PTT推薦

[食記] 台北大安 Purebread Bakery:酸種麵包

看板Food標題[食記] 台北大安 Purebread Bakery:酸種麵包作者
HIKARU5
(Yukikikiki)
時間推噓18 推:18 噓:0 →:26

餐廳名稱:Purebread Bakery
消費時間:2021/04

地址:台北市大安區四維路154巷15號
電話:(02) 2219-1335
營業時間:10:00~21:00
------------------------------------------------------

網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47693913

------------------------------------------------------

先前分享光景咖啡 Scene Select的肉桂捲時

網友說光景的肉桂捲出自Purebread這間烘焙坊,當時默默記下,找時間繞過來一探究竟

Purebread Bakery主打歐式麵包

台灣少見的天然發酵酸種麵包、法棍、可頌、布里歐都各有擁護者

嘗試了酸種麵包的確很特別,肉桂捲還是好吃,可頌類也蠻值得一試


Purebread Bakery距離捷運大安站約步行七分鐘路程,從信義安和站走過來約十分鐘左右

歐式風格打造的藍色店面,讓人經過時一眼就能認出

店內展示麵包的空間不大,一進門就看到一小座麵粉山,內部空間大多為烘焙工作區

當日出爐的麵包會展示在玻璃櫥窗內讓客人挑選


由於Purebread的麵包沒有標價與介紹,所以想問價格或麵包口味的話需要問店員

請店員介紹麵包時很快就帶過各種口味,一個不留神可能就沒聽清楚

臉皮薄如我,加上後面有其他客人在等

也不好意思一直重複問佔用太多時間,最後就速速選完

這點也是網路上蠻多網友對Purebread稍有詬病的地方

如果能在每樣麵包前有個小小的介紹與標價,我想對買賣雙方來說都會比較輕鬆XD


不過看到小檯面上擺滿各式可頌、可芬,還是很療癒人心~

酸種麵包則是擺在店員後方的貨架上,另外有冷藏甜點,放在一進門左手邊的冰箱中


Purebread的肉桂捲以可頌麵團製作

右邊像開花的是原味肉桂捲,左邊的是我之前在光景咖啡吃到的橙香肉桂捲

黑白款是結合可頌麵團與馬芬杯裝造型的巧克力可芬Cruffin

店內採用紙袋包裝,環保又簡單


原味可頌 $55

原味可頌外層相當酥脆,吃之前先放進烤箱回烤一下,口感就蠻接近在歐洲吃到的可頌

外層酥脆、內裡軟香帶有嚼勁的層次感不錯

可頌的奶油香氣淡淡的,雖沒有強烈香氣,但相對吃多也不會感覺奶油香氣膩口


肉桂捲 $55

這裡的肉桂捲蠻有意思,將可頌麵團切成一塊塊立方體後再組合起來

取下紙杯更能感覺出這款肉桂捲的特色

每個小麵團都均勻裹上了肉桂粉,上層像開花般炸開的部分烤得相當酥脆

上層酥脆裡面柔軟,口感豐富,一口咬下能吃到可頌的層次奶油香氣與舒服的淡雅肉桂香

這裡的肉桂捲不走暴力濃厚風格,而是跟奶油並存,能吃到兩者融合的香氣


之前在光景吃到的橙香肉桂捲,Purebread店內售價$70,自然比在咖啡店裡吃划算多了

吃之前先加熱過口感更棒,可頌酥脆到不行的香脆口感實在讓我們很愛

層次細緻的可頌,香脆但又不會太硬

麵團中捲入的肉桂不多,用了少量的肉桂粉來帶出味道

但肉桂香與淡淡的清雅橙香融合在一起真的好吃

肉桂味不重但整體風味令人喜愛,我跟好友還是最愛這款~


墨西哥辣椒起司酸種麵包 $120

天然發酵的酸種麵包售價不便宜,不過也挺有份量感

麵包烤得稍硬,沒有麵包刀直接用手撕開有點吃力

酸種麵包紮實又有嚼勁,而且咀嚼中真的能感受到麵包中特有的酸香

麵包外層有起司包覆,烤得很酥,口感上比較硬脆,內層則是很有嚼勁不會太乾

麵包內有切碎的墨西哥辣椒與少許起司

吃起來鹹香微辣,最後品到麵團本身的清爽酸味,風味的變化很有趣

吃之前如果先放入烤箱回烤,趁熱吃覺得酸勁會稍微低一些

吃到這款麵包好想開瓶紅酒之類的,感覺蠻適合當餐前麵包,很開胃


Purebread的可頌跟酸種麵包的確蠻值得一試,喜歡歐式麵包的人別錯過這間質感烘焙坊

下次想要試試看Purebread的甜點,再找時間來去吃

--

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.4.110 (臺灣)
