[食記] 新北市永和區：小高拉麵~排隊美食麵Q香

餐廳名稱：小高拉麵永和店
消費時間：2021年/2月
地址：新北市永和區得和路413號之1號
營業時間：17:30-24:00，週三、週日公休
每人平均價位：140
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：醬油豚骨拉麵、麻辣豚骨拉麵
官網：無

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我的住家附近，開了一家人氣名店：小高拉麵。

之前去逛南勢角夜市的時候，被它本店長長的人龍嚇過，好想知道到底是多好吃，生意可

以一直這麼好。

永和的這家是分店，已經開了一兩個月，人潮總是大排長龍。補班日的這天，特別準時下

班，來一嘗美味。

拉麵店下午5:30開門，營業到晚上12點。我準時在5:30來到店門口，在對街等紅綠燈時就

看到人潮已經溢出三間店面的長度。

排隊人群，很多是家庭全員出動，我也拉著我的前世情人前來朝聖，謝謝爸爸陪我等待。

人氣名店的魅力難擋，它從開店之後，天天都是這樣的盛況，所以我決定來看看到底有多

好吃！

當我們排了一半時，後頭的人潮卻未稍減，一直都是維持排滿三間店面的長度。這時，店

裡的服務人員先給我們點菜單，加強不少排隊的耐心。

小高拉麵的菜單很簡潔，拉麵只分「辣」跟「不辣」，可以選擇加大不加價或是麵少。排

了那麼久的隊，我和爸爸都決定吃大碗的！

因為堅持拉麵的口感，所以小高拉麵不提供外帶，要吃只能到現場排隊，以確保拉麵的口

感不會走味。

隨著時間的流逝，排隊隊伍緩緩地往前推進，現在終於可以看到店門口了！(其實是店面

的最側緣)

透過透明的窗口，可以看到兩位主廚正悉心的製作拉麵，叉燒以噴火槍加熱。

開放式的廚房，讓顧客都能清楚地看見拉麵料理的製作過程，並在每一碗拉麵上放入溫泉

蛋。

真正排到店門口時，驚喜地發現門口有提供座位讓人稍作休息(畢竟已經排了1.5個小時

...)

排隊的期間，至少有三位路人詢問我在排什麼？真的這麼好吃嗎？現在我就來告訴你~

終於可以看到店內的木牌和營業中標示，以價格來說，百元出頭的拉麵確實很有競爭力。

這樣的排隊人潮，讓我想起去東京「無敵家拉麵」的排隊盛況。(為了螃蟹味味噌湯頭，

我總共排了三次XD)

店內也考慮到顧客的外套放置需求，所以有提供衣架可以吊外套 (吃飽要記得拿走嘿！)

如果有背包包的話，店家也會提供置物籃，讓你的包包也能有位可放。

順帶一提，如果夠幸運的話(限量)，店裡提供很好喝的綠豆湯，我飯前飯後都有享用。

上餐的時候，戴黑色口罩的帥哥廚師親切地送來佐料盤，內容包括蒜頭、香油、辣醬。

因為店裡的佐料盤有限，不是每桌都有，有需要的話可以自己向服務人員提出喔，他們會

幫忙提供。

餐具和餐巾都放在座位上自取，考量餐飲衛生，筷桶中還加上蓋子，有需要再拿，減少灰

塵跟飛沫附著。

差不多再坐定喝完綠豆湯時，我點的「醬油豚骨拉麵」就上桌了！

濃稠的湯底飄香外，配料還有筍乾、蔥花、叉燒肉片，還附上金黃的糖心蛋，賣相很讚。

細看糖心蛋閃著半熟的色澤，搭配碗中Q彈、軟硬度適中的麵條，終於明白這家店每天大

排長龍的原因。

然後它的湯，不像日式湯頭的重油重鹹，喝起來有恰到好處的豚骨甜味，不油不膩，讓我

好想問老闆能不能續湯呀~~~

無辣不歡的爸爸也盛讚他的「麻辣豚骨拉麵」辣湯好喝、麵也好吃，服務人員還會再來確

認有沒有吃飽？需不需要再加麵？

我和老爸都吃得超級滿意，雖然排了很久的隊，但還是覺得很值得。

有的時候，排隊美食的魅力就在於讓你在排隊的辛苦後，如願吃到美味的食物，彷彿置身

天堂；又或者在排隊的過程中，和排隊同伴一起消磨時光、期待未來美好的過程。

你心中是否也有非常推薦的排隊美食呢？歡迎和大家分享喔！

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02/27 11:07