[食記] 東京 雪菓 好化口不凍腦的富士山天然冰

店名：雪菓
地址：東京都豊島区巣鴨3-37-6
電話： 03-5980-9891
營業時間：11:00～17:00 休週一
個人平均消費：1000元日幣到1500元日幣左右
適合去的時間：都適合
吃完要消化多久：半個小時左右

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秋冬也可網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/363191952
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2022年6月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
甜度★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
食材★★★★★★★★☆☆ 8顆星
風味★★★★★★★★☆☆ 8顆星
價錢★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星

「雖然不凍腦，但真的融得挺快的，所以冬天吃也很合適。」

不下雨的東京像是蟬鳴聲突然響起般炎熱，每到傍晚午後時，累積了一整天的人們，往往眼神會不自覺的飄向冰店，那些涮涮涮落下的雪花刨冰，彷彿就好像能下在心裡一樣。

東京有很多刨冰店，各有不同的擁護者，畢竟是刨冰是吃在嘴裡涼在心裡，但終歸是吃，每個人喜好不同。於是跟太太的吃冰方向有些分歧，像太太喜歡較為古典時尚，位於上野廣小路的「廚 otona くろぎ」，於宇治附近出生的太太很不喜歡抹茶，於是以黑蜜為主的「廚 otona くろぎ」，就很受她的喜愛。

我則是喜歡以富士山天然冰製成的雪菓，刨冰粒粒涼潤化口，沒有常見的冰刺感，一大口吃下也不凍腦，可惜的是融得頗快，拍幾張照片後，可能就要趕快吃完。

有時候遇上排隊也別擔心，可以先寫單子，看自己的號碼，並在推特上看叫號情況，先在巢鴨逛逛，有叫號再回來吃都可以。

巢鴨的雪菓以富士山天然冰為賣點，價格著實頗高。天然冰大約都需25日以上的冰凍，長時間冷凍下，冰內的結晶也與一般常見的冰不同，加上用的水質也不相同。就我查到
的資料來看，天然冰的晶體形成似乎跟一般低溫冷凍產生的冰不一樣，刨出來小碎冰可能也不那麼銳利，吃在口裡自然有差。

雪菓除了自然冰之外，當季的水果冰也是賣點之一。

定番草莓牛奶冰：1000円。

就價格與份量來說，雪菓的冰普遍份量不大，價格稍高，在東京排行前幾名的冰品店中可說是又小又貴。不過對於大份量的冰往往吃不完又吃到發冷的我來說，份量可以說是剛好，整碗吃光喝完也不會太撐太冷。

而天然冰的小碎冰沒什麼稜角，吃起來圓潤鬆軟沒有冰刺感，一挖下去有種棉花糖的感覺。加上化口的速度快，可能一呼氣在上面就開始融化，一大口也不會降低太多口中的溫度，每一口都不用怕凍得頭痛，吃起來毫無壓力。

基底的牛奶刨冰甜度剛好，光是單吃就會不小心吃掉一半，而草莓醬汁實料感很重，果泥的香氣濃郁，倒在上面又是另一番風味，但由於冰很容易化，建議還是吃到一半再倒，不然很可能一下就融光了。

由於份量不大，又化口快不凍腦，吃完不會冷颼颼的，然而夏天實在融得太快，大概啪啪啪拍下6張照片左右的時間就開始融了，我想或許秋冬較涼之際吃會更合適一點。

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