[食記] 台北大安 Purebread Bakery:酸種麵包
餐廳名稱:Purebread Bakery
消費時間:2021/04
地址:台北市大安區四維路154巷15號
電話:(02) 2219-1335
營業時間:10:00~21:00
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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47693913
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先前分享光景咖啡 Scene Select的肉桂捲時
網友說光景的肉桂捲出自Purebread這間烘焙坊,當時默默記下,找時間繞過來一探究竟
Purebread Bakery主打歐式麵包
台灣少見的天然發酵酸種麵包、法棍、可頌、布里歐都各有擁護者
嘗試了酸種麵包的確很特別,肉桂捲還是好吃,可頌類也蠻值得一試
Purebread Bakery距離捷運大安站約步行七分鐘路程,從信義安和站走過來約十分鐘左右
歐式風格打造的藍色店面,讓人經過時一眼就能認出
店內展示麵包的空間不大,一進門就看到一小座麵粉山,內部空間大多為烘焙工作區
當日出爐的麵包會展示在玻璃櫥窗內讓客人挑選
由於Purebread的麵包沒有標價與介紹,所以想問價格或麵包口味的話需要問店員
請店員介紹麵包時很快就帶過各種口味,一個不留神可能就沒聽清楚
臉皮薄如我,加上後面有其他客人在等
也不好意思一直重複問佔用太多時間,最後就速速選完
這點也是網路上蠻多網友對Purebread稍有詬病的地方
如果能在每樣麵包前有個小小的介紹與標價,我想對買賣雙方來說都會比較輕鬆XD
不過看到小檯面上擺滿各式可頌、可芬,還是很療癒人心~
酸種麵包則是擺在店員後方的貨架上,另外有冷藏甜點,放在一進門左手邊的冰箱中
Purebread的肉桂捲以可頌麵團製作
右邊像開花的是原味肉桂捲,左邊的是我之前在光景咖啡吃到的橙香肉桂捲
黑白款是結合可頌麵團與馬芬杯裝造型的巧克力可芬Cruffin
店內採用紙袋包裝,環保又簡單
原味可頌 $55
原味可頌外層相當酥脆,吃之前先放進烤箱回烤一下,口感就蠻接近在歐洲吃到的可頌
外層酥脆、內裡軟香帶有嚼勁的層次感不錯
可頌的奶油香氣淡淡的,雖沒有強烈香氣,但相對吃多也不會感覺奶油香氣膩口
肉桂捲 $55
這裡的肉桂捲蠻有意思,將可頌麵團切成一塊塊立方體後再組合起來
取下紙杯更能感覺出這款肉桂捲的特色
每個小麵團都均勻裹上了肉桂粉,上層像開花般炸開的部分烤得相當酥脆
上層酥脆裡面柔軟,口感豐富,一口咬下能吃到可頌的層次奶油香氣與舒服的淡雅肉桂香
這裡的肉桂捲不走暴力濃厚風格,而是跟奶油並存,能吃到兩者融合的香氣
之前在光景吃到的橙香肉桂捲,Purebread店內售價$70,自然比在咖啡店裡吃划算多了
吃之前先加熱過口感更棒,可頌酥脆到不行的香脆口感實在讓我們很愛
層次細緻的可頌,香脆但又不會太硬
麵團中捲入的肉桂不多,用了少量的肉桂粉來帶出味道
但肉桂香與淡淡的清雅橙香融合在一起真的好吃
肉桂味不重但整體風味令人喜愛,我跟好友還是最愛這款~
墨西哥辣椒起司酸種麵包 $120
天然發酵的酸種麵包售價不便宜,不過也挺有份量感
麵包烤得稍硬,沒有麵包刀直接用手撕開有點吃力
酸種麵包紮實又有嚼勁,而且咀嚼中真的能感受到麵包中特有的酸香
麵包外層有起司包覆,烤得很酥,口感上比較硬脆,內層則是很有嚼勁不會太乾
麵包內有切碎的墨西哥辣椒與少許起司
吃起來鹹香微辣,最後品到麵團本身的清爽酸味,風味的變化很有趣
吃之前如果先放入烤箱回烤,趁熱吃覺得酸勁會稍微低一些
吃到這款麵包好想開瓶紅酒之類的,感覺蠻適合當餐前麵包,很開胃
Purebread的可頌跟酸種麵包的確蠻值得一試,喜歡歐式麵包的人別錯過這間質感烘焙坊
下次想要試試看Purebread的甜點,再找時間來去吃
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他的布朗尼好吃。可頌1789的比較好吃。
我也臉皮薄,第一次去不敢多問,隨便亂選就結帳了XD
大推芝麻圈
實在不懂為何不放品項和價格...一直被問員工也很困擾吧
覺得麵包類品項比肉桂捲好吃耶 如果是橙香肉桂卷
可以試試看小滿的香橙肉桂捲 不過要IG或是臉書預訂
那個肉桂捲的名字其實是猴子麵包 肉桂味比橙香肉桂捲
更棒 另外很推他的起司蛋糕 其貌不揚但是是吃過最喜
歡的口味
很喜歡墨西哥辣椒,但東西沒標名稱價格還要開口問真
的麻煩
這間曾經想去試,但看gmap評論一堆人都在說要自己問價格
而且店員很常態度會不耐,就完全不想試了...
台北好吃歐包店已經很多,不缺這一間去受氣
比起這間,我比較推旁邊的偏偏日式餐包,奶油紅豆超級好吃!
有注意到這間 下回去試試看
這家酸種好吃 可頌的話更推boulangerie ours
查了價格發現好貴...如果現場看到價格我會走掉
他們家麵包真的好吃,可是沒有價格每個都要問真的頗困
擾,加上店員態度真的都不會很優 就不會想去了
現在疫情只能一個人在店裡選購,態度變好很多
不過我其實很享受詢問品項跟價錢的過程
慢慢挑慢慢選,一個一個都拿來問店員
反正小吃店態度比這糟我都遇過也吞了
那如果臉皮薄不敢問價錢,可以去附近的
boulangerie ours
價格都標示的很清楚,內用還會幫忙熱麵包
麵包種類跟Purebread差不多
而且還有早午餐的組合可以內用
重點是態度極好,非常樂於講解產品內容
但個人認為Purebread麵包比較香味道比較濃就是
前陣子有再去買過,不知道是不是防疫期間品項比較少,下午三點就只剩兩種了QQ
這家好吃 住台灣的時候很常買!但是真的買了很久還是不知道
什麼東西多少錢XDDD我都想吃的拿一拿直接結帳
推boulangerie ours
下次來試試boulangerie ours
這家應該很多餐廳御用吧
我通常12-14點之間過去買,滿坑滿谷的麵包任選
這間可以問價錢啊 如果有試吃的店員還會切給你吃欸 沒有遇
過態度不好的說
高雄也有一家北歐酸種麵包,第一次去就遇到北歐人,感覺
好像很道地XD
這家真的普,買一次想說可能當天品管不好,之後又買一次,
一樣普
樓上那有推薦哪家好吃嗎
推一下rose bakery的sourdough
rise*
9
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