[食記] 台北光復市場素食包子 好吃的白胖大包子!

消費時間：2020年11月

[光復素食包子]
地址：台北市信義區光復南路419巷95號
電話：(02)8780-1949
營業時間：0600-1300(周一公休)

網誌圖多多版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/219295645

台北光復市場，
這條街上最知名的美食，
大概就是周家豆腐捲和光復素食包子了，
就開在斜對面，
早晨時分兩間都是人聲鼎沸的。

光復的生意很好，
每次來都要排上個把分鐘，
但店員多、動作也快，
因此排隊人雖多、消化速度也快。
人潮來來去去，川流不息，
離開的人手中提著白胖大包子，
臉上總多了一股滿足期待。
真好，這麼棒的早晨。
人潮一直來一直點，
做包子的小哥手也沒停過，
臉上的神情專注，很迷人。

每次到附近出差，
都會特地前往光復包子，
買上一兩顆，
一天在外的餐食就簡單解決了，
幾次下來也幾乎吃遍了各種口味。
包子形狀和上頭紅點標注了口味：
圓形沒點是招牌雪裡紅包、
圓形1紅點是四季豆包、
圓形2紅點是蘿蔔絲包、
同樣也是圓形2紅點但點很開是客家酸菜包、
圓形3紅點是竹筍包、
柳葉型沒點是葫蘆包、
豆沙包有點椎狀和菱格角，
芝麻包就是光滑小白胖無紋路。
饅頭就好認了，外觀即能看出口味。

光復的包子大，
我自認食量大的女生，
吃了也很有飽足感，
曾經帶回家一秤，
一顆足足200g，
是巨型包子來著。
饅頭更大，
一整塊放在袋子裡，
我都要以為自己買的是是古早味蛋糕XD
這就真的不可能一餐解決了。

不像一般包子蒸出時軟趴平塌，
光復的素食包子都是圓挺挺的，
看起來特別可愛。

雪裡紅包/25元
評分：80分
好大一個包子！
店內最招牌的雪裡紅~
吃起來很清爽，
高麗菜、雪裡紅、豆皮，
餡料都剁的碎碎的，
很好入口。
調味淡淡鹹，
能吃得到食材本身滋味和爽脆，
雪裡紅味道其實不太顯著。
包子皮很Q，
不是太有韌性咬勁那種，
但彈軟好吃。
但菜包還是不對我的味啊～

四季豆包/25元
評分：82分
和雪裡紅的形狀口感都很像，
但相較之下我更喜歡這款！
內餡更脆、更甜，
吃的到四季豆的甜潤爽口滋味，
喜歡！

竹筍包/25元 (180g)
評分：75分
上頭三顆紅色圓點點~
咬開時撲鼻的香氣，
讓人聯想到佐白粥的油脆筍，
這筍醃過？
滋味倒是很清爽，
也不油膩，
吃得到筍的脆度，
還有淡淡的香菇香氣。
搭配得相當好吃。

葫蘆包/25元(夏秋限定) 200g
評分：78分
葫蘆包裏頭包的是胡瓜，
一絲絲的細細翠綠長條，
爽脆、清潤、甘甜，
調味同樣清清淡淡，
能嘗到胡瓜清甜。
搭配Q軟有彈性的包子皮，
三兩下就吃完了。

蘿蔔絲包/25元(200g)
評分：80分
一剝開就能聞到濃郁的白蘿蔔氣味，
有些人不喜歡那股草根味，
但愛的人就相當喜歡。
內餡就像蘿蔔絲餅的餡料，
但搭配包子外皮更顯得白蘿蔔清甜，
且不油膩，我喜歡這款！

光復的素食包子內餡都剁得細碎，
吃起來清爽俐落，
不會拖汁帶水；
且調味清淡，
不過油亦不過鹹，
能吃到食材本身口感滋味。
搭配有彈性的包子皮，
在口中咬啊咬的飽口紮實滿嘴香，
因此很是喜歡。
仔細想想，
光復包子每種口味選用的都是帶脆度的多汁蔬菜，
雪裡紅、四季豆、瓠瓜、蘿蔔絲、竹筍，
吃在嘴裡脆爽，
溢出的汁液也讓包子整體不乾口，
想來也是老闆的用心考量？
相較包子，
饅頭的表現較沒那麼出色，
但也都是好吃的，
濕潤飽實有咬勁；
且個頭巨大，
CP值相當高。

花捲/15元 約240g
評分：80分
這個長相讓我一開始以為是有包蔥的那種鹹香花捲，
拿出時才發現其實就是白饅頭，
只是捲成花捲的形狀。
同樣是巨大得嚇人XD
這樣才15元啊！
咬下很Q，
比起一般白饅頭格外有彈性咬勁，
且有淡淡鹹味，
不像一般白饅頭是微甜，
這是一款微鹹的白饅頭，
越嚼越有滋味。

芋頭饅頭/25元(250g)
評分：80分
饅頭實在很~~大，
拿起來就沉手，
一秤竟然有 250g!!
饅頭皮和包子一樣，
軟彈有咬勁，
但沒有老麵韌性。
但就是香Q好嚼，好吃！
大塊大塊的芋頭本人口感也好，
桑桑綿綿吃得到芋頭香，
搭配饅頭本身微微甜味，
這款真的好好吃喔~

五穀雜糧饅頭/25元(230g)
評分：77分
同樣是無比碩大巨大，
秤起來竟然有230g！
深褐色的饅頭表面是細細芝麻，
裡頭很豐富，
有南瓜子、枸杞、核桃，
較為特別的是還有杏仁，
各種堅果果乾交織出豐富的口感香氣，
饅頭本身微甜、
口感柔軟有彈性，好吃～

甜包子就真的比較普通了，
紅豆芝麻芋泥三種口味，
內餡都研製得滑順細緻，
對我來說缺乏了點口感，
且調味偏甜，
入口吃在嘴裡整塊噎著，
負擔頗重。
三種口味各買過一次，
不會再回購。

桂花紅豆包/25元
評分：75分
個頭高高的紅豆包，
表面光滑但不太漂亮，
還黏了一根菜菜XD
裏頭紅豆餡包裹不太均勻，
撕下一大塊都是麵皮，
可以看到紅豆餡是偏泥狀那種，
不太有顆粒感也不到滑順，
吃起來紅豆很香，但也挺甜的，
內餡表現算是一般，
我更喜歡帶有顆粒感的紅豆餡，
此外甜度若能減些就好了。
意外的是吃到尾巴竟然真有淡淡桂花香，
這才提醒我它是桂花豆沙包啊！
但桂花到底藏在哪裡呢？
有意思的紅豆包子。

芝麻包/25元
評分：70分
這款沒拍到照，
只有文字紀錄。
厚厚的麵皮中一整塊的芝麻餡兒，
是不會流動的那種，
吃起來香甜濃潤、略微乾口，
搭配胖軟的外皮咀嚼起來飽口香甜。
分量讓人滿意，滋味中上。

下次要把還沒吃過的都吃完~

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