[食記] 台北松發肉骨茶SOGO復興店-好喝龍骨湯

餐廳名稱：松發肉骨茶SOGO復興店
消費時間：2021年/11月
地址：遠東SOGO台北復興館 106台北市大安區忠孝東路三段300號B2
電話：02 2773 2878
營業時間：

星期一~四及星期日 11:00–21:30
星期五及六 11:00–21:30

每人平均價位：400
可否刷卡：可以
有無包廂：無
推薦菜色：龍骨湯 祕製扣肉飯
官網：https://www.facebook.com/SongFaTaiwan/
注意事項：

食記:https://joghostchen.pixnet.net/blog/post/561044649

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松發肉骨茶的招牌-龍骨湯

這次拜訪的是松發肉骨茶SOGO復興館，位於B2，對松發肉骨茶最深刻的印象是它肉
骨茶湯濃郁的白胡椒味。
非常適合冬天來一碗熱熱的肉骨茶湯。

松發肉骨茶也五度獲得新加坡米其林必比登之美食名單。

店內的裝飾壁畫，可能是描繪50年前松發肉骨茶剛創業時的景象。
小販推著手推車販賣一碗碗熱騰騰的肉骨茶。

接下來看看菜單及介紹

松發肉骨茶介紹其採用優質肉骨，並與大蒜、烘烤過後的沙勞越白胡椒等食材一起熬製
8-9小時，而產生一碗熱騰騰的肉骨茶。
松發肉骨茶是潮州式肉骨茶代表之一，濃郁的胡椒味是它的特色。在新加坡有「白湯」之稱，和以藥材偏重的「黑湯」有所區別。

道地的吃肉骨茶，可以湯肉分開吃喝，忠於原味。
也可以肉骨伴著醬青、辣椒圈一起吃
還可以把油條泡在湯內，邊吃肉喝湯，邊品嚐吸飽湯汁的油條

湯類有招牌龍骨湯、豬肚拼豬里雞肉湯、豬肝拼豬里雞肉湯、豬里肌湯、豬肚湯、豬肝湯價格約200～260
滷味有滷豆干、滷豆腐、滷蛋、滷扣肉、滷味雙拼、滷大腸及滷豬腳。
麵線類有麻辣滷豬腳乾麵線、滷大腸麵線湯、豬里肌肉麵線湯、豬肝麵線湯。
價格大概200～240
配菜類有滷花生、鹹菜、滷豆皮及鹹菜滷花生拼盤
蔬菜類有油菜、青江菜及芥蘭三種各120元。
最後是飲料類有雪碧、可樂及鐵觀音、烏龍茶還有Evian 礦泉水

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我點了秘制滷扣肉飯+招牌龍骨湯+滷味三拼+米飯25+麵線湯。

肉骨湯充滿了胡椒味 口味偏辣，龍骨的口感偏硬一點，不過還不錯吃。

秘製扣肉飯
是最驚豔的一道，表現最好是滷花生，鬆軟香透。
豆干有點像花干的口感，充滿湯汁。
控肉是中規中矩，皮和肥肉是肥而不膩，略帶Q度。
瘦肉不是走台式入口即化的路線，是帶有嚼勁，但沒到硬的程度。

點飯有送肉骨茶湯，可以無限續碗。
冷冷的冬日裡喝熱熱又辣辣的湯真的是一大享受。
還看到隔壁桌一直續，叫店員加多一點湯，最後還外帶一碗XD。

麵線口味略為太重 ，偏鹹。

滷味拼盤有滷蛋 豆乾和豆腐，都很入味
豆干和豆腐都飽含滷汁，充滿氣孔
滷蛋相對下就顯普通略乾。

總評：松發肉骨茶的無限續肉骨茶湯是一大賣點，食物整體而言頗具水準，不過龍骨茶只有兩根大骨，CP不太高。
麵線偏鹹也是個缺點。

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