙啊~~有來龍貓公車站彩繪村玩耍的朋友也不妨可以安排來品嘗看看唷!

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