[食記] 台中 FORE Restaurant 柴燒牛排 丁骨牛排

餐廳名稱：FORE Restaurant 柴燒牛排
消費時間：2020年07月
店家地址：台中市西區五權西四街170號
店家電話：04 2377 0077
營業時間：11：30～14：30 / 17：30～22：00
餐點價位：炙燒花枝/銀耳/豆薯/茂谷（280元），
季節沙拉/藍紋乳酪（250元），
香烤豬培根娃娃菜與小松葉（220元），
桂丁雞／瑪薩拉/羅望子/玉米筍（290元），
美國特級大丁骨（22oz 2280元）附一樣配菜 選自製地瓜薯泥，
宜蘭櫻桃鴨胸（680元）附一樣配菜 選松露烤野菇，
可否刷卡：可以
有無包廂：不確定
推薦菜色：美國特級大丁骨，地瓜薯泥，宜蘭櫻桃鴨胸
停車地點：路邊公有停車格

圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352655917

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

FORE Restaurant開在美術園道的美術西四街這邊，

FORE Restaurant的門口可以停車，不過位子數不是很多，

附近也有停車格，不過因為餐廳眾多，所以可能要小繞一下。

FORE Restaurant的餐具很簡單，

刀子比想像中還還要短，不過切起來是夠利也夠力的。

FORE Restaurant的牆面用上了一些比較野性的繪製，

給人一種野火燒烤野味的感覺。

FORE Restaurant的菜單不複雜，主要就是前三頁，

價格是還好，不算太貴。

當天因為想吃丁骨牛排，

但是對於四人套餐的興趣又不大，

所以就選擇單點，

炙燒花枝/銀耳/豆薯/茂谷（280元），

季節沙拉/藍紋乳酪（250元），

香烤豬培根娃娃菜與小松葉（220元），

桂丁雞／瑪薩拉/羅望子/玉米筍（290元），

美國特級大丁骨（22oz 2280元）附一樣配菜 選自製地瓜薯泥，

宜蘭櫻桃鴨胸（680元）附一樣配菜 選松露烤野菇，

配合信用卡優惠的活動，四個人吃下來是4200元，

平均一個1050元，

同行的朋友說沒有吃飽，但是壽司羊有吃飽。

炙燒花枝/銀耳/豆薯/茂谷（280元）

旁邊的紅點是微微辣的辣醬，

上頭白色的絲是杏鮑菇切成的，

醬料主要在底下，

白木耳吃起來軟脆，但是沒有什麼味道

炙燒過後的花枝有些微的香氣。

季節沙拉/藍紋乳酪（250元）

藍紋乳酪的味道還滿重吃，吃起來讓人很開心，

調味上來說不會太酸，

吃起來很清爽，是一份好吃的沙拉。

香烤豬培根娃娃菜與小松葉（220元）

培根的量不多，只是提味的功效，

主要是吃娃娃菜跟小松葉，感覺比較不特別。

桂丁雞／瑪薩拉/羅望子/玉米筍（290元）

上桌的時候味道很香，

吃起來的時候香氣也不錯，

玉米筍烤焦的比較可惜，

底下的調味料讓人非常的喜歡，

最後這些調味料都是壽司羊一個人嗑完的。

阿根廷沾醬（薄荷，九層塔，橄欖油）

紅酒鹽，竹炭鹽，海鹽

自製地瓜薯泥

這個薯泥很香，而且甜而不膩，

偷偷說，也是當天大家覺得最好吃的東西。

松露烤野菇

因為有加松露，所以吃起來會比較香，

烤過的金針菇吃起來扁扁脆脆的。

美國特級大丁骨（22oz 2280元）

印象中，壽司羊只有吃過丁骨牛排兩次，

一次是在茹絲葵，另外一個就是在FORE Restaurant，

雖然說，丁骨只是紐約克跟菲力的結合，

但是因為真的很久沒有吃了，

所以難免會有一種想要吃的感覺。

雖然剛剛說FORE Restaurant的自製地瓜薯泥是當天最好吃的東西，

更精確的應該是要這樣說，

地瓜薯泥表現出來的感覺，

有超過原先大家對於這道料理的期待，

所以大家才會覺得地瓜薯泥特別好吃。

而這個丁骨牛排也真的不錯吃，

生熟度的掌握來說也讓人喜歡，

但是在這個價格之下，

本來就會有一種預期的心理，

該有多好吃跟多美味，

所以FORE Restaurant的丁骨牛排雖然好吃，

但是還在預期的範圍之中，

並沒有超過想像的範圍，

所以可能留下來的印象就沒有這麼強烈。

丁骨牛排的份量比較多，兩三個人吃一份差不多，

這樣比較不會一直重複吃到相同的口感跟味道。

單吃的FORE Restaurant的牛排會覺得多汁，但是味道還好，

不過如果沾上一些調味鹽，鮮味會感覺好上不少，

壽司羊比較喜歡菲力軟嫩細緻的口感，

但是最近對於富有嚼勁的紐約克也很熱愛。

宜蘭櫻桃鴨胸（680元）

旁邊的醬汁吃起來甘甘甜甜，

還滿好吃的，有幫這道菜加分。

鴨胸吃起來外皮微微的脆，

裏頭的鴨肉不會太熟，

所以還可以吃得到肉汁跟嫩度，

不過如果已完成度來說，

個人比較喜歡猶大獅廚了鴨胸配上波特酒醬的感覺。

當天的感覺一切都還不錯，

唯一美中不足了是...

吃飯吃到一半有一隻螞蟻爬到壽司羊的盤子裡，

之後把牠終結在了紙巾之中。

不過跟服務人員詢問的時候，

得到回覆稍微有些不滿意，

因為服務人員就說：「餐廳都有消毒，有做好清潔的工作。」

然後就把盤子跟紙巾收走，

當然，壽司羊也有把這個事情PO在網路上，

還好事後店長有私訊道歉，並且也說明之後會改進，

不然壽司羊會覺得服務人員這樣的回覆還滿不行的。

感想：

雖然中間有一點小意外，

但是終於吃到丁骨牛排的感覺總歸是不錯，

畢竟也是完成一種想吃很久，

但是都沒有吃到的那些許的遺憾感。

當天吃到比較喜歡的是鴨胸，丁骨牛排，地瓜薯泥跟藍紋乳酪沙拉，

其他的餐點不能說難吃，

但是在亮點上確實不會這麼高，

台中的燒肉店很多，牛排館也不少，

上了米其林星星的餐廳雖然只有四間，

但是上了餐盤的卻也不少。

如果問壽司羊下次來台中還會不會吃FORE Restaurant，

那答案當然是否定的，

因為台中的餐廳真的太多，

每一次來台中的時間都是寶貴的，

即使某一間吃過的餐廳再好，

但是比起去吃一間吃過的餐廳，

身為一個小小美食家的壞習慣就是，

寧可去開發新的餐廳，新的味道，如果有機會也去認識新的主廚，

就算吃到的新餐廳沒有之前吃過的這麼好，

也都是一種新的經驗。

就像是之前去台北吃到的鮨処律，

目前在台北還沒有吃到可以超過鮨処律的壽司店，

當然台北的壽司名店很多，日料店更多，

壽司羊不可能全部吃完，

所以僅僅就吃過的感覺來說，

鮨処律是壽司羊心目中的第一，

但是壽司羊也只有吃過一次而已。

最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.60.19 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/TaichungBun/M.1606657667.A.44F