[食記] 東京 馬洛里豬排 跟馬洛里爬肉肉富士山

店名：マロリーポークステーキ 大手町店
地址：東京都千代田区大手町1-1-2 大手門タワー・ENEOSビル B1F よいまち
電話：080-8191-7194
營業時間：11:30～14:00 17:00～22:00
個人平均消費：2000日幣左右
適合去的時間：晚上
吃完要消化多久：三個小時左右

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肉富士山網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/363273927
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https://i.imgur.com/VK2qH2H.jpg

「大份量吃過癮。」

朋友從石川縣來東京談工作，便問我東京沒有好吃的餐廳。想到朋友雖然與我年紀相仿，但食量依舊頗大，便相約到這家大份量低溫烹調豬排店「Mallory Pork Steak」吃飯。

「Mallory Pork Steak」在東京有不少分店，像是中目黑店就很有名，另外大手町店是今年新開的。

說來這家店的店名也有點惡趣味，店名的Mallory馬洛里，也就是登山家喬治·馬洛里，
據說很有可能是第一位爬上聖母峰的人。既然是登山家，因此菜名也是以山岳的名稱為主，像是高尾山、富士山及聖母峰等等，都代表不同的份量。

這裡的調味也很簡單，除了餐盤上的洋蔥醬油之外，就是自家製的黃芥末、哇沙比及柚子胡椒等調味料。

凱薩沙拉(小)：390円。

這裡的凱薩沙拉放是豬排肉，也就是低溫熟成的炙燒豬肉，跟大塊豬排是一樣的肉質，如果等不及想先嚐嚐看的話，可以先點來試試，因為很快就上菜，豬排還要等一下。

店內大多都是4到6人的座位，菜單上有寫餐點可以分食，不少人都是點大份分著吃。有趣的是也有不少人是單獨前來，一個人吃一大份，無比過癮。

富士山450g：1590円。

整塊燒得酥脆的肥瘦相間豬梅花肉，內裡用低溫烹調製得軟嫩多汁。入口時，肉汁的鮮美會先在嘴中化開，接著慢慢品嚐帶點咬勁卻又柔軟多汁的瘦肉，下一塊可以切酥皮較多的部分，接著再換沾醬重啟味覺。

洋蔥醬油有著鰹魚鮮美與洋蔥的甜味，是很百搭又不膩的調味。

邊邊帶著脆皮的油脂部分更是焦香不膩，搭配柚子胡椒或黃芥末都很棒。

內芯較柔軟的部分非常適合搭綠芥末，也就是哇沙比，單吃也很棒，沾點鹽吃風味更佳。一整塊450g吃到最後一口也不膩，下次想來挑戰看看700g的份量了。

除了一般的豬肉之外，這邊也提供金華豚，在油脂與肉汁上面的甜味更重，但價格稍高，有興趣的朋友可以試試。

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07/12 11:49