Re: [問卦] 為什麼鹹酥雞很少炸年糕
※ 引述《meblessme (人身攻擊是爛人)》之銘言:
: 不是韓國那種一根根的年糕
: 是台灣過年的紅豆年糕
: 炸的又酥又甜 簡直人間美味
: 不過自己搞沒油鍋不太方便
: 可是鹹酥雞攤似乎都沒看人賣過炸年糕
: 為什麼呢?
: 應該沒有季節問題吧!
: 還是保鮮問題?
: 又或是速度問題?
這個問題我之前問過,
我家附近的鹹酥雞攤老闆說,
主要是年糕貨源跟鹹酥雞不同,
又不能保存太久,
放冷藏退冰太麻煩,
炸的粉漿還要另外處理,
真的太麻煩。
不過小弟軟磨硬泡,
老闆還是花了點時間處理,
小弟當實驗品買了好幾次,
提供回饋,
現在變成店裡的固定菜單,
一份35塊,
大概這個大小的年糕塊10顆
聽說賣的還不錯~
http://i.imgur.com/rQhpWsO.jpg
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噓
不錯噢,大腸癌
推
炸澱粉熱量高
→
好便宜 在哪裡?
→
10顆35很便宜啊
推
便宜
推
切成條 用餛飩皮包後炸也不錯
10
首Po不是韓國那種一根根的年糕 是台灣過年的紅豆年糕 炸的又酥又甜 簡直人間美味 不過自己搞沒油鍋不太方便 可是鹹酥雞攤似乎都沒看人賣過炸年糕X
鹹酥雞攤一般都是專門做鹹酥雞的,而炸年糕需要另外的設備和技術。台灣過年的紅豆年 糕炸的需要油鍋和油溫的控制,鹹酥雞攤可能沒有這樣的設備和技術。 另外,炸年糕需要高溫炸,這可能會影響鹹酥雞的質量和口感,因此鹹酥雞攤可能不想花 時間和精力做炸年糕。 又或者是,炸年糕和鹹酥雞是不同的產品,並且需要不同的配料,口味和製作方法,鹹酥1
你就試想一下 你家炸年糕,會在炸完其他食物的時候(排骨、獅子頭、白帶魚卷、花枝丸....之類) 然後炸年糕嗎?我想大概不會 因為炸完那些食物後,再去炸年糕的話 光是年糕外的粉漿,就會有股味道
35
[問卦] 炸年糕是不是很難買小弟過年最愛吃的食物就是炸年糕了 酥脆的粉漿外皮加上Q彈有勁的年糕 吃起來超過癮 一不小心就會多吃好幾個 每年體重增加的原因就是年糕害的31
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[問卦] 鹹酥雞攤有炸紅豆年糕???今天換了一家宵夜, 跑到比較遠的一邊, 發現鹹酥雞攤怎麼會有紅豆年糕啊? 這個點了能吃嗎?3
[問卦] 台北最頂的鹹酥雞物價飆漲,肥宅點份魷魚只看老闆夾了一小條,切沒幾塊肉就70塊。 台北市到底那家是最頂的鹹酥雞? 師園 香香雞 肥豬的攤3
[問卦] 鹹酥雞、炸雞攤為什麼不賣炸碎屑?來買宵夜鹹酥雞,順便跟老闆拿了一包碎屑 這時本魯就想啊,為什麼沒有單獨賣碎屑呢 把粉漿弄散拿去炸了,應該比鹹酥雞賣的對吧 --
爆
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