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[食記] 東京 長野屋食堂 百年老店的白飯與火腿蛋

看板Food標題[食記] 東京 長野屋食堂 百年老店的白飯與火腿蛋作者
Sherlock56
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店名:食堂 長野屋
地址:東京都新宿区新宿3-35-7
電話:03-3352-3927
營業時間:11:30~22:00
個人平均消費:1000円左右
適合去的時間:平時中午
吃完要消化多久:兩個小時左右

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火腿蛋的網誌:https://junespring.pixnet.net/blog/post/363288372
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https://i.imgur.com/CDjGB52.jpg

圖 東京 長野屋食堂 百年老店的白飯與火腿蛋

https://pic.pimg.tw/junespring/1657865478-1692690009-g.jpg
圖 東京 長野屋食堂 百年老店的白飯與火腿蛋

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圖 東京 長野屋食堂 百年老店的白飯與火腿蛋

2020年3月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
主菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
白飯★★★★★★★★★☆ 9顆星


「要說百年老店有什麼製得極好,我想白飯絕對是其中之一。」

前幾天收到韓國朋友K傳來的雞皮鰻魚飯照片,K總說著在韓國好像吃不到像新宿長野屋食堂那麼好吃的白飯了,我則想起K要離開日本前,我們在日本的最後一次相聚就在長野屋。

有一陣子我跟K很常吃長野屋,那時因為K週六早上在搬家公司打工,而我則是欠了幾位黃金街的男大姊不少人情,於是常常在週六下午帶著朋友們去黃金街的酒吧聊天。

於是這家1915年開幕的長野屋便成了我跟K相聚的固定場所。

已有100多年歷史的食堂長野屋定位有些特別,對我來說像是定食屋,一份套餐就能打發。然而對K來說,他似乎更喜歡這裡的白飯,常常點兩三道菜配一碗白飯,像極了台灣常見的飯桌仔小店。

從店內的窗戶看出去,大太陽下的熱鬧新宿人潮不斷,一片吵雜。而店裡呈現極大的反差,陰暗寧靜,不知不覺中心情就沉澱下來,好幾個週六,我跟K不知在這裡度過了多少時光。

長野屋位於新宿醒目的位置,相信很多人在新宿街頭遊走時,都能瞥見其身影,但不曾入內。

店內像是時光停止了一樣,不過除了保有原來的塑膠製菜牌之外,也為那些循著懷舊氣息而來的人們提供了不同語言的菜單。

但那些歷史痕跡除了爬上了牆面,也爬上了桌面。

醬油煮鯖魚定食:700円。
有一陣子我很喜歡吃鯖魚,從熟製到極少見的生食都吃了不少。而開這個頭的,便是長野屋的煮鯖魚。說穿了,鯖魚也是很看心情的料理,喜歡油脂酥脆的就吃烤鯖魚,喜歡調味肉質細膩帶點的鮮汁的,就吃煮鯖魚。

長野屋食堂的煮鯖魚有時用魚肚,有時用魚尾,用醬油配一點點甜味煮得軟嫩入味。吃第一口時,醬汁的鹹香芬芳會慢慢在嘴裡化開,先是醬油的豆香,接著是像是味噌的豆甜,再品嚐細瓣的柔軟魚肉,有著鯖魚充滿DHA風味的油脂香氣,接著扒一大口的粒粒飽滿米飯,再喝一口味噌湯或吃一口醃菜喚醒味覺。

長野屋食堂的白飯是食客們公認的美味,粒粒分明,飽滿又充滿咬勁,米粒之間也被拌得蓬鬆。

火腿蛋:250円。

火腿蛋是K很喜歡的菜色之一,後來我也常常試著點了一份,蛋黃香氣與蛋白的滑嫩,搭配了火腿的鹹燻氣息,是早晨除了鬆餅培根香氣之外讓人難忘的味道。

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07/15 16:24

※ 編輯: Sherlock56 (121.109.164.134 日本), 07/15/2022 16:24:38

LinOne07/15 16:56感謝分享~~啊~不是~那個公認最美味的白飯咧?

白飯很棒啊~覺得怎麼形容都說不出那種感覺,真的要吃吃看~

kexi808807/15 23:59喜歡你的文章!

謝謝您~

※ 編輯: Sherlock56 (121.109.164.134 日本), 07/16/2022 00:04:19