[食記] 台北 集川辣麵館:來領略麻辣的多重宇宙

餐廳名稱：集川辣麵館
消費時間：2022年/5月
地址：台北市信義區吳興街88號
電話：02 2737 2972
營業時間：12:00~14:00 18:00~20:30

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來到集川辣麵館之前，我一直以為辣只有三種面貌。

不夠辣，受不了的辣，和讓味道加分的辣。

但集川辣麵館的辣並不只於這三種，而是像千面女郎那樣多姿多采 !

椒汁白肉。

豬五花肉片覆蓋著青翠的青麻椒，底下還鋪著豆芽菜和高湯。

吃下去的瞬間，口感的層次都亮了起來!!!

但要小心，後勁甚強，它會讓你的整個舌頭發麻。

燒椒皮蛋。

老闆娘說那看起來濃重的黑色厚醬是以青辣椒為主，佐以獨家配方。

青辣椒聽起來似乎辣力十足，吃起來卻只覺得香甜清爽，回味無窮。

我只能說一碟絕對不夠，是會讓人忍不住叫上一打的好貨!!!

口水雞加麵 (隱藏菜色)。相較於上述兩者，較為平凡。

但這種家常卻是在滿園奇花異獸中最最需要的口感 !

耐嚼而樸實的麵條撐起了鮮嫩雞肉和香勁辣醬，最終得到平衡。

一起來領略麻辣的多重宇宙吧！！！

這裡有鮮豔奪目的辣，有後勁無窮的麻，

也有若有似無，甜美可口，宜室宜家的香辣。

讓不同層次，從濃重強勁到含蓄內斂的麻辣，一起在口中爆發，

盡情享受吃的感官之旅。

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食空旅人之妻
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