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[食記] 北海道白老牛A5和牛燒肉只用3歲以下母牛

看板Food標題[食記] 北海道白老牛A5和牛燒肉只用3歲以下母牛作者
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(Livia)
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餐廳名稱:札幌円山JIN燒肉
消費時間:2024年04月
地址:北海道札幌市中央區南六条西23-5-12

無音樂好讀圖文版:
https://reurl.cc/r9oD91

札幌円山JIN燒肉最頂級白老牛A5和牛燒肉推薦!
北海道獨有A5和牛白老牛,且只選用3歲下母牛,
超稀有一般不在市場販售,口感比起一般和牛更加軟嫩,
必點招牌白老牛和牛里肌好吃到流淚!


札幌円山JIN燒肉 | 北海道白老牛和牛
來到美食多多的北海道,一定不能錯過位於札幌市中心的札幌円山JIN燒肉,
札幌円山JIN燒肉主打最頂級的A5和牛燒肉,吸引眾多愛吃和牛的老饕前來,
特色是只選用超稀有、3歲以下的母牛白老牛,
還提供白老牛中的超高級和牛-阿部牛,
這種牛肉不在一般市場販售,而且供應也受到嚴格限制,
有錢也不一定吃得到,
所以想來札幌円山JIN燒肉用餐記得一定要事先網路訂位唷!


札幌円山JIN燒肉 | 餐廳環境
札幌首屈一指的和牛燒肉店札幌円山JIN燒肉,
就位在賞櫻景點圓山公園(円山公園)附近,櫻花季時很適合安排賞櫻一日遊,
自駕的話札幌円山JIN燒肉門口就有提供些許免費停車位,
若是搭乘地鐵,可以從地鐵東西線「圓山公園」站,
步行約10分鐘就可抵達札幌円山JIN燒肉。


札幌円山JIN燒肉餐廳內空間不大,左手邊是吧台座位,
右側則規劃了幾個開放式小包廂。



札幌円山JIN燒肉 | 菜單
白老牛是北海道在地獨有的一大特色和牛,被譽為日本最頂級的和牛之一,
之前在北海道洞爺湖舉辦的G8高峰會,選用的也就是白老牛,
而札幌円山JIN燒肉特色是只選用超稀有、3歲以下的母牛白老牛,
還提供白老牛中的超高級和牛-阿部牛(あべ牛)!

札幌円山JIN燒肉非常貼心,幫旅人們準備了中文化菜單,
札幌円山JIN燒肉店內共提供2種價位套餐:10000日圓和15000日圓,
差別在於10000日元的套餐中部份牛肉為美國牛肉,
且以菲力部位代替夏多布里昂,
15000日圓則全為白老牛和牛。

除了套餐,札幌円山JIN燒肉也有提供白老牛各種部位單點,
其實如果像我們已經很清楚自己喜歡的和牛部位,
不用點套餐、直接單點就可以了,
因為套餐主要都是店家搭配部位,但有時可能會配到我們不那麼喜歡的部位。


札幌円山JIN燒肉 | 餐點推薦
白飯 ¥300
每次來日本都最喜歡吃他們的白飯了,
每一粒米飯都軟糯Q彈,入口就能感受到米粒的細膩和彈性。


海苔 ¥300
也可以另外加點搭配口感脆嫩的海苔,為料理增添更多層次感。


綜合生菜沙拉 ¥880
札幌円山JIN燒肉非常新鮮又清新的野菜,清爽好吃,
穿插在燒肉中間去油解膩很不錯!


白老牛里肌薄切千層牛肉 ¥1020
白老牛里肌薄切千層牛肉是札幌円山JIN燒肉的必點招牌!
真的超級推薦~到現在看到照片Livia又想吃了啦~
札幌円山JIN燒肉會先將白老牛里肌肉切成薄片,再層層疊加,
經過燒烤後的薄切白老牛肉口感超柔嫩,香氣四溢,
淋上札幌円山JIN燒肉獨門特製醬汁調味,
每一口都能感受到白老牛肉的精細與豐富層次感,讓人一吃就念念不忘!


白老牛上等牛五花 ¥2380
這道也是Livia蠻喜歡的,與一般的和牛牛五花不同,
札幌円山JIN燒肉白老牛五花肉擁有更加細膩的肉質與均勻的油花,口感更加豐富,
尤其一入口後那四溢的香氣,每一口都能品味到白老牛獨特的風味,
我們後來還有再點一般的白老牛五花,
雖然價格較便宜但還是上等牛五花好吃不少,
沒有預算限制的話,推薦全部都要點白老牛上等肉!


和牛三種綜合拼盤 ¥2980
每天的拼盤部位可能都不太一樣,我們這天的和牛三種拼盤,
依序為:白老牛牛里肌、扇子肉、橫膈膜,
牛里肌通常指的是脂肪較少的部位,所以口感吃起來肉質細膩、也會比較清爽。
扇子肉則是油脂較為豐富,橫膈膜也是老饕必點口感獨特,
三種肉品相互搭配,旅人們可以一次品嘗到多種美味,
蠻推薦旅人們可以點來嘗試看看唷!


夏多布里昂 ¥4800
重頭戲終於來啦!Livia最喜歡的牛肉部位就是夏多布里昂!
適合做厚切牛排的夏多布里昂被稱為牛肉中的貴族,
更是燒肉愛好者心中最為奢華的極品。
夏多布里昂是牛里脊的中央部分,位於牛肉中最嫩的部位,
肉質細膩且富含油脂,濃郁的香氣入口即化的口感令人驚豔~

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【Livia's Wonderland 薇笑樂園】
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