[食記] 台中養鍋Yang Guo石頭刷刷鍋（台中忠孝夜

養鍋Yang Guo石頭刷刷鍋(台中忠孝夜市店)
地址：台灣台中市南區忠孝路208號
電話：+886 4 2285 0233
營業時間：17:00-01:00（週一-週五）
11:30-01:00（週六週日）

圖文網址版：https://iweiapple.pixnet.net/blog/post/71539354

之前去台中出差，住在台中忠孝夜市附近，因為想吃熱騰騰的火鍋，搜尋到周圍有一家火鍋店看起來不錯，就立刻出發囉！！
終於到囉！來到了「養鍋Yang Guo石頭刷刷鍋」(台中忠孝夜市店)
「養鍋石頭刷刷鍋」著重飲食養生之道，遵循中醫藥食同源的理論。有分為石頭鍋、牛奶鍋、蒙古鍋、當歸鍋、泡菜鍋、麻辣鍋、肉骨茶鍋、味增鍋、海鮮鍋、素食鍋和叻
沙鍋丶壽桔燒鍋等十二種火鍋湯底。
湯底也有不需要另外加價的「石鍋」跟「養鍋」，其他湯頭都需要額外加價，最高加至$86元
。另外不用加一層服務費。

「養鍋石頭刷刷鍋」分為兩層樓，整體裝潢帶有文青風，明亮又乾淨整潔。

醬料區
醬料跟一般火鍋店差不多，多了一種特別的醬料「養醬」，口味酸酸甜甜的，可以嘗試看看喲！也有提供飲料跟小美冰淇淋，都是吃到飽。
火鍋有分為單點跟雙人套餐，如果擔心肉會吃不飽，還可以加價把肉升級為大肉哥（容量加大）
這次點了「我們這一家」的雙人套餐$1488（+$188肉加倍）
‧小牛兒or 小豬兒 (擇一)
‧霸王肩胛牛 or松阪豬 (擇一)
‧紐約客牛or 伊比利豬 (擇一)
海鮮大拼盤
‧野生龍蝦、藍花蟹
‧檸檬紅蝦、南美白蝦、野生草蝦、潮鯛魚、鮮蛤蜊
‧船釣軟絲、金目海鱸、鮭魚菲力

湯底選擇「養鍋」跟「石鍋」
「養鍋」湯頭清淡，拿來煮海鮮應該比較合適
「石鍋」是有先炒過，並放入一些辛香料，喝起來湯頭特別香

登登登登，上菜囉！
好漂亮的肉品三重奏，視覺上看起來就像是在吃英式下午茶的擺盤

肉品分別是小豬兒，松阪豬，和伊比利豬
最令我驚艷的是松阪豬，因為以前吃火鍋類的松阪豬口感不是很好。這次來養鍋吃到的松阪豬口感很彈牙，軟嫩軟嫩的，也沒有豬的腥味，很推薦喲！
伊比利豬油花分佈均勻，厚度適中，吃起來的口感比較Q，肉質嫩嫩的帶有點嚼勁
小豬兒應該就是梅花豬肉，比起一般外面梅花豬有時煮起來會偏硬。小豬兒煮過後香嫩滑口，表現不俗

接下來重頭戲來囉～～～～將將將
「海鮮大拼盤」
當海鮮大拼盤一上來的時候，完全被它華麗的擺盤震懾住了，絕美的擺盤像是視覺饗宴。看起來超級澎湃啊啊啊！！上面有
‧野生龍蝦、藍花蟹
‧檸檬紅蝦、南美白蝦、野生草蝦、 潮鯛魚、鮮蛤蜊
‧船釣軟絲、金目海鱸、鮭魚菲力

這完全就是吃了會膽固醇爆表的大拼盤 太豐富了，下方還非常貼心的撲滿冰塊以保鮮
海鮮的部分每款都很新鮮
蛤蜊每個都蠻大顆，肉質新鮮飽滿。魚類也沒有腥味，煮後軟嫩不會碎開。
蝦子類我比較喜歡白蝦，很鮮很Q彈。龍蝦的肉質也很肥美有彈性，好吃。

菜盤給的份量也蠻夠的。有青菜、菇類、紅蘿蔔、白蘿蔔、玉米筍、絲瓜、地瓜、木耳、豆腐、豆皮、年糕、丸子類、跟養鍋自己的專屬魚板

總結
這次來「養鍋Yang Guo石頭刷刷鍋」(台中忠孝夜市店)，整體蠻喜歡的，畢竟我是個大鍋控，除了份量大擺盤精美，我最在意的肉質方面，表現的也可圈可點。還有海鮮大拼盤用料很實在，可以吃到各式各樣不同的海鮮，每種都很新鮮沒有腥味。來的話推薦點套餐，這樣海陸都能吃到喲！
吃完台中的分店之後才發現台北居然也有很多分店，真的迫不及待在台北開吃了

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