[食記] 台北信義安和 吉可頌丹麥專門店

餐廳名稱：吉可頌丹麥專門店
消費時間：2021/11

地址：台北市大安區安和路二段35巷5號
電話：(02) 2325-0324
營業時間：8：00～20：00
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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47935688
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吉可頌丹麥專門店為前Lalos Bakery Taipei法籍主廚Guillaume打造的烘焙品牌

2019年在信義安和站附近開幕後就一直很受歡迎，統一阪急百貨內也有設櫃

吉可頌主打可頌丹麥，也有法國麵包、派塔類的甜點

這陣子瘋狂想吃可頌，這天就是跟好友先在Boulangerie Ours吃一輪後

回家前我們再繞來附近的吉可頌外帶，是個拜訪可頌名店的貪吃行程

吉可頌距離捷運信義安和站不遠，從三號或四號出口出站後步行兩分鐘即可抵達

烘焙坊前有個寬敞小庭院～

之前好像會擺桌椅方便客人使用，但疫情期間桌椅似乎就暫時撤下了

走進吉可頌，櫃檯與廚房間以玻璃隔開

客人能清楚看到廚房內的工作狀態，偶爾也會看到法籍主廚阿吉忙進忙出

進門的右手邊就是麵包展示區，由客人拿托盤自助夾取後再到櫃檯結帳

一走進來就先看到新品焦糖吉肉桂，肉桂控馬上夾一個

之前只有在統一阪急美食街買過吉可頌

來到吉可頌本店，才發現這裡的品項比統一阪急店多好多

光是丹麥系列大概就有十五種不同口味

加上法國麵包、巧巴達等等，很容易陷入選擇困難

防疫期間麵包都蓋上一層玻璃紙防止飛沫

每種口味都有簡單成分介紹，方便客人快速分辨各種口味的差異

丹麥系列大多是甜口味的變化，有蘋果、香蕉巧克力、榛果等不同口味

捲得美美的可頌，當然必買

可頌丹麥造型多變，刺蝟造型的可頌好可愛

結帳櫃檯旁還有常溫甜點與冷藏派塔

我買麵包習慣買當天或隔天能吃完的量，這回就小買三款來試試

就是可頌 $55

可頌沒有回烤前外層會稍稍變軟，但回烤後立刻復活～

回烤後可頌外層烤的酥酥脆脆，雖然每咬一口都掉屑，但吃得很過癮

外層酥脆，裡面鬆軟濕潤、帶點紮實的層次感實在迷人，我很愛這種外酥內柔潤的可頌

咀嚼中輕盈柔潤的奶油香氣在嘴裡擴散，沒有多餘油膩

恰到好處的香氣跟層次口感都令人喜歡

焦糖吉肉桂 $85

肉桂捲上有一層厚厚的焦糖醬

肉桂捲使用類似布里歐的麵團製作，口感鬆軟又有紮實度與彈性

外層烤得香脆，是好吃有奶油香氣的麵包

裡面捲入的肉桂醬不多，吃起來味道偏淡雅，另外混入了少許核桃碎粒增加香氣

香甜的焦糖醬讓人聯想到牛奶糖，甜度很突出

以肉桂控的角度來說覺得肉桂味被焦糖醬的甜壓過了，覺得小小可惜

但麵包本身口感很好

這款肉桂捲放進烤箱回烤後，焦糖醬會融化，肉桂捲外層會更加酥脆

小珍珠 $15

小珍珠是沒有內餡的珍珠糖泡芙

在泡芙麵糊上撒上珍珠糖烘烤而成，吃的是珍珠糖脆脆的口感

泡芙皮蓬鬆軟韌，加上珍珠糖脆粒，吃起來口感還不錯，小尺寸兩口解決

吃完又想自己烤一盤珍珠糖小泡芙來吃個夠了

吉可頌的可頌的確好吃，多樣化的口味也很有吸引力，會讓人想嘗試不同口味再度回訪

下次想再來試試看這裡的法式派塔～

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