[食記] 台北 花滔廚房 干貝蟹肉海膽燉飯讓人驚豔

餐廳名稱：花滔廚房
消費時間：2022年/3月
地址：台北市松山區光復北路120巷31號
電話：02-25772445
營業時間：午餐時段 11:30-14:30
晚餐時段 平日17:30-21:30
假日18:00-21:30
每人平均價位：1000元 (低消300/人）
可否刷卡：否，現金付款
有無包廂：無
推薦菜色：東北角小卷、油封雞胗、干貝蟹肉海膽燉飯、燉羊膝、冰糕
官網：https://www.facebook.com/lacucinadiflora/

圖文好讀版：
https://flygirlrenee.blogspot.com/2022/03/lacucinadiflora.html

【台北|松山】花滔廚房｜
濃厚干貝蟹肉海膽燉飯讓人驚豔｜
油封雞胗軟嫩美味忍不住點了兩次｜
價格合理義式餐館｜小巨蛋美食

以下為PTT文字版：

▼自從看到網友分享「花滔廚房」的食記後，
對義大利麵、開胃菜小卷、甜點冰糕等很有興趣，
就在三週前私訊店家臉書訂位完成，
從捷運小巨蛋站徒步過來450公尺，
附近也很多公車站牌，交通蠻方便的

▼店家外觀很有特色，
看到粉筆畫的花神FLORA黑板圖，
許多來過的朋友就會一眼認出是花滔

▼店內座位數不少，
但週五晚上還是滿位狀態，
建議要先訂位再來

▼今天和朋友一行三人造訪坐四人桌，
位子空間很剛好

▼菜單可以參考粉專上的菜單，
如有異動以粉專上為主，
以下為2022年3月節錄粉專上的的菜單版本

▼來花滔絕對不要忘了看黑板上的菜單，
不定期更新的黑板菜單反而還比紙本菜單上多XD
我們在行前有參考網友食記推薦菜色，
以及我們自己有興趣的，
共點了以下餐點，
接下來會分別描述心得：
1. 法國迷情海岸小麥白啤酒 200元
2. 花滔可可 150元
3. 雞肝慕絲 220元
4. 東北角小卷 280元
5. 油封雞胗 220元
6. 肉醬千層麵 380元
7. 干貝蟹肉海膽燉飯 580元
8. 紅酒燉小羊膝 580元
9. 拿坡里洋蔥燉牛臉頰帕克里 380元
10. 西西里冰糕 140元

【法國迷情海岸小麥白啤酒 200元】

Friday night可以放輕鬆小酌一下，
看到菜單上有特別的啤酒就想試試看，
花滔菜單上提供了五支啤酒，
我選擇了小麥白啤酒，
這支味道非常清爽，
有淡淡的小麥味、氣泡感也不會太厚重，
是我很喜歡的啤酒口味

【花滔可可 150元】

這是不喝酒的朋友點的冰可可，
菜單上有寫是用「法芙娜」的可可粉，
Google了一下發現是來自法國知名品牌的可可粉，
味道還不錯，
但還是比較習慣喝溫熱的可可

【雞肝慕絲 220元】

第一道上的餐點是「雞肝慕絲」，
烤得酥脆的法式麵包上抹上滿滿的雞肝醬，
上方佐了紅酒凍，
入口後雞肝味道不會有強烈衝擊味蕾感，
反而是一種淡淡散發出雞肝香味的感受，
配上甜甜的紅酒凍巧妙的壓低了膩口感，
吃完頓時覺得胃口大開，
內心不停的期盼著下一道菜的登場

【東北角小卷 280元】

第二道上了行前十分期待的「東北角小卷」，
看到滿滿的蒜油就反射性的先吞了口水，
還附上兩塊法式麵包

小卷非常新鮮飽滿，
咀嚼間可以感受到小卷裡面充滿蒜油，
在口中爆發的感覺，
一邊配幾口啤酒，
和朋友吃到忘記了對話，
用表情說明彼此對這道食物的陶醉

吃完小卷蒜油還剩超多，
到後來我們才發現菜單上有「歐式麵包盤」可以點，
如果喜歡的朋友可以點來沾蒜油

【油封雞胗 220元】

第三道是「油封雞胗」，
對雞胗僅有滷味攤上硬硬脆脆的印象，
入口後大驚，
為什麼雞胗一咬就爛，
到底被施了什麼魔法

忍不住詢問店員如此軟嫩的作法是什麼，
店員說「油封」其實是法式料理的技術之一，
用低溫、長時間把食物浸漬在油中讓他慢慢熟透，
所以他本身的組織會被破壞掉，
吃起來才會如此軟嫩，
因為太驚豔太好吃，
我們後來還叫了第二份XD，
吃第二份時還是一樣感動，
而且冷掉後還是不減美味

