[食記] 嘉義 侍悟丸 在地迴轉壽司店，一貫20起

餐廳名稱：侍悟丸
消費時間：2021年/09月
地址：嘉義市西區垂楊路 343 號
電話：05 223 9797
營業時間：11:30 – 20:00
每人平均價位：300up
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：炙燒比目魚緣側

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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/shiwuwan-sushi/

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之前就有朋友跟我推薦過這間嘉義的在地日本料理店「侍悟丸迴轉壽司」，說一貫 $20 元的價格起不會太貴，也不輸那些連鎖迴轉壽司店，身為一個日本料理控的我，當然是要找時間來去朝聖一下，不過僅有現金付款，不能用任何信用卡或電子支付，有點麻煩。
侍悟丸的地點位在垂楊路跟民生北路附近，附近就有嘉義市公有停車場，停車放便。裏裏外外的裝潢都走氣派路線，讓人走過都不禁意會留心到這間店。

侍悟丸迴轉壽司店面很大間，以木條裝飾店面，侍悟丸大大的三個字，在夜晚中點亮又更加顯眼。

門口處有一隻大大的魚模型，抬頭看則是橢圓狀的紅色燈籠妝點著設計。
走進店內，整個裝潢非常非常用心，每一處都有著小細節，比起一般的迴轉壽司店，這裡是更有日式居酒屋的感覺。

師傅們的料理櫃檯位在店內正中央，其實店內座位數還蠻多的，只是生意真的很好，建議要訂位再來吃，店內用餐限制 70 分鐘，沒時間等翻桌就下次再來吧。
桌子檯面有醬油、薑片、芥末包、抹茶粉等等的東西，我們兩個人坐一桌空間剛好，如果要擠到四人一桌，可能就會頗擁擠。

很特別的是桌上居然還有無線充電盤，讓人在用餐時也可以充一下電，很貼心欸！不過因為充電的位置在桌子蠻中央的部分，位置似乎有點尷尬，因為餐點上桌會蠻卡位的...。
桌邊有熱水孔，可以自己加抹茶粉來泡熱抹茶。如果不想喝熱水的話，也可以直接按服務鈴點冰塊或冰水。

店內是用平板點餐，店員都會詳細地解說該如何使用，服務還蠻好的。我原本還以為這種平板點餐只有在連鎖迴轉壽司店中才看得到，沒想到這樣一間嘉義的在地店家也有，實在是太讓我意外了。而且還有每六盤的打怪小遊戲，只要點滿六盤就會出現遊戲畫面，只要最後結果是 Hero 獲勝就免費贈送扭蛋代幣一枚。不過我們跑了兩次遊戲，什麼也沒中，覺得 QQ。

日本黑鮪魚中腹 $100
侍物丸的握壽司，採用的都是溫熱的醋飯，我自己以往來說都不喜歡生魚片搭配溫醋飯，但這次吃後，覺得溫熱醋飯跟冷醋飯有著不一樣的風味，也倒是稍微有點接受了，不過醋的味道如果再強一點會更好。一貫 $100 的日本黑鮪魚中腹，顏色看起來超漂亮，醋飯形狀也捏得很好，鮪魚相當新鮮，中腹油脂豐富，可惜有一點筋，覺得 $100 一貫稍嫌小貴。

鮭魚握壽司 兩貫 $40
鮭魚握壽司，一貫 $20 元，我覺得還蠻划算的！雖然貴爭鮮一點點，但無論裝潢或食材品質上，都覺得吃起來更讓人滿足。

鮭魚三味 $70
喜歡吃不一樣口味的人，鮭魚三味我還蠻推薦的，一次可以吃到三種不同風味的鮭魚壽司，讓鮭魚控可以很滿足。

炙燒比目魚緣側 $60
炙燒比目魚緣側，一貫 $60 元，是我今天吃到的握壽司當中最最滿意的一貫了。通常去日本料理店點這一貫都不便宜（我只要吃日本料理店，一定會點這道），有些甚至會到 $120 元一貫，是這裡的兩倍價格。
而侍悟丸的炙燒比目魚緣側，讓我吃到有驚艷感，第一是他不貴，第二是炙燒的香氣，跟肉質咬下去油脂劃開與醋飯交織在一起的表現，非常鮮美好吃！我自己吃過這麼多間的炙燒比目魚緣側，真的覺得這裡的 C/P 值很高！

鰻魚山藥燒 $60
通常我少點熟食握壽司，但這鰻魚山藥燒真得很特別很吸引我。鰻魚的嫩與醬香，搭配上山藥泥的特殊口感，卷上海苔一起吃，口感層次相當豐富，我覺得很不錯吃！

松露甜蝦溫泉蛋 $60
松露甜蝦溫泉蛋，裡面有五隻甜蝦、溫泉蛋還有鮭魚卵與松露，這樣一份 $60 元，讓人真的覺得很不貴！如果是出現在居酒屋或是一般日本料理店中，這可能是直接 1.5 倍起跳的價格了。底下有日式醬油，搭配松露的香氣，讓溫泉蛋跟甜蝦吃起來多了一層松露馥郁感，溫泉蛋水嫩水嫩的，可以拌勻，也可以一一分開吃，鮭魚卵爆漿的口感搭配溫泉蛋，是種不同的鮮美滋味呢。

嘉義原本就沒有什麼迴轉壽司店，有的只有爭鮮...，但吃過侍悟丸迴轉壽司後，會發現根本就不會想要再去吃爭鮮了！？哈！期待那些日本連鎖迴轉壽司店快開來嘉義，什麼藏壽司、壽司郎、HAMA 壽司，無論哪一間都好拉。

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