[食記] 台北 鼎旺麻辣鍋 鳳爪比麻辣鍋更吸引人

餐廳名稱：鼎旺麻辣鍋一店251號
消費時間：2022年/5月
地址：106台北市大安區大安路一段251號
電話：02-27044172
營業時間：11:30-14:00、17:00-22:00
＃詳細圖文：https://foodieteller.com/ding-wang-hot-pot/
===========================================================

你有聽過有人來麻辣鍋店，為的不是麻辣鍋，而是鳳爪嗎？鼎旺麻辣鍋就有這種魔力，讓人會為了想吃他的鳳爪而來！因為那入口即化的膠質融在嘴裡圈了一票粉絲啊！

這次去的是鼎旺麻辣鍋1店，看起來有重新裝潢過，比較文青感，店內也滿乾淨的

有圓桌跟方桌，很有圍爐的感覺

鼎旺麻辣鍋很大方地把他的麻辣湯底的成分展露了一些出來，像是用牛骨高湯、牛油、蔬菜們去熬煮，加上大紅袍花椒、二荊條辣椒、八角、草果、月桂葉等中藥

鍋底每人150元（含鴨血、豆腐無限續）、用餐時間110分鐘

店家推薦的招牌沾醬吃法：蒜花2湯匙＋白醋3：香油1，再加入一匙麻辣高湯

有些點的火鍋料、配料一開始就會幫忙加入一起煮，像是大腸頭這種適合久煮的食材

鴨血跟豆腐可以無限續加，嫩豆腐很入味，鴨血也頗綿密有著一定的水平

碎骨鳳爪 $35

據說是用秘制滷汁5小時滷成的，猶如化骨綿掌般的，輕輕吸允就皮骨分離，吃起來非常夠味

羔羊肩肉 $300

只有淡淡的羊騷味，也難得在麻辣火鍋店可以點到羊肉

大理石油花黃牛 $700

漂亮的大理石油花，用的是少數的台灣黃牛肉，嫩口有彈性

手工花枝鮮蝦球 $220

鮮蝦超大隻！配上Q彈魚漿，建議可以煮麻辣鍋，風味更有層次

老油條 $100

很多人吃麻辣鍋的時候必點上一盤老油條，那吸滿湯汁的精髓跟辣感，讓人愛不釋口啊！

食話食說
鼎旺麻辣鍋的麻辣湯頭還滿有層次的，但可惜整體吃下來人均單價偏高，如果不是因為鳳爪可能不會再次到訪，因為同樣的價格可以拿去吃新馬辣，有更多肉品、海鮮、飲料、甜點可以選擇啊！

--