[食記] 台北大稻埕 豐舍BBR 法式料理

餐廳名稱：豐舍Brasserie Bonne Recolte 台味法國菜
消費時間：2021年/12月
地址：103台北市大同區迪化街一段350號
電話： 02 2557 9935
營業時間：
星期三～日：1:30–14:30, 18:00–21:30
星期二：18:00–21:30
星期一：公休
每人平均價位：1500
可否刷卡：可以
有無包廂：無
推薦菜色：紅酒燉牛肉.番茄鹹蛋小卷
官網：https://www.facebook.com/BrasseriebonneRecolte/
注意事項：

好讀網誌:https://joghostchen.pixnet.net/blog/post/561379846

豐舍Brasserie Bonne Recolte.是一家法國菜但是充滿台味的餐館。

Brasserie Bonne Recolte 直譯是收穫豐盛的餐館。

豐舍Brasserie Bonne Recolte位於大稻埕，地址是：迪化街一段350號，靠近捷運大橋頭站。

位置蠻特別的，位於迪化街十連棟巴洛克建築裡，一般路過應該不太會逛到豐舍
Brasserie Bonne Recolte。甚至可能還會走錯到對面稻舍（名字很像）商家。
（應該也不會有人路過法國菜餐廳然後走進去吃吧？！）

豐舍Brasserie Bonne Recolte。外觀是法式窗設計。

餐廳對面戶外區，黑板上有寫食材成分來自台灣各地。

例如醬油是來自員林。

也有寫酒水等飲料價格，可以在戶外區享用。

豐舍菜單寫在餐館內的牆上黑板。

一段時間店家就會更新菜單，所以如果網路上搜尋到半年以前菜單可能不是新的菜單。

豐舍目前採套餐形式，先點主菜決定價錢（1200～1600），再點副餐、湯品、沙拉等。

主菜（main course）：紅酒燉牛肉(1200)、腐乳羊燉飯(1200)、馬告油封鴨(1400)、麻辣紐約客(1500)、松露波特鹿(1600)
前菜二選一：紅花蝦沙拉、那抹記憶香
副餐二選一：番茄鹹蛋、布根地蝸牛
湯品二選一：當歸鴨清湯、薑味胡蘿蔔濃湯
另外有附飲料：茶、咖啡
以及甜點。

也可以單點：甘鯛450、黃魚600、燉羊肩500、豚肉煮450
另有四人同行榨鴨套餐須四天前預訂，每人2200。

水部分是採用Abatilles品牌，無氣泡145，氣泡180
茶咖啡及酒單點：house coffee 、house tea 100，house wine（一杯） 350
以上都須加1成服務費
我們兩人點紅酒燉牛肉1200及馬告油封鴨套餐1400，副餐、湯品、沙拉則是兩種都各點一種。

店內一樓位置不多大概一長桌8人座、1個4人桌及3個雙人桌。二樓沒上去瞧瞧。

首先是餐前麵包：很普通，一般長棍麵包
搭配的是馬告鴨油

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那抹記憶香
強調的是臭豆腐的香味
有加大腕豆
臭豆腐沙拉吃起來不會奇怪 ，入口時和沙拉搭在一起味道很協調。
調味基底是油醋，由大蒜油醋，米醋，香檳醋等組成。

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紅花蝦沙拉
有加番紅花香料，蔬菜種類蠻多的。
醬是美乃滋，還有加一點醋，蠻好吃的。
蝦子總共三隻。生菜新鮮度很夠，甜豆很脆甜，還有少見的大碗豆。 玉米苗、玉米筍也清甜 。

薑味胡蘿蔔清湯
胡蘿蔔濃湯整體濃郁卻不膩，上面打有細微的奶泡，有用薑壓掉胡蘿蔔的味道，喝起來是胡蘿蔔的甜味，尾韻隱約中帶了一點點辛辣的味道。
冷冽天氣中喝起來會覺得很舒服好喝。

當歸鴨清湯
清湯是當歸清香，喝起來是溫潤但是調味偏淡。喝起來也是覺得身體暖暖的。

蕃茄鹹蛋小卷
採用煙花女醬料，用鹹蛋取代鯷魚提味。
用黑橄欖能取代酸豆
好濃郁的味道，撲鼻而來是濃郁的小捲海味，蕃茄、鹹蛋還有黑橄欖。每一個味道都濃郁卻搭配很協調。
不過吃到最後會覺得尾韻有點鹹。

布根地蝸牛
蝸牛有八隻，煨的軟嫩，閉著眼睛吃你不會知道那是什麼。
相對來說比較清淡
醬料是大蒜紅酒奶油

接下來是主菜紅酒燉牛肉及馬告油封鴨

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紅酒燉牛麵
是中西合併的一道菜。
豐舍法菜為了跟義大利麵一別苗頭，麵條不採用義大利麵
採用將麵條桿成螺旋麵體，口感很Q。
牛肉蠻大塊的，香氣很濃郁。上面綴有芝麻葉。
不過吃到最後盤底會發現有好多油。

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馬告油封鴨
鴨烤的軟嫩，裡面有馬告。
皮下一層油，為鴨腿保留了水份，吃起來肉質是軟，但有彈性。
帶一點點薑味及淡淡的馬告香氣。
下面的北非小米充滿濃濃的馬告味道。

茶是紅烏龍
是一般的味道
老闆說咖啡是衣索比亞產地咖啡，不過我們沒有點。

甜點歐培拉巧克力蛋糕
上面是巧克力脆片，搭配焦糖醬，多層口感。帶點酒味，像提拉米蘇味道。
蠻好吃的。

豐舍的水都是同一品牌Abatilles.
無氣泡145，氣泡180所費不貲。

總評:台味法菜料理都蠻有水準的,蠻適合約會聚餐的餐館.但是礦泉水的費用也比較高貴一些.

【豐舍Brasserie Bonne Recolte】
官網：https://www.facebook.com/BrasseriebonneRecolte/
地址： 103台北市大同區迪化街一段350號
營業時間:
星期三～日：1:30–14:30, 18:00–21:30
星期二：18:00–21:30
星期一：公休

電話： 02 2557 9935

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