[食記] 台北 信義安和 五月雪 客家私房珍釀
餐廳名稱:五月雪 客家私房珍釀
消費時間:2020年/12月
地址:台北市敦化南路一段329巷16號1樓(捷運信義安和站1號出口)
電話:(02) 2700-6248
營業時間:平日午餐 11:30~14:00 / 晚餐 17:30~21:00,假日午餐11:00~14:00 /
晚餐17:00~21:00
每人平均價位:600
可否刷卡:可
有無包廂:有
推薦菜色:山野鹽焗雞、紅麴軟絲、清炒水蓮
好讀圖文版:https://littleskyworld.com/may-snow-hakka-food/
「五月雪 客家私房珍釀 (May Snow Hakka Food)」是我跟老公在看進擊的台灣?還是台灣1001個故事?時候看到介紹的片段,於是決定回台灣時,要找朋友一起去吃看看。
後來發現,原來五月雪竟然也是2019跟2020年的米其林餐盤推薦!跟穆記牛肉麵一樣,都是吃來~好吃~且不會荷包突然破掉的店家。(我也心心念念想去吃頤宮,但價格真是有些不斐…。)
五月雪離信義安和站算是挺近的,招牌非常顯眼,霓虹燈光的字樣~我們從巷子轉進去就看到了。
山野鹽焗雞
五月雪是採用斷食七天的放山土雞,當天現宰,按摩雞身後抹鹽蒸煮,跟印象中~~客家餐廳中常見的油雞不同。(也可能正好我去吃的都是油雞~)
仔細去查了資料跟問了朋友才發現,原來鹽焗雞跟油雞真的很不一樣,鹽焗雞是源自清朝廣東省惠州的鹽商(惠州居民以客家人为主)。當時收入豐厚的鹽商,廚師為了保存熟雞,而將熟雞插入鹽堆中密封保存,粵語稱為「焗」,吃時才洗去表面鹽分。轉至民間,則以適量鹽醃,為客家鹹雞。(資料出自維基百科。)
五月雪的鹽焗雞外皮偏黃,具有吸引人的光澤感,一盤上桌~讓我們驚呼了一下,份量還不少。肉質很有彈性,特別是肉與皮之間的油凍,吃來不油膩、雞肉香氣外還有雞油的淡淡的特殊風味。
鹽焗雞搭配客家桔醬或是辣椒醬油一起吃,也是各有風味,雖然說直接吃就已經很好吃了,但是沾沾醬料,給舌頭帶來些不同的滋味衝擊,讓這盤料理有了三種的享受。
原本以為大家會吃不完,結果竟然桌子轉一轉,就被大家給吃光了。(先前同組人馬一起去吃天母興蓬萊,也是點了有名的白片放山雞,但是好像就沒有受到如此喜愛呀!)
紅麴軟絲
這一道也好好吃!軟絲帶有紅麴豆腐乳醃製過後的香氣,口感是柔軟的!
搭配紅洋蔥絲一起吃,帶了點辛辣;搭配九層塔一起吃時,則恍如在吃台灣鹹酥雞,但是跟路邊攤上點的魷魚還是花枝口感完全不同,很好咬。
飯掃光
這道料理名稱就取得很誘人,感覺會非常下飯。在菜單上是搭配窩窩頭吃,因為我怕大家不一定吃得習慣窩窩頭,所以便只有單點飯掃光。
原來是四季豆炒絞肉,有搭配豆豉跟辣椒一起下去炒,跟我們在洛杉磯很愛去的台菜餐廳福軒,常點的福軒四寶類似,不過五月雪的飯掃光並沒有口味太重,說真的直接單吃也可以,可能要靠別道菜一起把飯掃光。
我們很喜歡這種料理中的四季豆總是處理的脆脆的,很爽口,也不太會有豆類的生豆味。加入豆豉的飯掃光,隱約帶有豆豉的獨特香氣跟口味,因為有炒上辣椒,所以有點微辣感。
清炒水蓮
返台必點菜色,只要去吃合菜或是熱炒店,我們都會先找炒水蓮,因為在美國吃不到。
五月雪的水蓮吃起來很新鮮,也沒有炒過頭,雖然是一般的炒菜,也是很快的被大家一起吃光了。
客家炒板條
這道是朋友點的,他說:來客家料理餐廳應該點個客家炒板條吧!?
