[食記] 台北中山 鼎泰豐 南西店 品質穩定的美味

網誌好讀版：https://meetfood.com.tw/2021/12/dintaifung/

餐廳名稱：鼎泰豐 南西店
消費時間：2021年/10月
地址：台北市中山區南京西路12號（新光三越南西一館 B2）
電話：（02）2511 - 1555
營業時間：11:00–20:30（週末營業至21:00）
每人平均價位：$300 - 500 + 10%
可否刷卡：可
當日點餐：小籠包、蝦仁炒飯、紅油抄手、酸辣湯
推薦指數：8/滿分10
美味度：8分
CP值：6分
環境及服務：8分
官網：https://www.dintaifung.com.tw/

雖不是第一次吃鼎泰豐 但卻是第一次寫
鼎泰豐對我而言就是一個極度安全牌
想吃炒飯、小籠包 選鼎泰豐
基本可以保證這一餐跟預想的一模一樣 不會有什麼差錯

我覺得也不難理解為什麼到了假日
鼎泰豐每一個分店都是大排長龍
餐點都是手工製作 點心現包 但仍可將品質維持在穩定的狀態
說簡單也不簡單

其實每次來吃 點的餐點都不會相差太大
這次比較特別是點了蝦肉煎餃跟酸辣湯
其餘小籠包、蝦仁炒飯跟紅油抄手則是每次來都會點的菜式

小籠包 10顆 $220

若只想嚐嚐鮮也可以點5顆 $110
作為鼎泰豐的招牌菜式 每顆都是傳說中的「黃金十八摺」
雖然陸續也推出了蟹粉、絲瓜蝦仁等口味
但我個人最愛的還是原味的小籠包

內餡湯汁飽滿是最大的賣點
但我覺得最難能可貴的是 入口溫度的掌握
湯汁微熱卻不燙口 鮮味十足
吃得出肉香 卻沒有豬肉的臊味

搭配醬油、薑絲跟醋是認識鼎泰豐後才知道的吃法
我還是比較喜歡吃原味
但若是不愛肉味的 沾了之後確實可以大幅減少膩感

蝦仁炒飯 $240

即使點了10顆的小籠包 畢竟還是只能墊墊胃
要在鼎泰豐吃得飽 炒飯必不可少
不管排骨或蝦仁我覺得都很好吃

蝦仁大隻鮮甜
入口都是滿滿的海味

鼎泰豐炒飯真真是做到粒粒分明
飯本身鬆軟不說 炒過之後的鑊氣也吃得出
炒飯不只是吃得飽 也確實能吃出鼎泰豐廚師的工夫

這次沒點的排骨炒飯也很推
排骨厚薄適中 口感外脆內韌不柴
沒有多加裹粉的炸法 搭配炒飯也不會太油膩

紅油抄手 蝦肉 $180

鼎泰豐的紅油抄手基本可以說是不辣的
是微甜微酸的口味
若喜歡較辣的朋友可能會略失望
但我個人是很喜歡這道的調味

一份有八個
每一個都能吃到整塊的蝦肉
外皮薄而不破 醬汁的甜鹹度也很剛好

酸辣湯 $90

有分小、中、大 這個單盅是小碗的
其實我覺得兩人喝差不多

鼎泰豐的酸辣湯 料比湯更多
不管是豆乾絲、肉絲都滿滿的

雖然加入胡椒但並不辣口
口味上也是偏向酸而不辣的口味
之前看YT推薦 這次才第一次點
確實好吃！

蝦肉煎餃 $200

六顆200元 底部整片酥脆的蝦肉煎餃
今天不想居然點了三道都有蝦肉的料理
但我個人覺得這份煎餃稍微略油膩了一些
相較於搭配醋醬的紅油抄手 加上又是用煎的方式調理
似乎也是可以預見的情況

同樣是可以吃到滿滿的蝦肉
但相較於抄手的價格就略高了些
所以我還是愛抄手多過煎餃
但愛吃煎餃的朋友也是可以嘗試的

這次鼎泰豐點的幾道都不算太出奇 都是些常見的菜式
但都是我很喜歡的幾道 除了首次點的蝦肉煎餃
過往覺得一碗90元的酸辣湯偏貴
實際喝過後覺得真的可以點 料多豐富 調味也出色
回訪是一定的 尤其是跟朋友用餐 不想毀了一個美好夜晚的時候
鼎泰豐會是安全又適合的選擇

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