[食記] 台中 湯棧中清店 爆漿麻油雞佛鍋大補特補

餐廳名稱：湯棧-中清店
消費時間：2020年/10月
地址：台中市北屯區中清路二段1037號
電話：04-24250822
營業時間：11:00-02:00
每人平均價位：$268-$788
官網：https://www.facebook.com/TangZhan.tw

圖文網誌版：https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/353383338

在台中輕井澤系列遍地開花，擁護者眾多，

不管是平假日總有不少人在門口候位著，

雖然我真心無法理解但也是習以為常了，

湯棧為輕井澤集團旗下的火鍋品牌，

輕井澤鍋物三代店，走的是古早味路線，

主打麻油、燒酒火鍋，目前共有公益與中清兩家分店，

開幕至今評價其實還不錯，趁著天冷帶著爸媽一起來吃鍋。

我們來到的是中清分店，外頭十分顯眼有氣勢，

隔壁的茶六也在試營運中，中清路正式進入一級戰區，

星期五晚上線上訂位只剩七點半八點後的時段，

加上排隊時間決定五點半先至現場候位，

結果一去馬上就有位子((哪泥XDDDD哈哈哈哈哈

立刻跟劃位小姐說先等等，家人六點才下班呀….

等到六點又問一次，結果還是馬上有位子XDDDD

用餐時間兩個小時，湯棧平日沒有想像中那麼難排嘛。

不管是外建築與內部裝潢，都很輕井澤一貫風格，

挑高氣派寬闊沒有壓迫感，很台中餐廳style，

木質調帶著一點日式風。

座位配置也是很舒適，

不管是位距或是桌距都有著一定的距離，

桌面也夠大，和隔壁鄰居不會手打手，

這點我覺得很棒，不會為了桌數而壓縮到用餐空間。

我還滿喜歡湯棧的餐具，整體空間簡約單色，

這種帶點小花的日式餐盤就在桌面這樣跳脫了出來。

入座會先送上一人一杯冬瓜茶，

喝完可以至飲料機自行取用。

湯棧有為燒酒雞及麻油雞設定特製沾醬，

其他該有的醬料也是都沒有少，補的很勤，

也有隨時注意清理，這點我個人加分~

其實湯棧的鍋底選擇不算多，

基本的就是麻油、燒酒、剝皮辣椒湯底與蔬食火鍋，

合興沙茶火鍋為中清店的招牌，公益店則是昆布湯底，

都是兩家店各自獨有的，這點比較特別，

除了湯底外，又分為冷藏肉系列與一般冷凍肉品，

大概價差個$100左右，認真看其實湯棧的價位不算高，

基本的火鍋兩百多就有了還免一成服務費，

均價在三百上下，共鍋需酌收60元清潔費。

我們一開始就是衝著這新推出的雞佛鍋來的~

有專屬的麻油雞佛火鍋與燒酒雞佛火鍋可選，

也可單點五個$98哦。

一家五口，點了沙茶、麻油與剝皮辣椒火鍋，

這樣每種湯底都能嚐嚐看~再單點招牌炸蛋，

滿滿一桌超豐盛！

沙茶火鍋

【沙茶板腱牛肉鍋】$278

-沙茶湯底

-湯棧菜盤

-白飯

-大~板腱牛肉

-專屬醬料

【沙茶嫩肩豬肉鍋】$268

湯棧中清店的招牌鍋底為沙茶口味，

老實說普普通通，沒有什麼特別的亮點，

沙茶湯底有點太油，所以我完全沒有想喝它的念頭，

一份套餐附一碗白飯，可補差價更換附餐，

菜盤我也覺得挺單調的，唯一印象就是高麗菜超級多！

肉盤片數也比一般火鍋店來的還要大方，肉食族相當滿意，

肉質本身也不差，非常適合涮沙茶湯底，

吃到這我總算找到沙茶的優點了，和肉很搭~

這個高麗菜量與肉片量是可以吃飽的。

麻油火鍋

【麻油板腱牛肉鍋】$308

-板腱牛肉

冷冷的天來上一碗麻油湯一定很棒，

湯底本身就有好幾塊雞肉在裡頭，

所以不管是選哪種肉品當主食，

都是雙肉品的搭配~

但肉盤片數和沙茶鍋相比相對會較少些，

喝了一口湯頭也是沒什麼讓人眼睛一亮之處，

就中規中矩吧，不過不失。

【麻油雞佛鍋】$458

-雞佛主餐

雞佛本身就是一個不便宜的食材，

價格當然就比較高啦，

我們此行就是為了這雞佛鍋而來，

完全被廣告的照片給生火，

以為會看到一鍋照片上的雞佛鍋上桌，

結果雞佛菜盤是獨立的，我們怎麼擺盤就是擺不出跟照片一樣，

忙了個老半天還是決定放棄好好吃飯就好了XDDD

想來打卡的先確認自己的擺盤技巧才能美美上FB或IG。

單純的雞佛愛好這當然就沒差了，

一鍋大概有十幾顆雞佛，自己獨享一鍋真的滿過癮的，

在光線下整盤雞佛粉粉的富有光澤，

BUT我很認真看都沒瞧見什麼血絲所以我有懷疑一下，

((Google後有一說進口的雞佛每顆都差不多大，血絲很少

吃起來倒是非常柔嫩沒有腥味，

那爆漿的口感就是吃雞佛的樂趣呀呀呀呀呀呀~~~

只是麻油是麻油，雞佛是雞佛，沒有MIX在一起比較可惜些，

想嘗鮮的其實可以單點就好。

剝皮辣椒火鍋

【剝皮辣椒嫩肩豬肉鍋】$298

剝皮辣椒鍋除了不可或少的剝皮辣椒本人外，

和麻油湯底一樣，內建四塊雞肉於湯中，

也是雙肉品的組合啦！豬肉同樣份量較少，

有自己的醬料，我必須說全部湯底喝下來，

最讓我驚艷的就是這道剝皮辣椒鍋了，

剝皮辣椒喝起來微辣，但辣得很舒服相當溫順帶有甘甜，

只有喉嚨微微的燒，有讓人一口接一口的迷人辣感，

我自己吃辣是東泉辣椒醬的等級XDDD，這湯頭我可以！

【麻油炸蛋】$28

湯棧的麻油炸蛋挺雷的，

一整個超油，NG。

【梅子冰沙】

餐後的冰沙很清爽，

適時幫我解了口中炸蛋的油膩感，

酸甜酸甜的滋味還不錯。

總結：

一家五口結帳金額$1750沒有服務費其實真的很便宜，

雖然絕大部分的感想都是中規中矩，

但這個價位、服務、份量與用餐環境我覺得很可以了，

爸媽也都滿喜歡的，真的很建議試試剝皮辣椒火鍋，

喝完全身暖呼呼，雞佛鍋則適合嚐鮮進補一下~

湯棧算是輕井澤系列中少數會讓我想回訪的一家，

若線上訂位已滿，建議可以像我一樣直接到現場候位唷。

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