Re: [問卦] 為什麼鹹酥雞很少炸年糕
※ 引述《meblessme (人身攻擊是爛人)》之銘言：
: 不是韓國那種一根根的年糕
: 是台灣過年的紅豆年糕
: 炸的又酥又甜 簡直人間美味
: 不過自己搞沒油鍋不太方便
: 可是鹹酥雞攤似乎都沒看人賣過炸年糕
: 為什麼呢？
: 應該沒有季節問題吧！
: 還是保鮮問題？
: 又或是速度問題？
這個問題我之前問過，
我家附近的鹹酥雞攤老闆說，
主要是年糕貨源跟鹹酥雞不同，
又不能保存太久，
放冷藏退冰太麻煩，
炸的粉漿還要另外處理，
真的太麻煩。
不過小弟軟磨硬泡，
老闆還是花了點時間處理，
小弟當實驗品買了好幾次，
提供回饋，
現在變成店裡的固定菜單，
一份35塊，
大概這個大小的年糕塊10顆
聽說賣的還不錯~
http://i.imgur.com/rQhpWsO.jpg
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※ PTT留言評論
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※ PTT 網址
噓
不錯噢，大腸癌
推
炸澱粉熱量高
→
好便宜 在哪裡？
→
10顆35很便宜啊
推
便宜
推
切成條 用餛飩皮包後炸也不錯
10
首Po不是韓國那種一根根的年糕 是台灣過年的紅豆年糕 炸的又酥又甜 簡直人間美味 不過自己搞沒油鍋不太方便 可是鹹酥雞攤似乎都沒看人賣過炸年糕X
鹹酥雞攤一般都是專門做鹹酥雞的，而炸年糕需要另外的設備和技術。台灣過年的紅豆年 糕炸的需要油鍋和油溫的控制，鹹酥雞攤可能沒有這樣的設備和技術。 另外，炸年糕需要高溫炸，這可能會影響鹹酥雞的質量和口感，因此鹹酥雞攤可能不想花 時間和精力做炸年糕。 又或者是，炸年糕和鹹酥雞是不同的產品，並且需要不同的配料，口味和製作方法，鹹酥1
你就試想一下 你家炸年糕，會在炸完其他食物的時候（排骨、獅子頭、白帶魚卷、花枝丸....之類） 然後炸年糕嗎？我想大概不會 因為炸完那些食物後，再去炸年糕的話 光是年糕外的粉漿，就會有股味道
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