[食記] 台北 大安 老婆涼麵1號店

餐廳名稱：老婆涼麵1號店
消費時間：2021/10
地址：台北市大安區樂業街94巷6號
電話：0918-924-666
營業時間：10:00 ~ 19:00; 禮拜一公休
每人平均價位：60 ~ 120

圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/231202804

這間老婆涼麵1號店是六張犁附近評價蠻高的涼麵選擇，身為高評價涼麵該有的份量跟實

惠當然是有，不過個人更欣賞這間的豐盛感，讓嗜肉的我在吃涼麵時也能吃得滿足。

排骨涼麵除了Ｑ彈的麵體之外，就是那最吸睛的兩塊里肌肉排，還有幾乎1:1的小黃瓜絲

跟鹹鮮的榨菜，里肌肉排頗軟嫩好咬，處理方式像薄粉煎炸，醬汁醃得入味外還帶點孜然

味的感覺，是很親切的家常味。涼麵的醬汁屬於乾香型，醬醇味之外還有花生醬的香氣，

不過少了坊間常有的白醋酸度來解膩，而是利用大量的小黃瓜來補足爽脆口感。

而選涼麵時可以選擇辣度，據店家表示他們家辣椒有兩種，一個重香氣一個重辣度，小辣

其實只是帶香氣開胃為主，中辣才會另外放入會辣的辣椒，不過以我平常吃辣的人來說，

可能要點到大辣才會有刺激感。

鮭魚湯也蠻意外地優秀，上桌時是滾燙的狀態，能突顯味噌香氣也無海鮮的腥味，魚料的

份量也很有誠意，不僅沒有骨頭還切成骰子狀的適口大小，吃起來相當方便，簡簡單單地

豆腐、鮭魚、蔥花、海帶芽，就是鮭魚油脂很香的味噌湯，然後有一股很熟悉的甘甜但說

不上來，總之蠻好喝又濃郁的，這樣一碗才$40元在台北市也是不多了。

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只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗，就能在這裡找到些什麼。
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