【肉醬千層麵 380元】

第四道開始進入主餐部份，
「肉醬千層麵」是朋友在行前非常期待的一道，
我自己對千層麵經驗很少，
對千層麵的印象就是軟軟爛爛糊在一起的口感（X）

但這裡的千層麵跟以往吃的蠻不同的，
真的有感受到層次分明感，
肉醬的份量也很多，
蕃茄的調味也很不錯，
喜歡吃千層麵的朋友可以點來試試

【干貝蟹肉海膽燉飯 580元】

第五道是我很期待的主餐「干貝蟹肉海膽燉飯」，
黃澄澄裹滿海膽醬的燉飯看起來很引人食慾，
加上兩顆炙燒過後的大干貝，
相機先食的時刻度秒如年XD

燉飯的米心並不如想像中的硬，
應該是大眾很能接受的口感，
仔細看會看到燉飯內有滿滿的魚卵，
每一口都會有魚卵「啵啵啵」的口感，
海膽醬味濃厚，
真的是一盤讓人覺得誠意滿分的燉飯，
非常非常喜歡這道

【紅酒燉小羊膝 580元】

第六道是「紅酒燉小羊膝」，
店員遞上的刀叉供切食，
於是很反射性的直接請最會切肉的朋友幫忙分食

沒想到根本不用用刀，
羊肉已經燉到軟爛，
輕輕用叉子一剝肉就分開了，
吃下去幾乎感受不到羊肉腥味，
如果沒仔細品嚐，
還會以為在吃牛肉，
另外下方的馬鈴薯泥調味也很棒，
搭著羊肉一起吃整體更加分

【拿坡里洋蔥燉牛臉頰帕克里 380元】

吃完以上料理後，
道道無雷，
美味到和朋友覺得有點意猶未盡，
想再點一份料理來嚐嚐，
物色了很久點了這道「燉牛臉頰帕克里」

對義式料理不太熟悉，
還Google了一下帕克里原來是義大利管麵的一種，
是比較寬的管麵，
第一次嚐試蠻期待的

和前幾道比起來這道口味比較重一點，
好險是最後一道，
不然可能味覺會蓋過其他料理，
上方灑了巧克力粉提味，
洋蔥和牛臉頰也已熬煮至入口即化的程度，
不過整體口味真的比較重，
我若自己一人吃的話可能會無法清盤

但是帕克里我很喜歡，
寬寬的管麵嚼起來口感十足，
很高興在這裡新認識了這個義大利麵款

【西西里冰糕 140元】

最後送上甜點「冰糕」做為今天的結尾，
店家自製的焦糖堅果灑滿在冰糕上方，
就算到了最後一道甜點，
還是讓人期待感十足

冰糕口味不會太甜，
淡淡甜味的冰糕搭配裹著焦糖的堅果，
頓時口中甜香四溢，
為週五的夜晚劃下了非常美好的句點

▼今天三人共吃了3,550元，
一人約1,183元，比想像中便宜，
飲品點了啤酒兩支、可可一杯，
油封雞胗點了兩次XD

【結語】

真的非常開心認識了一間會想回訪和推薦朋友的義式餐廳，
從開胃菜、主餐到甜點都讓人驚豔，
且價格也蠻合理的，
真的會想來多刷幾次菜單，
有幾道是我回訪會想再點的：
1. 東北角小卷
2. 油封雞胗
3. 干貝蟹肉海膽燉飯
4. 紅酒燉羊膝
5. 西西里冰糕

其他胃空間則可以留給沒點過的菜，
下次想試試麵疙瘩、松露春雞，
朋友本來希望我不要寫食記怕以後變難訂位，
但我影響力應該沒有大成這樣XDD
誠心分享這間餐廳給有緣看到此篇文章的朋友（？）

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03/13 21:13