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[食記] 台南 德興鱔魚意麵,炒花枝也好吃

看板Food標題[食記] 台南 德興鱔魚意麵,炒花枝也好吃作者
ethel0203
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餐廳名稱:德興鱔魚意麵
消費時間:2022年/3月
地址:台南市中西區臨安路一段112號
電話:06-221-3462


圖文網誌 > https://travelerliv.com/blog/post/231989788


台南鱔魚意麵美食地圖包含多家名店,這次在地朋友推薦我這家值得等待的德興鱔魚意麵。

附近不太好停車,而且門口還有一棵大樹很容易擋住招牌。不過,在用餐時間過來只要看到人潮聚集,就知道沒有走錯。


店內大約有6張桌子,最多可以容納近20個人。用餐環境相當乾淨、明亮並且整潔。在我還沒點餐跟用餐之前,對它的第一印象就很不錯。


點餐前記得一次點齊,加點就需要重新排隊。餐點都是一份一份現點現做,如果不想久候可以事先打電話來預訂外帶。點完之後,老闆娘會很客氣說明預計料理時間,沒時間等的話,真的不要來,等有空再過來吃。


我是中午開店的第三組客人,點完餐大約等10幾分鐘,兩份餐點就陸續上桌。


炒鱔魚意麵乾炒 120元
經過大火快炒鑊氣逼人的乾炒鱔魚意麵,最能展現鱔魚意麵經由鍋氣與醬香的催化,鮮明可口的美味。


脆彈有嚼勁的鱔魚,每一塊都很肥美,而且完全沒有土味。


搭配醬汁的拌炒,風味類似燒烤的氣味。整體口感不會太甜,如果想吃得更豐富,可以加一些烏醋。


花枝湯 120元
大尾又鮮甜的花枝,以清湯的方式來呈現,加入大把蔬菜來提味。


讓蔬菜跟花枝的鮮甜融合在一塊,喝起來甘甜清香,搭配Q彈的花枝一起食用更是滿足。

這家傳承至第二代的德興鱔魚意麵,名氣不像其他鱔魚意麵在觀光客圈廣為流傳,卻是台南在地人默默吃的口袋名單。所有餐點都是現點現做,也是一份一份炒,因此每一份餐點都能在最佳狀態起鍋。如果不想久候,可以事先打電話預訂。

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