[食記] 台北 香港九記海鮮 再訪

餐廳名稱：香港九記海鮮
消費時間：2021年/11月
地址：台北市中山區長春路104號
營業時間：11:30~14:00 17:30~22:00

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69861948

多虧好友特別為了我在假日開局，九記疫情期間重新裝潢整修，
目前由年輕有為的小何接手，願意採納對他有幫助的建議，
這大概就是精益求精的心吧~~!
這餐幾乎都符合預期(對於九記本來就會有較高的期待)，全無冷凍海鮮，
我的前三是古法陳皮蒸鮑魚、避風塘明蝦+瑤柱粥、青紅蘿蔔例湯，
特別協商了三道甜品也都很棒，最喜歡趁熱時喝的核桃花生露。

(子薑皮蛋+鹽酥花生)

(燒肉拼燒鴨)
來自九記何(與九記是兄弟關係，韭菜臘味炒飯好吃)。

(古法陳皮蒸鮑魚)
調味精巧，在嚐完鮑魚鮮美之後才接上陳皮的緩緩香氣。

(豉椒炒生腸)
少少人就可以點的招牌菜。

(避風塘明蝦、瑤柱粥)
粥本身瑤柱熬煮後的鮮味夠濃，一會兒就見底~不夠吃，蒜酥似乎變得加不加皆可了。

(鹹魚薑米炒勝瓜)
絲瓜品質夠好，以鹹魚粒與薑粒的味道做對比，使其更甜。

(荔蓉釀帶子)
芋泥炸後的質地是舒服的，與搭配芋泥香酥鴨時的芡汁配方應該很相似。

(青紅蘿蔔例湯)
雞腳、排骨、南北杏，濃醇甘甜，膠質都釋出了。

(油浸筍殼魚)
低溫油泡，魚鰭都酥化可食，感覺比請客樓做得好，待試晶華軒。

(生抽蝦)
少少人就可以點的招牌菜。

(沙母蒸肉餅)
小何說可惜這隻沙母的膏還不夠多，所以融入底下肉餅的風味也少了，薑味則稍稍過重。

(杏汁雪蛤佐油條)

(核桃花生露)
有加入一些椰漿調合，趁熱喝非常香醇，涼了椰漿甜就顯得過重，真的要盡快喝完。

(炸芝麻湯圓)
好吃的亂七八糟。XDDD

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有問有機會...

應該很明顯~我們本來就認識@@

我是看這裡沒有美食的部落格長大的...... ^_^