[食記] 澎湖 北新橋牛雜湯

2020.JUL

圖文網誌版:

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這十多年來，念念不忘的好滋味，除了玉冠嫩仙草以外，就是北新橋牛雜湯。
沒有早一點來排隊的話，需要等上許久才能有位子坐。
內用的位子需要由店家統一分配，我認為這樣的方式相當好，
而不是讓客人自己亂七八糟的找位子，動線設計也很不錯，
外帶的客人買完就從後門離開。

味道跟記憶裡的沒什麼太大改變，最愛他酥脆的餡餅外殼，包裹著肉汁豐沛的內餡，
韭菜盒子也是用酥炸的方式，份量也不小。
喜愛它牛雜湯內軟嫩的牛肚與濃香的湯頭，雖然是炎熱的天氣，但這牛雜湯，我可以！

上一次的澎湖行，有個遺憾是沒有找到風櫃北山漁港，
十多年前身為學生的我們還沒有智慧型手機，
當時的 google map 似乎也沒有現在這麼方便，
拿著紙本的地圖，遍尋不著北山漁港便折返。
這次終於循著地圖找到對的地點，只是陽光的角度關係，
水雖清澈乾淨，卻不像看過的圖片中那樣令人震懾的美。

回到馬公市區早已過了午餐時間，誤了餐的我們隨意地找了馬公肉圓與蔬脆蛋餅吃，
肉圓我果然還是炸派的，這種清蒸的雖然也好吃，但總是無法擊中我。
蔬脆蛋餅則是意外的美味，裡頭多了生菜與小黃瓜與胡蘿蔔絲，
增添了口感也解了餅的油膩感。

早晨五點多就起床出門吃早餐，一路到下午三四點也累了，
回到飯店睡個長長的午覺，晚餐隨意在市區找了家華珍海鮮餐廳覓食。
兩人也吃不多，點了一份金瓜米粉、魚蛋與海膽炒蛋吃，
味道還行稍油了些，並不特別推薦。

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