五月雪的板條炒得很香,算是滿好吃的,口味適中,也不會覺得過於油膩。
鮮筍蛤蜊湯
網路上並沒有推薦湯品,不過我們這群朋友吃合菜類,總是會點一碗湯,因為有人不吃芥菜跟苦瓜,所以最貴的兩種湯都不會選,當時我心中還竊喜了一下~所以點來的應該不會太大鍋。
結果一上桌,確實不是一大鍋,但是~~是一個好大的碗!湯頭清爽,滿是蛤蠣的鮮味,蛤蠣塊頭還不小,裡面的筍片也不會很老,又是一碗好喝的湯。
吃到第一輪點的最後一道,還是相當滿意,看來經常晚上捱著餓看進擊的台灣中播的美食,也是有一些代價~
接下來,朋友就失控的點了第二輪….。
金沙鮮蝦
五月雪的金沙鮮蝦除了鹹蛋黃外,也有蒜酥,所以吃起來除了鹹蛋香,也有蒜酥的香氣。鮮蝦可以直接吃,不過如果怕刺嘴的人,可以把蝦殼剝掉,但是帶著蝦殼吃還是比較香,蝦味更明顯。
五月雪炒飯
朋友又說再點個炒飯來吃,看來可能今天真的有餓。
炒飯蠻好吃的,但是一上桌時,一看覺得有點像飯掃光!?也是四季豆跟肉丁,再搭配上櫻花蝦。
薑絲大腸
差點被我忘掉的客家餐廳必點菜色,其實我原本有列在清單上,但是筆記紙忘了帶出來,所以漏點了這道~香噴噴、酸溜溜的薑絲大腸。
看了照片,有沒有覺得唾液正在分泌,炒得真的很美味呀!給的大腸不少,吃起來無腥味,薑絲帶有微微的甜辣感,不過醋味真的~好重,有夠酸,酸到我要嗆喉了,但還是吃得很過癮,配著最後的白飯一口一口吃掉。
看到這,大家會不會想說:第二輪也還好啊?哪裡失控了?
失控的就是接下來的炸元宵跟牛汶水。
朋友A說:我想吃炸的。
朋友B說:我想吃煮的。
結果兩人異口同聲說:那就兩個都點吧!然後點餐的大姐就點頭~離開了。
炸元宵
送上炸元宵時,我還沒有到震驚,同樣是份量不少的一道甜點,10顆炸元宵。
元宵裡面有包芝麻餡,一人吃兩顆真的很有飽足感,有客家麻糬的Q感,很香,搭配花生粉~其實蠻好吃的。
牛汶水
但是,當牛汶水上來時,我驚呆了!怎麼又是10顆湯圓!!!!份量也是這麼大嗎?
朋友A說:我吃不下了。
朋友B說:我也不太行了;順道轉頭跟朋友A說:這是你要點的。
因為不能賴皮,所以馬上用店家拿來的小碗裝了湯圓。(不知道大家是不是也有這樣的朋友~哈哈)
雖然說拌上黑糖薑汁跟撒上花生碎的湯圓,感覺就會吃來讓人滿足。但是因為湯圓的口味也還是芝麻…..如果換個口味,還不會這麼膩,但是跟炸元宵是一樣的芝麻餡,我真的
…當下只有好飽的感想。
如果要去五月雪的朋友,點甜點前一定要想清楚,我沒有先調查好,不然在點餐前,他們一定會被我制止。
後記
整體來說,五月雪的菜餚都很有特色,也很好吃,口味也蠻符合大眾的口味,不會太油膩或是太重鹹。
店內有一個包廂,但是據說是有低消的,其他的桌子雖然不算近,但是因為整間店空間並不是很大,所以老實說~是有些喧嘩的。
像是我們到的時候,正好有一桌酒足飯飽的客人,大哥大姐們的聊天聲完全蓋住我們的聊天聲,我們只好也講大聲一點,還好後來他們就離開了。如果是希望安靜環境的聚餐,訂位前可能要考量一下喔!
環境整潔上,算是很乾淨,燈光也很明亮,拍照很適合。
最後,價格算是不貴,一人平均新台幣600元左右,吃到8菜(含1炒飯1板條)1湯,還有2個甜點!!
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