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[食記][永康] 佑師絕鼎炒飯專門店-華麗.炒工兼具

reesion 發表於 2021/5/10 上午3:08:50
看板Food標題[食記][永康] 佑師絕鼎炒飯專門店-華麗.炒工兼具作者
reesion
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※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1V64v6cs ]

作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan
標題: [食記][永康] 佑師絕鼎炒飯專門店-華麗.炒工兼具
時間: Wed Jul 22 22:33:39 2020

餐廳名稱：佑師絕鼎炒飯專門店
詳細圖文介紹：
https://www.tainanlohas.cc/2020/07/Excellent-Fried-Rice-Specialty-Store.html
消費時間：2020年/5月
地址：台南市永康區大仁街207-4號
電話：0987-359677
營業時間：10:00 - 14:00、16:00 - 21:00
公休：週六
每人平均價位：60 ~ 100
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：23°00'20.0"N 120°15'28.8"E
停車：不便（路邊停車）

https://i.imgur.com/UAGHzlS.jpg

圖 [永康] 佑師絕鼎炒飯專門店-華麗.炒工兼具

佑師絕鼎炒飯相信大家一定不陌生，尤其是他們浮誇的小卷炒飯，只要圖文一出，幾乎都可以吸引到眾人目光。不過，站長其實不太喜歡過於強調外觀的模式，所以對這家店一直不感興趣。就算有一次朋友揪了小團想一起來嘗嘗，卻因為週六公休而向隅

直到前陣子，在樂活台南某一次的炒飯話題中，佑師絕鼎炒飯被推薦了不少次。基於好奇心之下，再度揪了小團去嚐嚐～而這一次，不但順利吃到，還徹底顛覆了我們的想法：「華麗外表的底下，竟有著硬底子的炒飯功力」

https://i.imgur.com/LGvjp90.jpg

圖 [永康] 佑師絕鼎炒飯專門店-華麗.炒工兼具

菜單掃圖，名稱叫做炒飯專賣店，菜色當然都是炒飯料理囉。而常見到的浮誇小卷，是歸類在獨家系列中。又因為我們當天抵達得比較晚，店內已經沒有豬肉了，所以三道餐點都選了獨家炒飯系列
https://i.imgur.com/BBKBF8F.jpg
圖 [永康] 佑師絕鼎炒飯專門店-華麗.炒工兼具

點完餐後，看著吧檯後方老闆的炒飯姿態，我們心中已經有點底，這家絕對不是賣浮誇而沒有功力的店家

火爆小卷炒飯 NT. 100，鋪著五隻小卷，有著看上去就相當吸引人的外觀。上桌時炒飯的香氣四溢，重點是這個炒飯散發著相當強大的「鑊氣」，代表老闆炒工絕對有一定程度
https://i.imgur.com/LB5m0vA.jpg

圖 [永康] 佑師絕鼎炒飯專門店-華麗.炒工兼具

小卷吃起來清脆而札實，而每隻的個頭都不小。除了好看之外，吃起來也相當美味，並且十分有飽足感
https://i.imgur.com/9hCPpOK.jpg
圖 [永康] 佑師絕鼎炒飯專門店-華麗.炒工兼具

飯的部分，除了前面說的鑊氣十足外，還使用了炒花枝（花枝）意麵的醬汁，基本上就是乾炒花枝意麵的炒飯版，吃起來微微的甘甜味道，與小卷相當合拍

章魚燒炒飯 NT. 80，滿滿的柴魚片，看起來就像是章魚燒般的樣子

章魚燒炒飯～跳動的柴魚
https://youtu.be/sfmD16aK8gQ

醬汁的部分就跟塗在章魚燒上面的醬一樣，用來炒飯竟然也毫無違和感！
https://i.imgur.com/06LBjq2.jpg

圖 [永康] 佑師絕鼎炒飯專門店-華麗.炒工兼具

火爆脆鱔炒飯 NT. 100，同樣是以炒鱔魚醬汁當炒飯的底，上頭放了鱔魚片，完全就是乾炒鱔魚意麵的炒飯版
https://i.imgur.com/Uyb25bQ.jpg
圖 [永康] 佑師絕鼎炒飯專門店-華麗.炒工兼具

鱔魚片吃起來是脆脆的口感，而且幾乎吃不到鱔魚骨，滿滿都是鱔魚肉。站長曾經跟阿江炒鱔魚的老闆聊過，鱔魚有品種之分，吃起來脆脆的鱔魚是比較貴的本土鱔魚，而即使是阿江也不見得每天都吃得到這樣的鱔魚，絕鼎炒飯這邊的用心程度，可見一斑。

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推 Ikvena: 好吃但醬汁偏甜&份量有點少。內用很常看到主廚(老闆)吼員 07/22 23:23
→ Ikvena: 工，而且員工流動率好高感覺生意太好太操了 07/22 23:23
推 brella: 吼員工喔，這麼囂張 07/22 23:35
→ Ikvena: 回樓上，也不是罵人的那種吼感覺是廚房環境吵+老闆個性急 07/22 23:53
→ Ikvena: ，他們生意又太好老闆會一直叫員工要跟上他的速度。不然( 07/22 23:53
→ Ikvena: 假日)用餐時間這家外帶很常要等半小時以上 07/22 23:53
推 cityman9999: 講話比較大聲啦 07/23 00:14
→ keinlai: 內用環境很NG... 07/23 00:29
推 Baledu: 章魚燒炒飯很好吃，店家有時候會有限定湯品。內用偏熱 07/23 00:34
→ ayazard: 老闆講話比較大聲+1 07/23 00:54
推 STEVEN2321: 好吃但建議外帶 07/23 01:16
→ xeriom: 我也覺得只是講話單純大聲 07/23 12:33
推 TOUCHLOVER: 這家好吃 07/23 21:47

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