[食記] 台南 鼎富發豬油拌飯 加生蛋黃好威

餐廳名稱：鼎富發豬油拌飯
消費時間：110年1月
地址：台南市中西區大德街38號
電話：06-2222-327
每人平均價位：NT100元
營業時間：10:30~19:30

圖文好讀版
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「鼎富發豬油拌飯」是這次台南小旅行吃到最驚豔的小吃，很久沒吃到這麼古早味的豬油拌飯了，如果你也喜歡米食料理，推薦來這裡吃吃看。

「鼎富發豬油拌飯」開在海安路旁的巷子裡，打通老透天厝的一樓店面，擺滿有點搖搖晃晃的小學生桌椅，十足復古味。

菜單與價格參考，不知道怎麼點的話也可以從套餐下手喔。

如果你是重鹹重口味愛好者，還可以自己加特製醬油～

醬油旁的唐辛子沾炸物好吃。

豬油拌飯+生蛋黃 35元，size屬於標準飯碗，粒粒分明的米飯淋上豬油醬油、一點油蔥酥與一顆生蛋黃，看起來就好好吃。

那天的米飯狀況很不錯，粒粒分明、帶有Q勁的米粒好吃。吃之前要好好攪拌一下，讓醬汁、蛋黃與米粒緊密包裹在一起。

這邊的豬油拌醬，豬油味道不突出，反而是醬油味道較濃厚，然後還帶一點麻油香氣，搭配酥脆的油蔥酥，讓整體味道更有層次感。

豬油拌飯+半熟荷包蛋 40元，加半熟荷包蛋較能吃到蛋香，半熟蛋黃也要挖出來好好跟飯拌一拌～

炸手工甜不辣 40元，這甜不辣的魚漿香氣很夠，炸工也好，外酥內軟、膨膨的口感好吃耶～沾胡椒粉很不錯。

炸蝦捲 60元，這蝦捲外皮超酥脆的，蝦肉魚漿內餡很飽滿多汁，是好吃的蝦捲。

台式泡菜 30元，前面吃了這麼多油油膩膩的東西，來點酸甜爽口的台式泡菜剛剛好，但這份量不多就是了。

滷貢丸 10元，很有台南特色的滷丸，出乎意料的很不鹹。

肉羹清湯 35元，湯底帶有柴魚香氣，加點油蔥酥與胡椒粉很古早味，肉羹就正常囉。

最後來一杯15元的古早味紅茶，是甜滋滋的麥香紅茶～

旅伴很喜歡這間的豬油拌飯，是他以前沒吃過的味道。我是比較喜歡油蔥味道重一點的作法，但也覺得這間不錯吃，喜歡米食料理的旅人可以來吃吃看喔。

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