[食記] 新竹竹北｜核桃蝸牛

餐廳名稱：核桃蝸牛
消費時間：2022.08
地址：302 新竹縣竹北市光明一路42號
電話：03-6570772
營業時間：週二至週日 11:30-14:30 ／ 17:30-21:30

好讀圖文版

https://feifeidaily.com/la-maison-de-mason/

/

新竹竹北光明商圈是美食一級戰區，聚集了各式各樣的餐廳，位於光明一路上的核桃蝸牛，是間低調卻不失質感的小店，運用當季自然食材並以天然零添加的烹調手法呈現創意歐風料理，道道令人驚豔的餐點絕對是趟驚喜的味蕾之旅。

核桃蝸牛不得不說真的是很低調，不小心就會路過，小巧可愛的招牌不太醒目，沒注意會誤以為只是一般住家，而竹北光明商圈餐廳林立，雖然周圍有收費停車場，但尖峰時刻這邊倒是不太好停車，需要多繞幾圈或是等待停車場位置。

核桃蝸牛一進門迎來的是整面的書牆壁貼，彷彿進入了霍格華茲學院般也讓整體更有空間感，店內裝潢走木質調融入現代簡約的風格，搭配暖色調的吊燈呈現溫暖、優雅舒適如家一般的氛圍，雖然室內空間不大，但每個座位間皆保有適當的距離，在這樣的環境下用餐十分舒服呢。

｜核桃蝸牛_餐點介紹｜

店內提供前菜、沙拉、排餐、手作義大利麵、甜點、咖啡茶飲及啤酒等，豐富多樣化的餐點選擇，還有一些未出現在菜單的隱藏版料理於點餐時也會由店員一一介紹。

｜手作麵包 / 皇嘉橄欖油 / 巴薩克米醋｜

點餐後店員會在小碟子內加入橄欖油與巴薩克米醋，隨後就會上餐前麵包，麵包外皮烤得酥脆，內芯則鬆軟蓬鬆有嚼勁，撕一小塊麵包沾著油醋醬這組合真的完美，非常好吃，若吃不夠可以額外單點。

｜酥炸阿根廷魷魚 / 烤紅椒堅果醬｜

新鮮的魷魚酥炸成金黃色的外衣薄脆不膩，肉質Q彈有嚼勁，搭配店家製成的紅椒堅果醬吃起來帶點辣度口感順口，鹹香適中充滿海味當成下酒菜最合適不過。

｜新鮮櫻花蝦 / 北海道干貝 / 墨魚手作義大利麵｜

這道是隱藏版料理，墨魚手作義大利麵帶有嚼勁，櫻花蝦則是以新鮮而非乾燥，口感吃起來鮮甜濕潤，煎到表面微焦的北海道生食級干貝，咬下還保有香甜水嫩的口感，以清炒方式烹調簡單卻又能釋放自然海味。

｜義式水煮魚 (澳洲寶石魚 / 蛤蜊 / 白蝦 / 小卷)｜

選用新鮮澳洲寶石魚，與蛤蜊、白蝦、小卷加入番茄、酸豆一起燉煮，吃起來酸甜清爽，海鮮也很新鮮，在外面好像不曾吃過這種口味蠻特別的。

｜後記｜

核桃蝸牛除了提供兒童椅及兒童餐具外，大部分的餐點都可以調整辣度，這對帶小朋友的家長蠻友善的，每道料理都能感受到主廚的用心，而用餐環境也非常舒適，下次在訪想試試這裡推薦的煙燻沙拉 。

--