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[食記] 台北光復市場素食包子 好吃的白胖大包子!

看板Food標題[食記] 台北光復市場素食包子 好吃的白胖大包子!作者
rinhh
(翎)
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消費時間:2020年11月

[光復素食包子]
地址:台北市信義區光復南路419巷95號
電話:(02)8780-1949
營業時間:0600-1300(周一公休)

網誌圖多多版:https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/219295645

台北光復市場,
這條街上最知名的美食,
大概就是周家豆腐捲和光復素食包子了,
就開在斜對面,
早晨時分兩間都是人聲鼎沸的。

光復的生意很好,
每次來都要排上個把分鐘,
但店員多、動作也快,
因此排隊人雖多、消化速度也快。
人潮來來去去,川流不息,
離開的人手中提著白胖大包子,
臉上總多了一股滿足期待。
真好,這麼棒的早晨。
人潮一直來一直點,
做包子的小哥手也沒停過,
臉上的神情專注,很迷人。

每次到附近出差,
都會特地前往光復包子,
買上一兩顆,
一天在外的餐食就簡單解決了,
幾次下來也幾乎吃遍了各種口味。
包子形狀和上頭紅點標注了口味:
圓形沒點是招牌雪裡紅包、
圓形1紅點是四季豆包、
圓形2紅點是蘿蔔絲包、
同樣也是圓形2紅點但點很開是客家酸菜包、
圓形3紅點是竹筍包、
柳葉型沒點是葫蘆包、
豆沙包有點椎狀和菱格角,
芝麻包就是光滑小白胖無紋路。
饅頭就好認了,外觀即能看出口味。

光復的包子大,
我自認食量大的女生,
吃了也很有飽足感,
曾經帶回家一秤,
一顆足足200g,
是巨型包子來著。
饅頭更大,
一整塊放在袋子裡,
我都要以為自己買的是是古早味蛋糕XD
這就真的不可能一餐解決了。

不像一般包子蒸出時軟趴平塌,
光復的素食包子都是圓挺挺的,
看起來特別可愛。

雪裡紅包/25元
評分:80分
好大一個包子!
店內最招牌的雪裡紅~
吃起來很清爽,
高麗菜、雪裡紅、豆皮,
餡料都剁的碎碎的,
很好入口。
調味淡淡鹹,
能吃得到食材本身滋味和爽脆,
雪裡紅味道其實不太顯著。
包子皮很Q,
不是太有韌性咬勁那種,
但彈軟好吃。
但菜包還是不對我的味啊~

四季豆包/25元
評分:82分
和雪裡紅的形狀口感都很像,
但相較之下我更喜歡這款!
內餡更脆、更甜,
吃的到四季豆的甜潤爽口滋味,
喜歡!

竹筍包/25元 (180g)
評分:75分
上頭三顆紅色圓點點~
咬開時撲鼻的香氣,
讓人聯想到佐白粥的油脆筍,
這筍醃過?
滋味倒是很清爽,
也不油膩,
吃得到筍的脆度,
還有淡淡的香菇香氣。
搭配得相當好吃。

葫蘆包/25元(夏秋限定) 200g
評分:78分
葫蘆包裏頭包的是胡瓜,
一絲絲的細細翠綠長條,
爽脆、清潤、甘甜,
調味同樣清清淡淡,
能嘗到胡瓜清甜。
搭配Q軟有彈性的包子皮,
三兩下就吃完了。

蘿蔔絲包/25元(200g)
評分:80分
一剝開就能聞到濃郁的白蘿蔔氣味,
有些人不喜歡那股草根味,
但愛的人就相當喜歡。
內餡就像蘿蔔絲餅的餡料,
但搭配包子外皮更顯得白蘿蔔清甜,
且不油膩,我喜歡這款!

光復的素食包子內餡都剁得細碎,
吃起來清爽俐落,
不會拖汁帶水;
且調味清淡,
不過油亦不過鹹,
能吃到食材本身口感滋味。
搭配有彈性的包子皮,
在口中咬啊咬的飽口紮實滿嘴香,
因此很是喜歡。
仔細想想,
光復包子每種口味選用的都是帶脆度的多汁蔬菜,
雪裡紅、四季豆、瓠瓜、蘿蔔絲、竹筍,
吃在嘴裡脆爽,
溢出的汁液也讓包子整體不乾口,
想來也是老闆的用心考量?
相較包子,
饅頭的表現較沒那麼出色,
但也都是好吃的,
濕潤飽實有咬勁;
且個頭巨大,
CP值相當高。

花捲/15元 約240g
評分:80分
這個長相讓我一開始以為是有包蔥的那種鹹香花捲,
拿出時才發現其實就是白饅頭,
只是捲成花捲的形狀。
同樣是巨大得嚇人XD
這樣才15元啊!
咬下很Q,
比起一般白饅頭格外有彈性咬勁,
且有淡淡鹹味,
不像一般白饅頭是微甜,
這是一款微鹹的白饅頭,
越嚼越有滋味。

芋頭饅頭/25元(250g)
評分:80分
饅頭實在很~~大,
拿起來就沉手,
一秤竟然有 250g!!
饅頭皮和包子一樣,
軟彈有咬勁,
但沒有老麵韌性。
但就是香Q好嚼,好吃!
大塊大塊的芋頭本人口感也好,
桑桑綿綿吃得到芋頭香,
搭配饅頭本身微微甜味,
這款真的好好吃喔~

五穀雜糧饅頭/25元(230g)
評分:77分
同樣是無比碩大巨大,
秤起來竟然有230g!
深褐色的饅頭表面是細細芝麻,
裡頭很豐富,
有南瓜子、枸杞、核桃,
較為特別的是還有杏仁,
各種堅果果乾交織出豐富的口感香氣,
饅頭本身微甜、
口感柔軟有彈性,好吃~

甜包子就真的比較普通了,
紅豆芝麻芋泥三種口味,
內餡都研製得滑順細緻,
對我來說缺乏了點口感,
且調味偏甜,
入口吃在嘴裡整塊噎著,
負擔頗重。
三種口味各買過一次,
不會再回購。

桂花紅豆包/25元
評分:75分
個頭高高的紅豆包,
表面光滑但不太漂亮,
還黏了一根菜菜XD
裏頭紅豆餡包裹不太均勻,
撕下一大塊都是麵皮,
可以看到紅豆餡是偏泥狀那種,
不太有顆粒感也不到滑順,
吃起來紅豆很香,但也挺甜的,
內餡表現算是一般,
我更喜歡帶有顆粒感的紅豆餡,
此外甜度若能減些就好了。
意外的是吃到尾巴竟然真有淡淡桂花香,
這才提醒我它是桂花豆沙包啊!
但桂花到底藏在哪裡呢?
有意思的紅豆包子。

芝麻包/25元
評分:70分
這款沒拍到照,
只有文字紀錄。
厚厚的麵皮中一整塊的芝麻餡兒,
是不會流動的那種,
吃起來香甜濃潤、略微乾口,
搭配胖軟的外皮咀嚼起來飽口香甜。
分量讓人滿意,滋味中上。

下次要把還沒吃過的都吃完~

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※ PTT留言評論
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SpicyBear04/02 12:35這家包子雖不錯吃,但店員態度很差

※ 編輯: rinhh (61.227.182.92 臺灣), 04/03/2021 10:45:30

ccwterokz04/03 21:20這間包子是真的好吃

Misako04/04 17:45這家雪裡紅包是我吃過台北最好吃的