Re: [問卦] 為什麼鹹酥雞很少炸年糕
※ 引述《meblessme (人身攻擊是爛人)》之銘言:
: 不是韓國那種一根根的年糕
: 是台灣過年的紅豆年糕
: 炸的又酥又甜 簡直人間美味
: 不過自己搞沒油鍋不太方便
: 可是鹹酥雞攤似乎都沒看人賣過炸年糕
: 為什麼呢?
: 應該沒有季節問題吧!
: 還是保鮮問題?
: 又或是速度問題?
: --
: ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.70.46 (臺灣)
: ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/Gossiping/E.tldWZy5uFwf8
: → key555102: 年糕保質期超短的 110.30.1.25 01/26 03:48: 家裡年糕放了好幾個禮拜還是能煎來吃,保質期會短嗎
: → Qaaaa: 台灣年輕人多數不愛台式年糕ㄌ 85.83.228.116 01/26 03:51: ※ 編輯: meblessme (42.77.70.46 臺灣), 01/26/2023 03:51:51
: 推 railman: 吃的人少? 111.71.212.84 01/26 03:52: → key555102: 放一段時間就發霉了 110.30.1.25 01/26 03:52: → key555102: 再來就是客群 韓式年糕比較多人 110.30.1.25 01/26 03:53: → key555102: 可能國外的月亮比較圓? 110.30.1.25 01/26 03:53: → key555102: 不然我個人是比較偏台式年糕 110.30.1.25 01/26 03:54: → a27588679: 跟炸湯圓有九成像 180.177.33.135 01/26 03:54: → angelcc: 我也想吃年糕QQ 114.136.151.245 01/26 03:56: 推 biggest1983: 鹽酥雞的油耗味不適合炸甜的 220.141.37.75 01/26 03:57: 推 Chia2323: 那為什麼炸湯圓就可以 180.217.231.91 01/26 03:58: 推 biggest1983: 而且沒現吃放袋子裏馬上就黏成一團 220.141.37.75 01/26 03:59: → ggirls: 我媽說發霉可以吃 27.53.41.213 01/26 04:00
鹹酥雞攤一般都是專門做鹹酥雞的,而炸年糕需要另外的設備和技術。台灣過年的紅豆年糕炸的需要油鍋和油溫的控制,鹹酥雞攤可能沒有這樣的設備和技術。
另外,炸年糕需要高溫炸,這可能會影響鹹酥雞的質量和口感,因此鹹酥雞攤可能不想花時間和精力做炸年糕。
又或者是,炸年糕和鹹酥雞是不同的產品,並且需要不同的配料,口味和製作方法,鹹酥雞攤也許不想混合兩種產品。
保鮮問題和速度問題也可能是影響因素,因為炸年糕需要在短時間內做好並且食用,鹹酥雞攤可能不想承擔這樣的風險。
總之,鹹酥雞攤沒有售賣炸年糕可能是因為技術、設備、產品特性、保鮮和速度等多種原因所造成的。
--
好
質量
下篇 炸發糕
家裡廚房就炸的出來的東西,要什麼設備
炸懶叫要技術嗎
AI閉嘴
聽君一席話 如聽一席話
單純吃的人少
13
[請益] 有炸細魷魚腳的鹹酥雞攤(非大魷魚)如題 對我來說 吃鹹酥雞攤的本體是吃炸魷魚 但近年來可能原物料上漲的關係或是小魷魚短缺? 很多鹹酥雞攤都改用號稱"深海大魷魚"的那種 分切小塊再炸 口感老 香味也不好 根本在啃橡皮6
[問卦] 炸豬腳是不是鹹酥雞攤最頂的食材?上次吃炸豬手(腳)是在美國的中餐館 剛剛發現台北也有鹹酥雞攤在賣 有夠好吃 炸豬腳是不是鹹酥雞攤最頂的? 還是大家有吃過更頂的?4
[問卦] 鹹酥雞攤有炸紅豆年糕???今天換了一家宵夜, 跑到比較遠的一邊, 發現鹹酥雞攤怎麼會有紅豆年糕啊? 這個點了能吃嗎?5
[食譜] 蜜紅豆、紅豆年糕、炸年糕食譜。紅豆年糕、炸年糕,含蜜紅豆和炸粉食譜 小時候每年過年拜拜都有紅豆年糕和炸年糕可以吃 長大後已經沒有傳統的拜拜,所以也就好幾年沒吃了1
[問卦] 為什麼鹹酥雞攤都有魷魚?好奇怪! 都說是鹹酥雞攤了 結果每一攤都有賣炸魷魚 為什麼不是排骨酥或是別的 有沒有八卦?X
[問卦] 鹹酥雞攤老闆很胎哥怎麼辦?鹹酥雞攤的老板只穿吊嘎 而且腋下炸毛 因為油鍋高溫而滿身大汗 看了食慾全失 但是點的東西已經在炸了... 請問等等要怎麼克服心理障礙
爆
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