[食記] 高雄 碳佐麻里 超人氣的日式燒肉店

餐廳名稱：碳佐麻里精品燒肉　高雄高美店
消費時間：2021年/12月
地址：高雄市鼓山區美術東四路562號
電話：(07) 5526-555
營業時間：平日 11:30~24:00、假日11:00~24:00

網誌好讀版：
https://amacefamily.com/tanzuomali/

久聞燒肉界南霸天「碳佐麻里」盛名，在南部的熱門程度，等同於屋馬燒肉在台中的地位，我們難得到南部玩一趟，一定要來吃吃看才行，這次高雄兩天一夜的輕旅行，第一站便是到碳佐麻里吃燒肉！

我們到訪的是高美店，建築外觀非常漂亮氣派，外頭有環遶建築的造景水池，池裡還有許多碩大的錦鯉，營造出高雅舒適的用餐環境。造訪當時因為快到聖誕節了，所以店門口有一顆大大的聖誕樹，店裡也有著聖誕風味的裝飾品。

因為「碳佐麻里」無限制用餐時間，所以即使已經有訂位，到現場也不一定馬上就有座位，店家貼心提供黑米藜麥茶讓候位的客人享用。

「碳佐麻里」座位數很多，有一般的座椅，也有需要脫鞋入內的和式區。挑高的空間讓人完全沒有壓迫感，用餐環境十分敞舒適，而且桌與桌之間保有相當的距離，讓來用餐的客人能有一定的隱私性。

「碳佐麻里」使用iPad點餐，菜單品項非常豐富，除了燒肉外，還有壽司、飯食、生魚片、沙拉、熟食等等多樣選擇，有單點、也有套餐組合，因為菜單眾多就不一一列出，完整版菜單可至官網查看（點我看菜單）。

我們因為是第一次來，決定直接點三人套餐，以及額外單點肉品，出門在外就是要吃得盡興才滿足。這次的餐點內容如下：

主餐肉皿：嚴選PRIME牛肉皿組合
小主餐：PRIME肥牛肉、上選豬肋條
海鮮：烤蝦、真的是小卷
蔬食：綠蘿蔓葉、白玉精靈菇
餐佐冰砂：楊桃冰砂醋
餐佐小品：糖片鮮釜蛋、微辣牛筋煮、胡麻冷豆腐
餐佐沙拉：蜜餞堅果油醋沙拉、千層燒餅燻雞蔬菜堡
餐佐米食：白飯
餐佐飲品：藍藻檸檬蜜、蜂蜜檸檬汁、老冬瓜檸檬
餐佐甜品：紅豆抹茶剉冰、薄荷菊鳳梨剉冰、極上金箔芝麻塔
單點：快烤升天台灣牛、白飯

「碳佐麻里」採用許多人喜愛的炭火燒烤，食材經由木炭烤出來的獨特香味，是瓦斯烤肉爐無法取代的。下吸式排煙設計，吃完這頓飯身上也不太有惱人的油煙味。

「碳佐麻里」也有提供可無限續飲的雞骨高湯，湯頭清徹清爽鮮甜，多喝幾碗也不會覺得膩口。

【蜜餞堅果油醋沙拉】
裡面配料不少，有多種生菜、蜜餞、堅果放在大器的盤子中，配色很繽紛，味道酸中帶甜很好吃。

【千層燒餅燻雞蔬菜堡】
燻雞的煙燻味不會太重，亮點是外層酥脆的芝麻薄餅，口感不錯。

【楊桃冰砂醋、藍藻檸檬蜜、蜂蜜檸檬汁、老冬瓜檸檬】
楊桃冰砂醋喝起來酸酸甜甜的，很開胃。三種飲料中最特別的就是藍藻檸檬蜜，那一抹綠色讓人猜不出喝起來是什麼味道，其實就像是蜂蜜檸檬的味道。

【上選豬肋條】
首先登場的肉盤是上選豬肋條，肉質帶一些油脂與筋膜，所以非常多汁又有嚼勁，灑點海鹽就不錯吃。

【PRIME肥牛肉】
肥牛肉的品質跟厚度還不錯，但不會特別驚豔。

【糖片鮮釜蛋、微辣牛筋煮、胡麻冷豆腐】

糖片鮮釜蛋的吃法很特別，將上方的焦糖片敲碎後再跟著碗裡的蒸蛋一起吃，吃起來鹹鹹甜甜的不太習慣，但是這道菜深得我們家愛吃甜的小童歡心。

微辣牛筋煮偏大人口味，吃起來像是微辣的紅燒牛肉味道，很適合配飯一起吃。

【綠蘿蔓葉、白玉精靈菇】

蘿蔓葉口感清脆水分多，用來包烤肉一起入口可以增添清爽感。

【嚴選PRIME牛肉皿組合】

主餐「嚴選PRIME牛肉皿組合」3人份，這一大盤的肉品有「PRIME板腱牛肉」、「PRIME雪花牛肉」和「PRIME霜降牛肉」，色澤飽滿鮮豔、油花都很漂亮，整體來說肉質和厚度都不錯，而且都很軟嫩，灑一點胡椒鹽就很好吃。其中我最喜歡的是油花分佈最均勻的霜降牛肉，口感特別香嫩多汁。

【快烤升天台灣牛】

點了一個新品台灣牛來試看看，看到這盤肉端上桌時一開始覺得有點傻眼，油花居然佔了超過一半的比例，本來以為口感會像牛五花，沒想到吃起來脆脆的，口感非常好，也不會像五花肉那麼膩口，完全出乎意料，讓我印象深刻。

【真的是小卷】

一共有六尾小卷，燒烤至表面金黃酥脆即可，小卷的口感Q彈又有咬勁，吃得出來非常新鮮。

【烤蝦】
蝦子已經事先剝好殼了，非常貼心。海鮮新鮮就是好吃，口感Ｑ彈的蝦子加上碳烤後的香氣，讓整個美味度大大提升。

【紅豆抹茶剉冰、薄荷菊鳳梨剉冰、極上金箔芝麻塔】

飯後甜點令人頗驚喜，兩款剉冰的醬汁輕甜而不膩口，擺盤跟配色都很好看，份量也很足夠，吃完燒肉之後能來上一碗冰真是太享受了。

極上金箔芝麻塔上層撒了滿滿一層芝麻粉，還點綴了一片貴氣的金箔，內餡嘗起來也富含濃郁的芝麻香氣。

「碳佐麻里」菜單選擇性多、用餐環境高雅舒適，套餐裡的肉品、副餐、甜點都蠻用心而且好吃，全家吃得很飽很開心，甜點是剉冰更是讓三個小童樂翻了，初次的用餐體驗就留下了很棒的印象。

常有人將碳佐麻里與台中屋馬相比，多年前吃過屋馬覺得還好而已，算是對得起它的價錢，台中比屋馬好吃的燒肉店不少，所以後來就沒有再訪。認真覺得碳佐麻里的餐點精緻度完勝屋馬，是以後有機會到台南或高雄玩時，會考慮再訪的餐廳。

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