[食記] 台北大安 采岳軒重慶抄手麵食(乾麵、小菜

【采岳軒重慶抄手麵食】
電話：02 2704 9087
地址：台北市大安區信義路三段103號
營業時間：11:00–14:00, 16:30–21:00(假日中午不休息)
消費時間：2021年4月
每人平均價位：150~200
服務費：無
其他支付：台灣PAY
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/13659

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在考研究所的那段時間，總是會去台北市圖總館唸書，從早到晚上就在那一帶渡過，當時在補習班認識的正妹同學也常找他一起來唸唸書，後來她還去參選市議員差點選上，這家很棒的麵食，就是她當初介紹給我的好店，是她的愛店，後來也變我的愛店，每次從慈恩園掃墓下來不知道吃什麼就會默默跑來報到。

這家就是在建國花市附近的采岳軒重慶炒手，這邊是本店，之前信義和內湖都有分店，但後來好像分家還獨立什麼的，而且三家吃起來我還是喜歡建國這家，口味上這還是特別喜歡這家的味道，所以就特別來介紹給大家拉！

店內算古色古香的，除了一樓位之外也有二樓的位置，人多時或用餐時間會需要跟其他人併桌一下。

門口有賣冰很特別。

這家最讚的特色是有超多好吃的特色小菜，每回都會有選擇障礙。

這邊除了小菜外另外的特色就是有各類的乾麵，也有許多湯品類，牛肉麵、炒手、雞湯也都有，還有砂鍋的酸辣粉，選擇種類算蠻多的。

每次都選擇障礙，這回不選了直接想吃的都拿上來，就拿了五種小菜。

【川北涼皮 NT.40】
涼皮QQ的夏天吃超適合的！這口味是店內的怪味醬拌成的香味，有點點酸又有點但辣，配上Ｑ彈偏綠豆粉的涼粉皮，開胃又好吃。

【攪和攪和 NT.70】
把所有東西都攪和在一起做灑尿牛丸的概念，裡面有牛肚、牛肉、耳朵、豆干，再搭配店內的特色紅油，就是一道好吃又帶川味的特色美味小菜。

【蔥白耳絲 NT.70】
蔥白耳絲單價高了一咪，所以有時常常捨棄他，這耳絲切很細又薄，蔥白用的少，算是點綴點香氣及口感的功能，主要還是豬耳的脆度與Q度，口味上的話就是那提味的香油氣味。這道一定要切很細拌起來才好吃，然而采岳軒作得非常棒。

【冰鎮苦瓜 NT.35】
我平時不太愛苦瓜，但這邊的涼拌山苦瓜很棒，苦瓜大多人最怕的就是苦味了，不過吃起來完全沒有苦味，帶有點甜味，冰涼又脆口，一道也只要35元非常便宜。

【海帶芽 NT.35】
海帶芽是阿姐的愛，每次來都會點，是有點厚實的海帶，不是海帶絲，吃起來有點醋的香味，配上一點醬香還有淡淡薑味，也是很好吃的一樣小菜。

每次都會點個酸辣炒手，也偶爾會點上一份乾麵配湯，這次就來個酸辣炒手麵配個怪味麵及鮮菇雞湯。

【鮮菇雞湯 NT.70】
這邊的鮮菇雞湯與大家想的雞湯不太一樣，裡頭是一塊一塊的雞胸肉，還有些筍片與香菇，喝起來比較偏筍片湯，還蠻清爽好喝。

【怪味乾拌麵 NT.75】
這碗麵夠怪，外頭很少見，怪味醬在小龍曾吃過，另外就是在這才比較常吃一點，之前也買過一罐回家簡單配麵或是拌菜都不賴。

看起來很怪拉綠綠DER，但是吃起來不太怪，不是什麼臭味或是什麼詭異的味道，主要是蒜香、香菜、辣椒，還帶了點醋的酸香，可能對於不吃香菜的人，這怪味醬真的很怪拉XD。

【酸辣炒手麵 NT.85】
這炒手麵是這邊的招牌，所以是重慶炒手著名，這炒手是鮮肉口味，85元一碗有菜有餛飩5顆，再搭配上那獨特的川味酸辣湯，不論是冬吃還是夏天吃都很適合，冬天暖身夏天開胃，這辣度我覺得對平時有吃辣的人來說應該是還好拉，有點偏酸我自己是覺得很夠味好吃。

【簡單小評】
采岳軒重慶炒手是已經經營十多年以上的老店了，我最愛這邊的各式特色小菜，每次都有選擇障礙都想來上一份，這邊的特點主要歸因於兩個醬，店內特殊的紅油和怪味醬，再配上川味的酸辣湯，打造了這家很有特色的重慶麵食，炒手類雖好吃，但我倒覺得獨特性倒是還好，不論在這想簡單吃還是豐盛吃都很適合，以後我想我還是會不定時就來光顧，畢竟那小菜種類和口味真的多元又特別。

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