[食記] 新北三重區。大胖烏醋麵/骨仔肉湯

餐廳名稱：大胖烏醋麵/骨仔肉湯
消費時間：2021年/1月
地址：新北市三重區光復路一段138-1號
電話：02-22782309
營業時間：07:00-14:30, 週日公休

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2021/01/blog-post_15.html

這天難得又有機會到三重覓食，但太多想嚐試的店家而陷入選
擇障礙，最後來到光復路上的大胖烏醋麵。

正午用餐時間人潮眾多，幸好有先做功課，知道小菜可先點然
後找位置，再回頭排隊點麵湯，否則可能會端著餐點時才發現無位
可坐。只聽說烏醋乾麵和骨仔肉湯為推薦品，小菜便隨性挑選。

烏醋乾麵（小） 30元 骨仔肉湯 50元 豬皮 30元 油豆腐 25元

https://i.imgur.com/QvNZCxe.jpg

烏醋乾麵賣相很陽春，麵條沒有太軟爛，留了些許咬感，搭配
豆芽的爽脆能豐富口感。調味據說是豬油、油膏及烏醋等，味淡卻
挺順口。

https://i.imgur.com/IeLl6Ab.jpg

骨仔肉湯的湯頭調味不會太重，帶烹煮黑白切食材的鮮，但味
道有點雜，有放薑絲提味。骨仔肉份量不少，彈中有嫩，軟骨處則
帶脆感。

豬皮處理得挺乾淨，部份有嚼勁，部份則軟嫩。滷汁帶甜，淋
上的油膏也是，建議可搭配辣味油膏品嚐。

油豆腐幾乎每桌必點，吃來倒不突出，外微韌而內軟實，豆香
一般。未滷入味，靠外淋油膏相佐。

店內的用餐環境擁擠，衛生條件也有些欠缺，這是很多人詬病
的部份。

離開時才發現店家招牌上寫著「僅此一家，絕無分店」，結果
回來寫食記時用「大胖烏醋麵」查詢，還真跑出一堆大胖烏醋麵，
或許就是如此，店家才要特別註記。

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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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