PTT 網址

safetoy08/13 13:04他的布朗尼好吃。可頌1789的比較好吃。

tim801708/13 14:22我也臉皮薄,第一次去不敢多問,隨便亂選就結帳了XD

Spurs556608/13 14:58大推芝麻圈

Relyonair08/13 15:03實在不懂為何不放品項和價格...一直被問員工也很困擾吧

kimzip08/13 15:40覺得麵包類品項比肉桂捲好吃耶 如果是橙香肉桂卷

kimzip08/13 15:42可以試試看小滿的香橙肉桂捲 不過要IG或是臉書預訂

sabrina741808/13 15:46那個肉桂捲的名字其實是猴子麵包 肉桂味比橙香肉桂捲

sabrina741808/13 15:47更棒 另外很推他的起司蛋糕 其貌不揚但是是吃過最喜

sabrina741808/13 15:47歡的口味

janice8052908/13 16:07很喜歡墨西哥辣椒,但東西沒標名稱價格還要開口問真

janice8052908/13 16:07的麻煩

altcd08/13 19:17這間曾經想去試,但看gmap評論一堆人都在說要自己問價格

altcd08/13 19:17而且店員很常態度會不耐,就完全不想試了...

altcd08/13 19:18台北好吃歐包店已經很多,不缺這一間去受氣

altcd08/13 19:19比起這間,我比較推旁邊的偏偏日式餐包,奶油紅豆超級好吃!

有注意到這間 下回去試試看

Rosineivy08/14 00:13這家酸種好吃 可頌的話更推boulangerie ours

taied08/14 05:50查了價格發現好貴...如果現場看到價格我會走掉

mayday071408/14 06:39他們家麵包真的好吃,可是沒有價格每個都要問真的頗困

mayday071408/14 06:39擾,加上店員態度真的都不會很優 就不會想去了

artiller08/14 06:45現在疫情只能一個人在店裡選購,態度變好很多

artiller08/14 06:46不過我其實很享受詢問品項跟價錢的過程

artiller08/14 06:46慢慢挑慢慢選,一個一個都拿來問店員

artiller08/14 06:47反正小吃店態度比這糟我都遇過也吞了

artiller08/14 06:47那如果臉皮薄不敢問價錢,可以去附近的

artiller08/14 06:48boulangerie ours

artiller08/14 06:48價格都標示的很清楚,內用還會幫忙熱麵包

artiller08/14 06:49麵包種類跟Purebread差不多

artiller08/14 06:49而且還有早午餐的組合可以內用

artiller08/14 06:50重點是態度極好,非常樂於講解產品內容

artiller08/14 06:50但個人認為Purebread麵包比較香味道比較濃就是

前陣子有再去買過,不知道是不是防疫期間品項比較少,下午三點就只剩兩種了QQ

riosk08/14 19:24這家好吃 住台灣的時候很常買!但是真的買了很久還是不知道

riosk08/14 19:24什麼東西多少錢XDDD我都想吃的拿一拿直接結帳

momoforever08/15 07:50推boulangerie ours

下次來試試boulangerie ours

sammy070308/15 22:47這家應該很多餐廳御用吧

※ 編輯: HIKARU5 (49.159.4.110 臺灣), 08/16/2021 12:06:00

artiller08/17 23:45我通常12-14點之間過去買,滿坑滿谷的麵包任選

dimmer08/18 03:44這間可以問價錢啊 如果有試吃的店員還會切給你吃欸 沒有遇

dimmer08/18 03:44過態度不好的說

Calabaza08/18 14:46高雄也有一家北歐酸種麵包,第一次去就遇到北歐人,感覺

Calabaza08/18 14:46好像很道地XD

minirr08/18 15:46這家真的普,買一次想說可能當天品管不好,之後又買一次,

minirr08/18 15:46一樣普

NAMESTANLY08/21 17:29樓上那有推薦哪家好吃嗎

ctwhloe08/23 01:35推一下rose bakery的sourdough

ctwhloe08/23 01:35rise*