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[食記] 東京 雪菓 好化口不凍腦的富士山天然冰

看板Japan_Travel標題[食記] 東京 雪菓 好化口不凍腦的富士山天然冰作者
Sherlock56
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店名:雪菓
地址:東京都豊島区巣鴨3-37-6
電話: 03-5980-9891
營業時間:11:00~17:00 休週一
個人平均消費:1000元日幣到1500元日幣左右
適合去的時間:都適合
吃完要消化多久:半個小時左右

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秋冬也可網誌:https://junespring.pixnet.net/blog/post/363191952
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https://i.imgur.com/jcFcRrX.jpg

圖 東京 雪菓 好化口不凍腦的富士山天然冰

https://pic.pimg.tw/junespring/1655875813-2957889207-g.jpg
圖 東京 雪菓 好化口不凍腦的富士山天然冰

https://pic.pimg.tw/junespring/1655875825-4140466238-g.jpg
圖 東京 雪菓 好化口不凍腦的富士山天然冰

2022年6月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
甜度★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
食材★★★★★★★★☆☆ 8顆星
風味★★★★★★★★☆☆ 8顆星
價錢★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星

「雖然不凍腦,但真的融得挺快的,所以冬天吃也很合適。」

不下雨的東京像是蟬鳴聲突然響起般炎熱,每到傍晚午後時,累積了一整天的人們,往往眼神會不自覺的飄向冰店,那些涮涮涮落下的雪花刨冰,彷彿就好像能下在心裡一樣。

東京有很多刨冰店,各有不同的擁護者,畢竟是刨冰是吃在嘴裡涼在心裡,但終歸是吃,每個人喜好不同。於是跟太太的吃冰方向有些分歧,像太太喜歡較為古典時尚,位於上野廣小路的「廚 otona くろぎ」,於宇治附近出生的太太很不喜歡抹茶,於是以黑蜜為主的「廚 otona くろぎ」,就很受她的喜愛。

我則是喜歡以富士山天然冰製成的雪菓,刨冰粒粒涼潤化口,沒有常見的冰刺感,一大口吃下也不凍腦,可惜的是融得頗快,拍幾張照片後,可能就要趕快吃完。

有時候遇上排隊也別擔心,可以先寫單子,看自己的號碼,並在推特上看叫號情況,先在巢鴨逛逛,有叫號再回來吃都可以。

巢鴨的雪菓以富士山天然冰為賣點,價格著實頗高。天然冰大約都需25日以上的冰凍,長時間冷凍下,冰內的結晶也與一般常見的冰不同,加上用的水質也不相同。就我查到
的資料來看,天然冰的晶體形成似乎跟一般低溫冷凍產生的冰不一樣,刨出來小碎冰可能也不那麼銳利,吃在口裡自然有差。

雪菓除了自然冰之外,當季的水果冰也是賣點之一。

定番草莓牛奶冰:1000円。

就價格與份量來說,雪菓的冰普遍份量不大,價格稍高,在東京排行前幾名的冰品店中可說是又小又貴。不過對於大份量的冰往往吃不完又吃到發冷的我來說,份量可以說是剛好,整碗吃光喝完也不會太撐太冷。

而天然冰的小碎冰沒什麼稜角,吃起來圓潤鬆軟沒有冰刺感,一挖下去有種棉花糖的感覺。加上化口的速度快,可能一呼氣在上面就開始融化,一大口也不會降低太多口中的溫度,每一口都不用怕凍得頭痛,吃起來毫無壓力。

基底的牛奶刨冰甜度剛好,光是單吃就會不小心吃掉一半,而草莓醬汁實料感很重,果泥的香氣濃郁,倒在上面又是另一番風味,但由於冰很容易化,建議還是吃到一半再倒,不然很可能一下就融光了。

由於份量不大,又化口快不凍腦,吃完不會冷颼颼的,然而夏天實在融得太快,大概啪啪啪拍下6張照片左右的時間就開始融了,我想或許秋冬較涼之際吃會更合適一點。

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legendmtg06/22 15:44這次寫好快

k123058806/23 03:13為什麼宇治出身會不喜歡抹茶? 喝到怕嗎

may801006/23 12:03好想吃~