[食記] 台北 上吉燒肉 專人代烤享用頂級和牛燒肉

餐廳名稱：上吉燒肉
消費時間：2022年/10月
電話：02-87725765
地址：台北市大安區延吉街131巷41號
營業時間：17:00~23:00

blog圖文版：https://morrisyu.com/archives/6895

台北東區燒肉店之多，這次來到上吉燒肉，位在捷運國父紀念館站1號出口附近，直接說結論，這次用餐可以說是相當滿意，終於在台北東區吃到一家喜歡的燒肉店。

店內的座位數不多，除了吧台座位外，還有兩張四人桌，另有一間小包廂，生意非常的好，通常一定要訂位才有機會用餐。

menu，詳細餐點可至官方FB網頁參看，和牛來源有日本、澳洲、美國，除了固定的項目外，還有當日限定的隱藏菜單。肉類除了牛排外，可以自選盛合，挑選自己喜歡的部位組合，片數也有兩片或三片，都是比較有彈性的點餐方式。

鹽蔥厚切牛舌，這一道是每日限量，喜歡牛舌的一定要在訂位時就預訂，表面烤得微焦，外脆內嫩搭配鹽蔥提味相當棒。

值得一題的是，上吉燒肉由服務生全程代烤，從點餐開始就是由同一位服務生負責，會依客人用餐情況調整速度，用完餐後也會詢問當天用餐情況，幫每組客人做記錄，為下次用餐時做準備。

和牛盛合，肩胛芯、扇子肉、外橫隔膜、板腱、後腹肉，每一種肉品都附有木牌，讓客人清楚每一品。另外在肉品上有的在上桌前會先調味，不過我們喜歡吃原味，所以都直接不調味上桌。

烤的時候會從油花比較少的部分先烤，每一項都烤得相當不錯，如果有點其他餐點，會穿插在其中來烤，不會讓人吃肉吃到膩口。

上吉燒肉在訂位時會詢問當日用餐是否有特別目的，會主動送上一項肉品，真的是相當貼心的舉動。

最後又點了一塊和牛板腱，聽服務生介紹才知道板腱肉中間有一條筋，在筋的肉邊肉質也會有差異，因此在烤的時間中間的筋會再烤得比較久，會有脆脆的口感。

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