[食記] 新北/滇城雲南美食/華新街（緬甸街）

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餐廳_滇城雲南美食
消費時間_2022-03
地址_新北市中和區華新街78號
電話_(02)2946-2325
交通_搭乘臺北捷運至南勢角山站下車，自4號出口步行約8分鐘可達。
時間_08:30-19:30（星期四公休）
平均價位_NTD150／人
刷卡_不可
包廂_無

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新北市中和區華新街的形成歷史相當特殊，
相比於臺中東協廣場、桃園火車站周邊地區，
係因九〇年代以降東南亞移工的集聚而初顯規模，
華新街的社群組構之所以相對單一、因而蒙獲「緬甸街」之名，
實則和上世紀中發生於緬甸本土的種種排華政策息息相關。

時迄於今，大歷史的傷痕或者淡褪了，
來自緬甸的社群卻兀自散葉開枝，
將苦難歲月過成溫澹平實的小日子。
至於那些渡海東來、酸甜苦辣的心事，
也都逐漸化作一道道美味料理，經由食客的舌尖顯微。

相較於湯食或炸物，｢涼拌｣料理顯得巧趣，
因為它要求食客參與、親自動手攪和；
我在滇城雲南美食點食了涼拌米線、涼拌皮蛋和摩摩喳喳，
其中的米線除卻維持滑嫩筋道的口感，
店家使用的澆頭同樣酸而不澀、辣而不嗆，
滿滿的白芝麻和花生碎粒又進一步迴添色香──
但不知是否調料太搶戲，米線本身的穀物香略淡薄。

摩摩喳喳是另一項身世複雜的甜品。
或有言其源自泰國的鸞蜜，
五花八門的餡料攙入一大杓碎冰塊粒，既清涼又解暑；
或有言其發軔於星馬一帶，原型稠似粥糜，並以熱食為尚，
馬來西亞檳城當地的華人多半於元宵節舀上一碗，取代吃湯圓習俗。

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