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[食記] 台北 請客樓~最高水準的一次

看板Food標題[食記] 台北 請客樓~最高水準的一次作者
thudadai
(三高sir)
時間推噓 1 推:1 噓:0 →:1

餐廳名稱:請客樓
消費時間:2022年/4月
地址:台北市中正區忠孝東路一段12號
營業時間:11:30~14:00 18:00~21:00

圖文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70102882


照片記錄:人均2,700(美饌卡折扣)。

最近一次的請客樓大家吃得"驚呼連連",不是不好,而是表現得太好...
光是所有的前菜,水準和一月那次相比就像是不同的店,簡單而言、更加精緻,
在於入口的口感與味道細節上,尤其焦糖烏魚子與香酥小鯽魚這兩道落差最大!

除了一些"老點",這次安排較多酌酒熱炒,紅糟軟絲依然為我的最佳選擇,
豆酥蒸智利海鱸魚(即圓鱈)仍然安穩表現,蘋果木煙燻牛肋排亦是在這裡吃過最好的一次了(曾有過柴的情況,本次全無),蛤蜊絲瓜排肥美鮮甜,最後值得一提是砂鍋一品雞,
加豆腐白菜二度回燒後,湯的濃度居然沒有下降?

後來聽到一些與人事相關的說法,似乎間接影響到近期整體的菜餚水準了,
希望下次八月來訪時能有同樣的體驗...!


(蒸"智力"海鱸,外場機靈後來更換了餐牌,小費是一定要給的)
(泡椒皮蛋)
(川味豆魚,作工頗雅緻、附醬的強度也是宜人)
(芝麻脆鱔)
(陳醋蜇頭)
(鮮露豆腐絲)
(藤椒油手撕雞)
(紅麴尾巴)
(香酥小鯽魚,跟上次落差真大)
(焦糖烏魚子)
(脆皮野菌素鵝)
(生菜明蝦鬆,加了炸米,雖不錯但不需特地在這點)
(紅糟軟絲,最愛之一)
(豆酥蒸智利海鱸)
(花菜干蝦皇小炒肉)
(金絲花膠白菜滷,比上次好吃..)
(椒鹽田雞腿,目前最愛還是元味版本)
(寧式元蹄)
(尖椒脆皮腸)
(蛤蜊絲瓜排)
(蘋果木煙燻牛肋排)
(麻油雞飯)
(砂鍋一品雞,未必要點加花膠版本也很ok)
(紅豆煎鍋餅)

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yakifone06/17 23:07精緻的中菜,真棒

WenDi726306/18 14:52感謝分享,加入口袋清單