[食記] 台北中山 KATSU鑫豬排絕對沒有抄襲瑞兆
消費時間： 2022/07/08
地址： 台北市大同區南京西路64巷16-3號
電話：02-25598810
營業時間： 11:30-14:30，17:00-21:00
每人平均價位： 300-500
可否刷卡：現金
有無包廂：
推薦菜色：
官網：(具購物功能之網址請勿附上，違者刪文)
UScore: 6.5 (絕對沒有山寨致敬或抄襲東京新宿かつどん屋 瑞兆)
https://i.imgur.com/s1EQN9C.jpg
前陣子很紅的阿鑫豬排，店家是台灣味十足的原創餐廳，絕對沒有山寨、致敬、或是抄襲東京新宿的かつどん屋 瑞兆。雖然碗幾乎是87%像，可是筷子不一樣！
https://i.imgur.com/CejMvJI.jpg
週五傍晚5:30 到，沒看到排隊的人，店內約有一半的空位
大盛 180g飯+2豬排 $480
https://i.imgur.com/EuVN2qd.jpg
食材：
彰化田尾牧場，花田喜彘里肌肉
良食禾蛋
陳協和/林龍山冠軍米
https://i.imgur.com/7Yapb9r.jpg
第一口吃下豬排，嗯好油膩，酥脆油香。
豬排的炸粉本身有帶點鹹味，吃起來有阿嬤的炸豬排味，很台味啊。
https://i.imgur.com/9lYo4mp.jpg
是乾式熟成？所以比較乾？我也吃不太懂就是了
接著是底下的半熟蛋，根本87分熟了吧
https://i.imgur.com/rfJGl5P.jpg
米飯嗯，我覺得吃起來算普通吧，最近去吃邁泉豬排，飯比較好吃。大戶屋、YAYOI彌生軒也都很好吃。近期吃到最好吃的白飯是通庵熟成咖哩中山店，那個飯真的神好吃。
https://i.imgur.com/uhzwZOO.jpg
配菜：梅子粉醃蘿蔔、胡麻龍鬚菜、炸桂冠花生湯圓
醃蘿蔔吃起來就像是芭樂+梅子粉味，很台味啊
桂冠湯圓是吃到最後才吃的，有點冷掉了。
好懷念出一張嘴的炸桂冠花生湯圓，配上蜂蜜冰真的啊嘶好吃
整個吃下來真的滿普通的，主要是不知道熟成是指炸熟的豬排配上87分熟的半熟蛋，還是指豬排用濕式還是乾式熟成。
價格方面我個人覺得不值這個價錢就是了。我自己是更喜歡勝政、邁泉、赤神、吉豚屋、大戶屋。
延伸閱讀：
赤神日式豬排 7.5
靜岡勝政豬排 (慕里諾) 7.5
吉豚屋 7.5
澀谷邁泉豬排(とんかつまい泉) 7.0
愛知県名古屋矢場味噌豬排 7.0
大戶屋7.0
知多家 6.5
福勝亭 (三商 2905.TW) 6.5
品田牧場 (王品 2727.TW) 6.0
新宿勝博殿 (大成 1210.TW) 6.0
銀座杏子豬排(六角 2732.TWO) 6.0
勝田豬排 5.0
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To eat or not to eat?
INS: UsonFood
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FB:
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My Maps: 2000+ google 地圖紀錄，持續增加
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蠻好奇多少人真的去吃過瑞兆
這個價格在不值個什麼…純推樊瑞大
現在的人只要會批，就會有人推，然後看他平常吃的… 參考
性在哪？
有慘到跟福勝亭同分？
而且人家都說了 餐具一樣是廠商的問題
關於分數，只是自己個人主觀評分 。僅供參考
他沒有難吃到讓人食不下嚥，這個價格你說貴？我覺得是也
還好，但我覺得沒有到物有所值。就是CP值的概念
物超所值/物超所值/不值， 每個人的感受不同
主要還是熟成豬排，真的沒有吃出來他厲害的地方。點餐
時有詢問半熟蛋可以接受嗎？結果半熟蛋給幾乎全熟，這
跟體操選手一樣啊，動作不標準，實施分數就是會扣分。
瑞兆就在以前工作地點附近 當時不知道這麼有名就是了
Katsu鑫不錯啊，但也沒到特別好吃就是
只比里肌，鑫勝赤神和大戶屋
居然有油光 真可怕
赤神好吃的是腰內
這id搜一下就知道水準多高0.0
絕對沒有故意農場標題
絕對不是標新立異0.0
你覺得食物不OK當然可以 那標題是怎麼回事
一樓問的好 你吃過瑞兆嗎？
我沒有說自己水準有多高啦，食物好不好吃應該不能只有
高水準的專業廚師或是美食家能夠提供意見。我就是個吃
不懂的小老百姓XD
吃不懂就不要出來幫人打分數了吧
這麼一說每個google 評論，若是沒有給五顆星的，吃不懂
就不要出來評論給意見了？
很不錯的食記，有些推文好兇。還要管人家怎麼評分…..
澄清一下我沒有質疑本文，只是好奇多少人吃過原版
不是啊 吃不懂不是你自己說的嗎 XD
是啊 我是真吃不懂他豬排有熟成，也真的是我見識淺薄真
如果說濕式熟成是為了軟化肉質。那我很肯定他肉質沒有軟化，咬起來還是扎實的很
※ 編輯: smx82625 (27.53.136.232 臺灣), 07/11/2022 20:13:59專欄介紹查到，添加多款菌種進行熟成，譬如酵母菌可破壞
肌肉結締組織的鍵結，使肉質柔嫩多汁
我也是覺得挺硬的，偏瘦
這樣480本來就不便宜
覺得普
480大盛感覺還好不算貴欸
哇 推文真的兇耶
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