[食記] 台北 CHIFFON
餐廳名稱:CHIFFON
消費時間:2021年/9月
地址:台北市中山區龍江路79號
營業時間:09:30~21:00 (周日休)
圖文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69860766
照片記錄:炸雞飯320+鮮奶油戚風69。
戚風蛋糕還是喜歡紅茶口味,淡淡茶香把鮮奶油的膩度消解,
蛋糕體質地的話~~我只想到ukai飯後上的那塊,美味有感(甜點吃不多),
至於CHIFFON現場點的巧克力戚風不知為何十分沒fu,
套餐雞腿球口感還不錯也juicy,可惜油稍微沒瀝乾,路過簡單吃一下ok的地方。
(日式炸雞飯,整體可以)
(巧克力戚風,有點乾..)
(紅茶戚風,比巧克力好吃很多~)
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[問題] 請問好吃的蛋糕鮮奶油怎麼做如題,最近想做戚風鮮奶油蛋糕,戚風蛋糕體食譜影片已經大概看懂了,想來請問版友 鮮奶油的部分。印象中平常在外面吃到的蛋糕鮮奶油上下限差距很大,自己覺得吃過好 吃的如紅葉,Chiffon等等,吃起來香濃不膩口。不過找了一下鮮奶油的食譜大多都在講 怎麼打發比較容易成功,調味方面似乎就只有糖而已。有看到少數食譜提到加酒,但比例 種類也是眾說紛紜。連鮮奶油的選擇也是,有人支持純動物的法國鮮奶油,也有人喜歡動8
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