[食記] 花蓮市區 Gaston+Gaby法式烘培坊

餐廳名稱：Gaston + Gaby法式烘培坊
消費時間：110年/9月
地址：花蓮縣花蓮市民權六街三號
電話：0936-838498
營業時間：週二、五營業15:00-19:00

網誌圖文版：https://kuokuo.tw/hualien-gastongaby/

位於美崙的Gaston + Gaby法式烘培坊，從許久以前就已經有聽聞他們家酸種麵包的厲害，今天終於有機會可以順道過來買回家享用。但正當我在打這篇文章的同時，也看到店家粉專公告10月要關門開始搬家，以及老闆要回法國修業的消息。期待一個月之後，11月所搬遷的新店址會更令人有種耳目一新的感覺。

店內可以買到多款歐洲乳酪，老闆娘也會推薦要搭配哪款紅白酒享用會最對味，相當親切。右手邊的層架上可以看到麵粉等原物料都堆疊在地上，然後還有些手工寄賣的商品可以挑選。所有品項都有將內容物寫在底下，然後進口食材的部分也都標註在下方，種類不算多但感
覺每一樣都很經典啊。

**核桃肉桂捲
沒有了過多的加工，使用了酸種，也就是野生酵母所製作而成的肉桂捲，其實早就對這間Gaston + Gaby有所耳聞，初嘗時會帶了一點酸味，但多吃幾口後，中後味的部分就慢慢開始出現甘甜，滿特別的。然後帶點咬勁與Q彈，再搭配核桃獨特香氣一起咀嚼，我覺得還滿不錯吃的耶。

**全麥原味麵包
像是枕頭般的全麥麵包，拿起來相當札實，如果就常見我們外面手工的那種全麥麵包相比較，其實這個價錢相當實在耶。現切烤完後出爐的香氣非常明顯，不過也因為含有大量麩皮與胚芽，所以老闆娘也有特別說明，吃起來的咬感會比較硬。總結來說，是間花蓮滿有特色的麵包坊，也是想嘗嘗看酸種麵包的好選擇唷。

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09/13 11:02