[食記] 台北 飯bar微風信義店

餐廳名稱：飯BAR 微風信義店
消費時間：2021/4/25 晚餐
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號4F
電話：02 2729 9697
可否刷卡：可
有無包廂：有
官網：https://www.facebook.com/FUNBARSTATION/

［心得］： 圖文版 https://reurl.cc/l0WrxA

第一次吃[飯BAR]在忠孝店，平日晚上人很多周遭都是聊天聲音，
當時忙著跟久違的前同事聊天，忘了飯菜是什麼滋味。
我自己覺得他跟叁和院的型態有點像，老菜新作配上特調飲品，
但叁和院為台菜，而飯BAR則是中菜。

周末提前先訂了晚餐依舊覺得inline訂位系統果然好用到變成市場大宗了，
餐廳位於信義微風4樓，菜單分為單點一本、N人套餐一本、酒水一本，
2人套餐有2種菜不能更改，後來決定單點想吃的菜品。

蔥油淋到雞:跟醉雞一樣的溫度，切薄片無骨，很嫩但沒有特別的蔥油味道，
我自己感覺像沒有酒的醉雞(還是我太重口味吃不出來!!)

小農葉菜蝦鬆:一盆生菜一碗蝦鬆，蝦子佔多數酥脆油條佔少數，配上很脆的生菜，
非常爽口清淡，屬於鮮甜清淡口味。但也由於生菜非常脆又大片，
千萬不要以為可以像烤鴨一樣包起來，因為一折生菜就斷了!!

紅暈天蓬滾鳥蛋:本來想點東坡肉，但只有兩個人怕吃不完(後來證實沒點也是吃不完)，就點了這道信義微風的獨家菜，三層五花肉配上很多顆鳥蛋加上像紅糟或紅麴
但不確定是不是的醬汁，上桌之後就是一鍋紅通通的肉跟蛋，有被我說的很沒有賣相嗎?沒關係，因為我對這道菜也沒有特別印象。感覺就是，肉+鳥蛋，沒什麼好吃或不好吃。

嬤嬤的皮與肉:這道菜就是老皮嫩肉，雞蛋豆腐的經典菜色，跟醬汁的搭配
在今天的菜色中算是前幾名，軟嫩內心配上煎過的外皮，帶鮭魚卵的醬汁，好吃。

好多蒼蠅頭:(你說我們就兩個人，是要點多少?)韭菜花配上肉末跟辣椒，
是一道口味比較重的下飯菜，畢竟沒飯單吃他過鹹且空虛~
這道菜裡的肉末是很大方的出現，而不是點綴品。

被剝皮的椒雞湯:這是唯一的個人盅湯品，因為本身很喜歡剝皮辣椒所以點了這碗湯，
也是信義微風的獨家菜品。雞肉跟第一道的淋到雞一樣很嫩，
雞腿能輕輕一撥就骨肉分離，湯清爽辣椒不辣，對我而言喝不太到剝皮辣椒的滋味。

傳藝豆沙煎鍋餅:有期待就會有傷害，這是我對這道甜品的評價，
應該說我喜歡的是酥脆的外皮加上滿滿的豆沙內餡，但飯BAR的是白色軟外皮，
內餡加了麻糬.......老菜新做法，但就不是我心中北平餐廳裡最後上的
那道畫龍點睛之物了 (ㄟ...自以為)。

鴨開稻白米飯:就是碗白飯，沒有鴨油沒有特別好吃，就是碗白飯~
(個人感想，不要追殺我)

［結論］：
我們後來打包很多，因為對兩個人而言，真的點太多了。
如果要從中拿掉兩盤，我應該會選擇"傳藝豆沙煎鍋餅”跟"紅暈天蓬滾鳥蛋"。
但有機會還是會回訪，訂位方便加上菜色非常多樣可以替換嘗試，
另外當天有看到桌邊手沖咖啡，雖然說是中菜但感覺也很厲害的視覺饗宴，
而味道如何希望下次有機會嚐試。

p.s.因為上菜的服務生不會進行劃單的動作，這部分似乎由外場的服務人員進行，
於是我就經歷了同一位服務人員每3分鐘來劃一次單，從桌上開始有菜到我打包離場..
不管中間有沒有上菜，我平均3.4分鐘就會看到他來看單劃單!!!

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