[食記] 台北中山 RAW 米其林二星 2020年度精選

餐廳名稱：RAW
消費時間：2021年/1月
地址：10491台北市中山區樂群三路301號
電話：+886285015800
營業時間：11:30am~2:30pm,6pm~10pm(休週一二)
每人平均價位：4500起
可否刷卡：可
官網：https://www.raw.com.tw

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圖文網誌:
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升了二星後第一次吃，半信半疑，無奈身體狀況不好，但是感覺得出來有進步

等了很久終於來試2020精選菜單，但是身體狀況不好，就先不給分了，菜色的分數儘供參考

整個套餐開始有故事(好像很久了?)會讓你覺得為什麼會有這道菜

服務覺得有變好，講解的部分非常的詳細，有問有答(因為在主廚桌?)

但是上菜，收盤子，覺得大手大腳的~~ @[email protected]”

最有印象的一道是最後的甜點，真的超級強!!!

先不論味道如何，整個體驗覺得非常完整，覺得台灣最完整的，有二星的水準

== 菜色 ==
海頭皮/金山寺味噌/金蓮葉 3/5 一道二吃

牛筋/是拉差/鹽膚木 3/5

牛筋 展示用

這個奶油超強!!!!

麵包 4/5 永遠都很好吃

漬海鮮/甲殻/若鷲魚 3/5 覺得好複雜的味道XD

藥燉黑鮑/旨味肝/鮮海藻 4/5 是不錯，但覺得味道好多

龜山島甜蝦/鹹蛋黃/破布子 4/5 這個炸得真的好，蠻強

西瓜綿/銀鱈/甘草瓜子 4/5 夠鮮甜

芥菜/黑芝麻/松露 3/5 不愛，味道太多不和諧，又有苦苦的菜

鴨肝麵茶/秋栗/印加果 3/5

葛瑪蘭黑豬/埔里香草/奶油南瓜 4/5 吃到這邊我身體其實有點不舒服了，只吃了一口，但是覺得好吃，不像豬，超嫩

木瓜凝/桂花蜜/柑橘精 4/5 4分是給白色的醬，好解膩!!

蜜酥煎/洋芋/威士忌 3/5 沒有很愛

豆腐/豆漿/豆酥 5/5 這道超讚，就算我不舒服到快吐了，還是吃了好幾口。印象最深的是上面淋咖啡油，真的很搭也很特別!!!

展示用

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