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[食記] 鼎新刈包 藏身高雄鹽埕新樂街刈包專賣店

看板Food標題[食記] 鼎新刈包 藏身高雄鹽埕新樂街刈包專賣店作者
speedbug
(小蟲)
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餐廳名稱:鼎新刈包
消費時間:2020年/11月
地址:高雄市鹽埕區新樂街114-2號
電話:0975 271 686
營業時間:10:30~18:00(售完為止)
每人平均價位:$55
可否刷卡:有 LINEPAY
有無包廂:無
推薦菜色:刈包
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圖文網誌:http://speedbug.pse.is/39xadv
心得:

藏身在鹽埕區新樂街上的騎樓,有一個不太起眼的小攤子,
檯上只簡單擺了蒸籠、滷鍋,看起來古早味十足的小攤子。
新穎又有設計感看板招牌,又讓它帶點「特別」的感覺。

穿著類似飯店制服的老闆,相當熱情地招呼,
製作刈包時還不忘跟客人噓寒問暖一下。

這裡很簡單地只販賣「刈包」一種產品,
想想已經好久沒有吃到這種傳統小吃了。

打開蒸籠可以看見裏頭色彩繽紛的餅皮,是老闆利用黑芝麻、
抹茶、紅麴… 等食材製作而成。

打開餅皮、塞入大把酸菜,最後再放上一塊肥瘦適中的滷肉就完成了!
有別於一般店家使用塑膠袋包裝,這裡使用防水的烘焙紙包裝,
看起來有質感多了。

外層的麵皮鬆又有彈性,酸菜帶著清脆的口感。滷肉燉煮地相當入味,
過去點刈包總是喜歡肥肉多一點,怕吃到很乾硬的瘦肉。
這裡的滷肉雖然是肥瘦各半,瘦肉不會太過乾柴,肥肉的部分也不會太油膩。
一大口咬下,三種口感再嘴裡交會。
又鹹又甜的滋味,也讓人一口接一口地吃完。

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