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[食記] 台北大安 Orchid Restaurant 蘭 by Nobu

看板Food標題[食記] 台北大安 Orchid Restaurant 蘭 by Nobu 作者
AlphaD
(DD)
時間推噓 1 推:1 噓:0 →:3

餐廳名稱:Orchid Restaurant 蘭 by Nobu
消費時間:2022年/3月
地址:106台北市大安區安和路二段83號
電話:0223783333
營業時間:11:30am~2:30pm,6pm~10:30pm
每人平均價位:4500起
可否刷卡:可
有無包廂:有
官網: http://www.orchid-restaurant.com.tw/

https://i.imgur.com/JJ4CnvT.jpg

圖 台北大安 Orchid Restaurant 蘭 by Nobu

圖文網誌:
https://pse.is/458v2l

台北大安 Orchid Restaurant 蘭 by Nobu 超出預期的一餐

一直以來都錯過朋友的邀請XD 這次終於有機會

往日種種,其實我沒有很在意,但是今天吃完,有超出我的預期,尤其在吃過Nobu另一間餐廳L先生義法餐廳後

就這次的用餐體驗,餐點好,服務好,細節也都有顧到,尤其最後推著幾盆植物出來泡茶我有嚇到

主餐的部分點了傳說中的威靈頓還有羊排 XD

說真的,羊排真的嫩,多汁又好吃,第一眼加第一口真的會被誤會是舒肥:P 但不是舒肥

有讓我到廚房看從全生到煮熟的過程,蠻搞工的。羊排的濃縮雞汁醬也是好吃,每個人都在舔盤子

威靈頓也是不錯吃,但跟羊排比起來,比較愛羊排。有給個建議,羊排有二支,可以一支原味沾鹽,一支淋濃縮雞汁醬,體驗會更完整

另外還點了Tea Pairing,覺得康普茶好好喝@@ 之前都沒有喝過這麼細緻的

最後唯一美中不足就是本人不太愛乳鴿XD

P.S 個人也沒有很愛威靈頓(蘭的是好吃的),經過友人提點,牛肉就是要煎、烤才有梅納,才會好吃
用酥皮包起來就沒有了,我恍然大誤!! 難怪吃起來都覺得怪Orz 浮誇的牛排三明治,不知是不是也一樣道理?? 我都吃不太懂@[email protected]

== 菜單 ==
酸種麵包

Eshire奶油

白巧克力煙燻鮭魚 外脆,很妙的味道,我喜歡

紅魽魚/米麴/水梨

干貝慕絲/旨味清湯 頗精緻,很特別很細膩的味道

白蘆筍/鴨蛋/蒜苗 醬汁好好吃,加了鴨蛋!

紅鹿塔塔/甜菜根/菊芋 很怕鹿肉野味,但是這個處理起來覺得不錯吃,口感也有

威靈頓牛排 很強的威靈頓,但我比較喜歡羊里肌多一點

乳鴿/蘑菇/苦苣 還是很怕乳鴿味><"

乳鴿/蘑菇/苦苣 還是很怕乳鴿味><"

羊里肌 好吃又嫩,又多汁,不是舒肥。旁邊的牛蒡蠻好吃,脆又甜!

草莓/紫蘇/檸檬

栗子/白芝麻/麵茶

茶 整盆都推過來了,相當新鮮

茶 相當新鮮

甜點

== 煮羊里肌 ==
應該是全生的!!

拿著鐵塊壓著

一直淋奶油

靜置後再入烤箱,來來回回

牛蒡 蠻好吃,又脆又甜

灑鹽也很好吃,不一定要沾醬

擺盤了!

== 菜單 ==

午間菜單

晚間菜單

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ai1robert04/11 09:05威靈頓包進酥皮前也會先高溫煎阿

※ 編輯: AlphaD (122.116.36.38 臺灣), 04/11/2022 21:32:16

kkl52260804/12 01:38樓上說的沒錯,威靈頓本來就會先煎過菲力阿,會分開處

kkl52260804/12 01:38理才包起來的。

AlphaD04/12 04:36瞭解!可能味道太多被蓋了orzz