[食記] 台南 永樂市場 福昇小食 鍋氣滿滿

餐廳名稱：福昇小食
消費時間：2022年/04月
地址：台南市中西區國華街三段161號
電話：06 223 6229
營業時間：11:00–20:00
可否刷卡：否
有無包廂：無

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

圖文版：https://www.daisyyohoho.com/fusen-eel-noodles/

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

會來吃福昇小食鱔魚意麵，都是因為在看了Youtube《鬧著玩》鱔魚意麵狂熱份子才知道這間的。福昇小食為在台南國華街永樂市場，同一條路上還有另一間黃家鱔魚意麵也是十分有名，而兩間比較起來，我真的是比較喜歡福昇小食的生炒鱔魚意麵，因為他們家的鱔魚超大隻超級翠，麵條也是鍋氣滿滿，甜而不膩好吃！

福昇小食擁有50多年的歷史，位置位在修安扁擔豆花對面，一樣是轉角的位置。
這天在週日下午兩點的時候來，用餐離峰時間，所以不需要排隊就有位置坐。
內用外帶都要先排隊，由店員帶位、點餐付款。

看看店內的餐車上，貼有鬧著玩跟食尚玩家來訪時的畫面，對對對，我就是看了鬧著玩才來的那個觀光客（笑）
老闆娘的熱炒爐，邊大火快炒邊甩鍋，感覺夏天炒鱔魚應該是揮汗如雨，好辛苦。

福昇小食除了炒鱔魚外，還有炒花枝、蛋包飯、虱目魚肚、海鮮湯等餐點，餐點製作時間約莫在10~20分鐘間。

乾炒鱔魚意麵 $120
因為才剛吃了集品蝦仁飯，沒有太多胃的空間可以點其他餐點，所以只點了一盤乾炒鱔魚意麵來品嚐。是說這一盤乾炒鱔魚意麵 $120 元，在台南鱔魚意麵中真的是算便宜的！因為很多間店都隨隨便便 $150 或是 $200 一盤的在賣。雖然福生小食的鱔魚只有五塊，但每一塊都是有厚度又大塊的那種，咬前來脆口又沒奇怪的腥味，很好吃！
而且他們家的鱔魚意麵口味比較不會這麼的台南甜，酸度也偏低，走的是醬香＋濃濃鑊氣路線，光吃那個鑊氣就讓人覺得滿足。而且麵條吃起來是Q實的口感，不會炒得過爛，低酸中甜的滋味，攀附在麵條上入味，非常有自己家的特色的味道，感覺外地人的接受度應該也很高。

第一次吃福昇小食，我很喜歡欸～下次還想來試試乾炒花枝意麵、鱔魚意麵羹還有香煎虱目魚肚！不得不說這間是在我吃過了這麼多台南鱔魚意麵店後絕對會再回訪的一間，推薦給喜歡鱔魚意麵的人：Ｄ

--
旅行狂｜黛西 Daisy...旅行中

Blog: http://www.daisyyohoho.com/
Facebook:https://www.facebook.com/DaisyYohoho

--